Die Verbreitung von K-Food

Die Hitze der Hallyu-Welle hat dazu geführt, dass sich K-Food schnell auf der globalen kulinarischen Landkarte verbreitet hat. Koreanische Gerichte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und werden von vielen Gästen auf der ganzen Welt geliebt.

Gerichte wie Bibimbap, Bulgogi, Kimchi und Tteokbokki sind zu Kultgerichten der koreanischen Küche geworden und werden von einem internationalen Publikum geliebt. Die Hallyu-Küche beschränkt sich jedoch nicht auf die Einführung traditioneller Gerichte, sondern geht noch einen Schritt weiter und kreiert neue und ansprechendere Gerichte, die das Image einer gesunden koreanischen Küche unterstreichen.

Viele Restaurantgäste und Verbraucher äußern sich positiv über koreanische kulinarische Produkte, von traditionell bis modern, und sagen, dass sie im Vergleich zu Produkten aus anderen Ländern von guter Qualität und erschwinglich seien.

Koreanische Küche zieht ausländische Gäste an

Aus diesem Grund sind viele koreanische Restaurants in Asien, Europa und Nordamerika zu beliebten Zielen für Kunden geworden. Laut der Korean Food Foundation gibt es derzeit weltweit über 10.000 koreanische Restaurants, und ihre Zahl wird in Zukunft weiter steigen. Mit der steigenden Nachfrage nach koreanischen Gerichten wie Bibimbap und dem traditionellen Reiswein Macoli expandieren auch Gastronomiebetriebe immer schneller ins Ausland.

Die Gerichte werden immer vielfältiger und ansprechender präsentiert und finden nicht nur auf der kleinen Leinwand, sondern auch in Musikvideos und bekannten internationalen Filmen zunehmend Verbreitung.

Im Jahr 2020 wurde mit dem Film Parasite, der den ersten Oscar für den besten Film in der koreanischen Geschichte gewann, das berühmte Nudelgericht Chapaguri eingeführt. Nach der Veröffentlichung des Films wurden Chapaguri-Nudeln in 20 Ländern verkauft und erzielten einen Umsatz von 30 Milliarden Won (25,5 Millionen US-Dollar).

Oder im Film Crash Landing on You (2020), in dem die Hauptfigur beim Fußballspiel zwischen Korea und Japan Golden Olive Chicken aß. Das Hähnchen von Genesis BBQ wurde sofort berühmt. Im Jahr 2022 betreibt Genesis BBQ über 193 Restaurants in 17 weiteren Ländern. Die meisten Besucher probieren hier das Golden Olive Chicken.

Auf der Grundlage sorgfältiger Untersuchungen zu den Besonderheiten und Kochstilen der einheimischen Bevölkerung haben koreanische Lebensmittelhersteller ihr Produktangebot von Restaurants und Gaststätten bis hin zu abgepackten Lebensmitteln diversifiziert und so zur rasanten Entwicklung von K-Food beigetragen.

Der Nachrichtenagentur KBS zufolge gab Nongshim im dritten Quartal dieses Jahres einen vorläufigen Umsatz von 855,9 Milliarden Won (658,5 Millionen US-Dollar) und einen Gewinn von 42,9 Millionen US-Dollar bekannt, was einer Steigerung von 103,9 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.

Samyang Foods verzeichnete einen Umsatz von 335,2 Milliarden Won (258 Millionen USD) und einen Gewinn von 43,4 Milliarden Won (33,4 Millionen USD), ein Plus von 124,7 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2022. Mehr als 70 % des Gesamtumsatzes stammten aus Geschäftsaktivitäten im Ausland.

Nach Angaben der Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation und des koreanischen Zolldienstes überstiegen Koreas Instantnudeln-Exporte im ersten Quartal dieses Jahres erstmals die Marke von 200 Millionen US-Dollar, ein Anstieg um 14,3 % gegenüber dem vorherigen Rekordwert (181,93 Millionen US-Dollar im ersten Quartal 2022).

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