Vietnamesisches Tet zieht Menschen von weit her an

„In den acht Jahren, die ich in Vietnam arbeite, haben meine Familie und ich sieben Jahre lang das vietnamesische Tet gefeiert. Das vietnamesische Tet weckt in mir Erinnerungen an meine Kindheit, an die Nostalgie schwieriger, aber auch schöner Tage.“ – Sophia Shih, eine Außenbeauftragte aus Taiwan, erzählte, warum sie das vietnamesische Tet so liebt und so vernarrt ist.

Für Bürger der Länder und Gebiete, die in Vietnam leben und arbeiten, ist Tet die perfekte Gelegenheit, den interessanten Raum, die Zeit, die Identität, die Kultur, die Sitten und Gebräuche zu genießen, zu beobachten, darüber nachzudenken und in sie einzutauchen, um dieses Land besser zu verstehen und zu lieben.

Nostalgisches Tet

Frau Sophia, die Ehefrau des Chefrepräsentanten des Wirtschafts- und Kulturbüros von Taipeh in Vietnam, erklärte ihre Verbundenheit mit dem vietnamesischen Tet-Fest seit ihrer Ankunft in Vietnam im Jahr 2016 wie folgt: „Wir haben lange in verschiedenen Ländern Europas, Afrikas und Amerikas gearbeitet, aber als ich das erste Tet-Fest in Vietnam feierte, war ich sehr bewegt, weil das vietnamesische Tet-Fest mich in die Vergangenheit von vor über 50 Jahren zurückversetzte. Damals war ich jung, die Bedingungen, unter denen ich lebte, waren noch mangelhaft. Als Mädchen liebte jeder es, schön zu sein, aber nur während des Tet-Festes durften unsere Eltern einkaufen gehen und Kleidung für das Tet-Fest schneidern lassen. Daher erlebte ich die schönsten Gefühle meiner Kindheit nur während des Tet-Festes. Die Kinder bekamen neue Kleidung, leckeres Essen und liefen durch die Nachbarschaft, um sich gegenseitig ihre Kleidung zu zeigen. Wenn ich nach Hause kam, nutzte ich die Gelegenheit, meinen Eltern beim Putzen und Dekorieren des Hauses zu helfen, Blumen für das Haus zu kaufen, Frühlingspaare zu arrangieren, meiner Mutter beim Vorbereiten des Silvester-Opfertellers zu helfen … all diese geschäftigen, aber vertrauten Aktivitäten des Tet-Festes habe ich längst vergessen, weil die Natur Mein Job erfordert, dass ich in Länder reise, die den westlichen Kalender verwenden. Wenn ich das vietnamesische Tet-Fest sehe, fühle ich mich wieder wie in meiner Kindheit, mit der gleichen Aufregung wie in alten Zeiten.“

Der britische Botschafter in Vietnam, Iain Frew, erlebt die Zubereitung von Banh Chung für Tet

Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die ruhige Atmosphäre in Tempeln und Dorfgemeinschaftshäusern an Tet berühren die tiefsten Gefühle und erinnern an familiäre Bindungen. Für mich ist das vietnamesische Tet ein stiller Moment der Nostalgie, und diese unbezahlbaren Momente des Erlebens erlebe ich nur, wenn Tet kommt.

David Cannes

Auf die Frage nach ihren Eindrücken vom vietnamesischen Tet fügte Frau Sophia hinzu: „Es gab Jahre, da habe ich Tet in Hoi An gefeiert, und es gab Jahre, da habe ich Tet in Cao Bang gefeiert. Beim Tet in Hoi An fühlte ich mich einsam, weil wegen Tet alles geschlossen war. Beim Tet in Cao Bang ging es nur darum, die Landschaft und die berühmten Orte zu genießen. Am meisten hat mich das Tet in Hanoi begeistert. Ich lebe in der Nähe des Pfirsichdorfes Nhat Tan. Wenn die Pfirsichblüten in voller Blüte stehen, gehe ich am liebsten zum Blumenmarkt und pflücke Pfirsichblüten für mein Haus. Als ich jung war, bin ich jedes Jahr mit meiner Mutter zum Markt gegangen, um Blumen für Tet zu kaufen. Jetzt, mit fast 70 Jahren, ist meine Mutter nicht mehr hier. Ich gehe allein oder mit meinem Mann hin, um Tet-Blumen auszusuchen. Mein Herz ist glücklich und voller Nostalgie für meine Mutter.“

Ein Schwiegersohn im Dorf Nom (Dai Dong, Hung Yen ) kleidete sich in traditionelle Kleidung, um zum Dorftempel zu gehen und dem Heiligen Opfer darzubringen.

Erleben Sie jede Phase der Tet-Feierlichkeiten, vom fröhlichen Tet der Kindheit mit neuen Kleidern bis hin zu einer Zeit, in der man zu Hause blieb, als das Fernsehen aufkam und Tet-Sendungen die Ätherwellen überfluteten und die Leute nur noch fernsahen. Dann kam eine weiter entwickelte Phase, in der man sich gegenseitig einlud, Tet zu entfliehen, nach Tet weit weg zu reisen und dann nach Hause zurückzukehren. Viele alte Tet-Bräuche und -Praktiken existieren nicht mehr. Frau Sophia genießt das vietnamesische Neujahrsfest, um in Nostalgie zu schwelgen, und findet auch ihre eigenen Tet-Ecken: „Der Markt, auf den ich das ganze Jahr über gehe, ist Chau Long. Ich bin in der Nähe der Verkäuferinnen, also reservieren sie oft eine Portion, wenn es leckeres Essen gibt. Außerdem folge ich den alten Bräuchen meiner Heimatstadt und schätze das Silvestertablett, für das ich wirklich leckere und gute Zutaten auswähle. Ich weiß, dass die Hanoier Tet-Tabletts mit vielen aufwendigen Gerichten zubereiten, insbesondere Wassergerichten. Ich lerne von der Art, wie die Hanoier Gerichte auf Tellern anrichten. Am liebsten mag ich die verschiedenen Schinkensorten, von Schweineschinken, Rinderschinken, Zimtwurst …, jede mit einem anderen Geschmack und einer anderen Zubereitungsmethode. So ist Tet in Hanoi jedes Jahr. Es bringt mir immer Wärme und Freude, weit weg zu sein und doch das Gefühl zu haben, zu Hause zu sein.“

Tet-Feiertag

Tet ist auch eine Zeit des Spielens. Für eine in Frankreich lebende Armelle Warnery, die seit vier Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi lebt, sind die Tet-Feiertage eine Gelegenheit, neue Länder Vietnams frei zu erkunden. Armelle erklärt, warum sie so gerne im Frühling reist: „Ich habe vier kleine Kinder, das erste davon ist ein Mädchen aus einer ethnischen Minderheit. Während meiner Zeit in Vietnam reise ich neben meinem Hauptberuf oft mit dem Motorrad, wenn ich wegen Tet frei habe. Denn ich möchte Vietnam so gut wie möglich kennenlernen und auf meinen Reisen Wissen und Erfahrungen sammeln, die ich an meine Kinder weitergeben kann, insbesondere an mein Adoptivkind aus Vietnam.“

Von Quoc An auf den malerischen Terrassenfeldern in Hoang Su Phi, Ha Giang

In der diplomatischen Gemeinschaft Vietnams ist Armelle eine weitgereiste Person, und das Wertvollste, was sie von all diesen Reisen mitnimmt, sind Geschichten, Bilder und neue Erkenntnisse über Vietnam aus der Sicht von Ausländern. Tet ist die perfekte Gelegenheit, Armelles Leidenschaft für die Erkundung Vietnams auf sehr dynamische Weise zu fördern: Sie packt ihren Rucksack und macht sich auf den Weg. Sie begründet dies wie folgt: „Die Tet-Zeit ist immer eine wunderschöne Jahreszeit, mit Wolken und Bergen, der Natur, den Menschen, insbesondere den Gemeinden in den nördlichen Bergregionen. Vietnam hat noch viele wunderbare Dinge zu bieten. Zum Beispiel konnte ich auf meiner Bergtour während Tet 2023 auf dem Gipfel des Berges Chieu Lau Thi in Ha Giang eine seltsame Teesorte mit violetten Knospen entdecken. Seltsamerweise war es kalt im Winter, aber der Teebaum trieb noch immer violette Knospen, versteckt im Urwald. Die Reise zu diesem wunderschönen und magischen Teebaum war wie ein Schritt in ein Märchen. Es war die beeindruckendste und tiefgründigste Reise, die ich je erlebt habe.“

Am Tet-Fest ist der Altar ein Ort, der in jeder vietnamesischen Familie sorgfältig gepflegt und geschmückt wird.

Der 68-jährige Tu Quoc An aus Taiwan lebt seit über 20 Jahren in Vietnam und arbeitet dort. Er ist ein erfahrener Teekocher in Hoang Su Phi und sucht sich oft verschiedene Tet-Ecken aus: „Meine Frau stammt aus Thai Nguyen. Wenn wir Tet in ihrer Heimatstadt feiern, ist es ein traditionelles Tet wie in jeder vietnamesischen Familie. Aber jedes Jahr feiere ich Tet in der alten Teegegend, lebe mit den Menschen zusammen. Es ist ganz anders. Tet in den hohen, wilden, weiten Bergen oder unter den Wurzeln 500 bis 700 Jahre alter Teebäume zu feiern, vermittelt mir ein Gefühl für die Kleinheit und Vergänglichkeit des menschlichen Lebens und gleichzeitig sehe ich die magische Schönheit der Natur – von Wolken, Bergen, Wind, Wasserquellen bis hin zu seltenen, urzeitlichen Teebäumen, die auf der Weltkarte der Tees schwer zu finden sind. Die Tet-Feiertage mit den Tay, Nung und Co Lao, die alle in der von mir eröffneten Teefabrik arbeiten, helfen mir, die Menschen hier besser zu verstehen und wertzuschätzen. Berge und Flüsse, Wasser und Berge sind mit den Feldern verbunden. „Ich bin nur ein Gast. Da ihr Leben noch immer schwierig und hart ist, während die Teebäume reichlich vorhanden sind und blühen, hoffe ich nur, durch meine Bemühungen einen kleinen Beitrag leisten zu können, indem ich forsche, neue Teeprodukte entwickle und sie unterstütze, damit der vietnamesische Tee und die Vietnamesen stolzer auf die Produkte ihrer Heimat sein können.“

Tet-Geschmack

Der französische Staatsbürger David Cannes hält einen Stapel Votivpapier in der Hand, der im Va-Tempel in Xu Doai (Son Tay, Hanoi) zum Verbrennen bereitsteht. Er gesteht, dass er die lokalen Bräuche sehr achtet: „Meine Frau hat mit dem Beten fertig, also werde ich das hier für unsere Vorfahren verbrennen.“ David sagte, dass er zwar nur den Anweisungen seiner Frau gefolgt sei und nicht viel von Volksglauben verstehe, aber als er die einzelnen Stapel Votivpapier zum Verbrennen in die Hand nahm und in die flackernden Flammen blickte, erinnerte er sich ganz natürlich an die Vergangenheit mit seinen Eltern, Familienmitgliedern und sogar seinen verstorbenen Verwandten. So viele vertraute Erinnerungen kamen ganz deutlich zurück. „Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die Stille in Tempeln und Gemeindehäusern an Tet berühren mich zutiefst und erinnern mich an die Liebe in der Familie. Das vietnamesische Tet ist für mich ein stiller Moment der Nostalgie, und ich kann diese unbezahlbaren Momente der Erfahrung nur dann erleben, wenn Tet kommt“, erzählte David weiter.

Gekochtes Huhn mit Feenflügeln, ein bekanntes Bild in Tet-Gerichten

Das Tet-Fest zu feiern ist auch eine Gelegenheit für unvergessliche Erlebnisse, insbesondere das Erlernen der Herstellung einiger „Symbole“ des vietnamesischen Tet. Die Geschichte des britischen Botschafters Iain Frew in seinem ersten Jahr in Vietnam, als er Chung-Kuchen einwickelte, ist ein gutes Beispiel dafür. Der Botschafter erlebte dies in einem fünfräumigen Holzhaus mit Ziegeldach und einem großen Vorgarten, der komplett mit Zutaten zum Einwickeln des Kuchens ausgestattet war. Die Vorgänge vom Mischen der Bohnen, Marinieren des Fleisches, Schneiden der Blätter, Anordnen der Bambusstreifen ... sahen einfach aus, aber als es darum ging, den Kuchen einzuwickeln und dabei mit ... seinen Zähnen gemäß den Anweisungen Dong-Blätter zu entfernen, lächelte Botschafter Iain Frew und sagte: „Die Vorgänge sehen einfach aus, sind aber überhaupt nicht leicht.“ Bei der Kunst des Chung-Kuchen-Einwickelns ist das Einwickeln des Kuchens schon schwierig, er muss aber auch schön, fest und gleichmäßig eingewickelt werden ... was Erfahrung erfordert.

Wenn wir uns mit den kulinarischen Aromen des vietnamesischen Tet befassen, spielt Banh Chung die Rolle des Auftakts. Jede Region ist eine Fundgrube einzigartiger Küche und hält für Freunde aus der Ferne außergewöhnliche Überraschungen bereit. Der freiberufliche Filmemacher Erik Pauser aus Schweden erinnert sich noch immer an das Gericht „Xa Ban“ der Südstaatler, als er das vietnamesische Tet in Ho-Chi-Minh-Stadt feierte. Erik beschrieb es wie folgt: „Das Gericht „Xa Ban“ gibt es nur während des Tet. Ich war eingeladen, es zu essen, und hörte, wie seine Köstlichkeit erklärt wurde – wie 100 Vögel, die sich auf einem Ast versammeln. Ich kann seinen Geschmack nicht vollständig beschreiben. Er ist leicht fett, reichhaltig, süß und auch salzig. Er passt hervorragend zu Reis oder gekochtem Gemüse.“ Auf Nachfrage erfuhren wir, dass das Gericht „Xa Ban“ auch „Hundert Vögel, die zum Nest zurückkehren“ genannt wird. Wenn Familien Tet feiern und Essen übrig bleibt, geben sie alles in einen Topf und kochen es während des Tet nach und nach. Darin vereinen sich alle möglichen menschlichen Aromen, und je länger es aufbewahrt wird, desto fauliger, weicher, duftender und gehaltvoller wird es... Wenn Sie genug von Alkohol und Fleisch haben, ist Xa Ban ein äußerst wirksames Gericht, um das Völlegefühl zu lindern.

Wenn man im Norden Tet-Gerichte erwähnt, denkt man sofort an die Raffinesse, Akribie und Sorgfalt bei der Zubereitung jedes noch so kleinen Details. Valerie Guilaud, eine belgische Staatsbürgerin, erinnert sich an das erste Tet in Vietnam im Jahr 2024 durch den Duft von Grapefruits. Valerie sagte: „Die Familie meiner Freundin in Hanoi kaufte einen Sack leuchtend gelber Grapefruits, aber sie dufteten nicht. Die Mutter meiner Freundin holte eine Dose Wein heraus, wischte jede Frucht sorgfältig mit einem Handtuch ab und stellte sie auf ein Tablett auf dem Altar. Die Grapefruit verbreitete ihren Duft im ganzen Haus. Die Schale war prall, ganz anders als zuvor. Später erfuhr ich, dass dies ein Trick war, um den Duft der Grapefruits zu erhalten und sie länger zu präsentieren. Das war wirklich interessant.“

Armelle auf einer „Erkundung“ der unberührten Region der violetten Teeknospen auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi

Das traditionelle Tet-Fest in Hanoi ist an bestimmte Regeln geknüpft, die sich äußerlich in Form, Bedeutung, Geschmack, Farbe und Aroma ausdrücken. So gibt es beispielsweise vier Schüsseln Wasser (die die vier Jahreszeiten symbolisieren) mit Kugelsuppe, geschmorter Taube, Tintenfisch, Bambussprossensuppe mit Schweinefüßen oder Pilzen und Frühlingsrollen, geschmort mit Lotussamen. Valerie fügte hinzu: „Ich liebe die Bällchensuppe, sie ist wunderschön und wegen der Farben sehr tropisch. Ich fragte meine Freundin, wie man sie macht, und nachdem ich die Geschichte gehört hatte, gab ich die Idee auf, es zu versuchen. Allein die Zubereitung der Schale (Zutaten sind Karotten, Kohlrabi, weißer und grüner Blumenkohl, Erbsen, Shiitake-Pilze …) muss sorgfältig geputzt werden. Je schöner sie geputzt ist, desto mehr zeugt sie vom Können und der Gelassenheit der Hausfrau. Dann muss man Hühnchen und Garnelen kochen und die Brühe für die Suppe unterrühren. Das Wasser ist ganz klar, aber trotzdem köstlich, süß und ansprechend … Ich verstehe, dass jedes köstliche Gericht in diesem Land Fleiß und Familienliebe enthält. Die köstlichen Gerichte des Tet-Festes sind nicht nur das Glück und der Stolz des Kochs, sondern der ganzen Familie. Dieses Erlebnis erlebe ich am deutlichsten, wenn ich das vietnamesische Tet in Hanoi genieße.“

Das vietnamesische Tet wird durch die Erfahrungen internationaler Freunde erlebt. Obwohl sich Kultur, Sitten und Gebräuche unterscheiden, entsteht durch die gemeinsamen Gefühle hinsichtlich des Geruchs und Geschmacks von Tet, hinsichtlich Raum und Zeit eine Harmonie, die sich im Bewusstsein stark annähert. Das vietnamesische Tet ist immer noch eine Verbindung, ein Teilen, eine Entdeckung, eine Erinnerung ... und in jeder Hinsicht ist es voller einfacher, heiliger, friedlicher und glücklicher Gefühle.

Quelle: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm