Unerwartete Auswirkungen von grünen Bohnen auf den Blutzucker

Grüne Bohnen sind eine nahrhafte Pflanze mit vielen wissenschaftlich nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind nicht nur eine Quelle für hochwertiges Pflanzenprotein, sondern auch reich an bioaktiven Verbindungen, die zur Regulierung von Blutzucker und Blutdruck beitragen.

Grüne Bohnen helfen durch die folgenden Mechanismen bei der Kontrolle des Blutzuckers:

Grüne Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index.

Einer der Hauptgründe, warum grüne Bohnen als gutes Nahrungsmittel für Menschen gelten, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, ist der niedrige glykämische Index. Der glykämische Index von grünen Bohnen liegt bei etwa 25-28. Dies gilt als sehr niedrig. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) trägt dies dazu bei, dass Menschen, die grüne Bohnen essen, nach dem Essen keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels erleiden.

Grüne Bohnen helfen Menschen, einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen zu vermeiden.

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Hemmt kohlenhydratverdauende Enzyme

Ein interessanter biologischer Mechanismus besteht darin, dass Mungobohnen Verbindungen enthalten können, die kohlenhydratverdauende Enzyme hemmen, insbesondere die Enzyme α-Amylase und α-Glucosidase. Diese Enzyme spielen eine Rolle beim Abbau von Stärke und Oligosacchariden in Glukose für die Aufnahme ins Blut.

Wenn die Aktivität dieser Enzyme gehemmt wird, verringert sich die Glukoseproduktionsrate aus Stärke, wodurch die postprandiale hyperglykämische Reaktion verringert wird.

Verbessern Sie die Insulinempfindlichkeit

Grüne Bohnen enthalten nicht nur Stärke und Ballaststoffe, sondern auch Biopeptide und isolierte Proteine. Diese Komponenten haben biologische Aktivitäten, die den Glukose- und Insulinstoffwechsel beeinflussen. Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass Biopeptide in grünen Bohnen die Glukosetoleranz wiederherstellen und die Insulinresistenz bei Labormäusen verringern können.

Regulierung des Fettstoffwechsels

Die Beziehung zwischen Zuckerstoffwechsel und Fettstoffwechsel, Entzündungen und oxidativem Stress ist sehr eng. Wenn der Körper viel Fett, insbesondere viszerales Fett, und erhöhte Entzündungen aufweist, tritt eher eine Insulinresistenz auf, wodurch der Blutzucker schwer zu kontrollieren ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass grüne Bohnen die Leberfunktion verbessern und Leberschäden durch Fettleber reduzieren. Dieser Effekt trägt indirekt zur Kontrolle des Blutzuckers bei. Der Grund dafür ist, dass die Leber eine wichtige Rolle im Glukosestoffwechsel spielt.

Auswirkungen auf die Darmflora

Grüne Bohnen und insbesondere Bohnenpeptide können die Zusammensetzung der Darmflora positiv beeinflussen. Eine Verbesserung des Mikrobiom-Gleichgewichts verringert laut Healthline die Darmdurchlässigkeit, reduziert systemische Entzündungen und trägt so zur Reduzierung der Insulinresistenz bei. Zudem trägt dies zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei.

Quelle: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm