Gäste sind „verrückt“ nach dem Geschmack des Fadennudelnbrots in Hai Duong

Die Kombination scheint seltsam und unpassend, aber Hai Duongs Fadennudelbrot ist ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht.

Hai Duongs Vermicelli-Brot hat eine goldbraune, knusprige Kruste und eine duftende Füllung aus gebratenen Vermicelli, verfeinert mit einem Hauch Frische von Gurke und Kräutern. Beim Essen spürt man die knusprige Brotkruste und die weichen, aromatischen, gebratenen Vermicelli. (Foto: Ninh Titô)

In Hai Duong gibt es neben den bekannten Spezialitäten wie grünem Bohnenkuchen, Gai-Kuchen und Krabbenkuchen auch ein beliebtes, aber ebenso berühmtes Gericht, das viele Gäste von nah und fern anzieht: Fadennudelnbrot.

Fadennudelnbrot (auch als frittiertes Brot bekannt) unterscheidet sich von herkömmlichem Brot dadurch, dass es nicht mit gegrilltem Fleisch, Pastete, Wurst usw. serviert wird, sondern durch frittierte Fadennudeln, ein wenig Ei und Judasohren ersetzt wird.

Diese scheinbar seltsame und unzusammenhängende Kombination (da aus Fadennudeln normalerweise eine Suppe gemacht wird) ergibt jedoch ein köstliches und einzigartiges Frühstücksgericht, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Frau Ha, Inhaberin eines alteingesessenen Sandwichladens in der Le Hong Phong Straße in Hai Duong City, sagte, dass sie vor über 20 Jahren durch ihr Hobby, frittiertes Brot zu essen, auf die Idee gekommen sei, verschiedene Zutaten zu kombinieren, um das Gericht attraktiver zu machen.

Mit der Zeit gewöhnten sich die Gäste daran und durch Mundpropaganda sprach es sich herum, sodass immer mehr Menschen auf das Nudelsandwich aufmerksam wurden und es zu schätzen lernten.

Um leckeres Fadenbrot zu erhalten, ist laut Frau Ha eine gekonnte Zubereitung der Füllung und der knusprigen Kruste erforderlich.

Für die Füllung werden Zutaten wie Fadennudeln, gehackte Judasohren, Eier und Sojasprossen im richtigen Verhältnis gemischt und anschließend angebraten, damit die Fadennudeln nicht austrocknen oder zerbrechen.

Vor dem Anbraten müssen die Fadennudeln zerteilt und in kleine Stücke geschnitten werden. Anschließend werden sie 5–10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, anschließend in kochendem Wasser blanchiert, herausgenommen und erneut in kaltem Wasser eingeweicht. So kleben die Fadennudeln nicht zusammen. Geben Sie beim Anbraten etwas Speiseöl hinzu, damit die Fadennudeln lockerer und nicht klumpig werden.

Neben der einzigartigen Füllung wird auch die Kruste des Sandwiches auf ihre eigene Art variiert. Anstatt wie üblich gebacken zu werden, wird das Brot in verdünntes Zuckerwasser getaucht und anschließend in heißem Öl frittiert, um eine knusprige Textur zu erzeugen.

Wenn das Brot auf beiden Seiten goldbraun ist, wird es sofort herausgenommen.

Durch diese Zubereitungsmethode erhält die Kruste eine schöne goldene Farbe und beim Essen spürt man die Fülle, die leichte Süße und das Aroma.

Nicht nur Einheimische, sondern auch Gäste aus der Umgebung oder Arbeiter, die gelegentlich in ihre Heimatstadt zurückkehren, kaufen sich das Fadennudelnbrot zum Genießen.

Thu Ha (eine Studentin aus Hanoi ) sagte, dass sie das Gericht zunächst ziemlich fettig fand, als ihre Freundin aus Hai Duong ihr Banh Mi Mien vorstellte. Als sie es jedoch probierte, war die Studentin von seinem einzigartigen Geschmack fasziniert.

„Viele Leute denken, dass Fadennudeln normalerweise nur zum Kochen von Gerichten mit Brühe verwendet werden, aber in Kombination mit Brot entsteht ein ungewöhnliches und köstliches Gericht. Das Brot hat eine knusprige Kruste, die Fadennudeln sind weich, voller Gewürze und sehr ansprechend. Wenn man eine davon isst, fühlt man sich nicht satt, aber wenn man zwei isst, ist man satt“, verrät Thu Ha.

Neben der Hauptfüllung aus frittierten Fadennudeln wird dieses Sandwich auch mit zerkleinertem Fleisch, Gurken und Kräutern serviert, damit keine Langeweile aufkommt. (Foto: Ninh Titô)

Hong Anh (eine Touristin aus Hai Phong ) meinte, das Nudelsandwich sei so „scharf“, dass sie jedes Mal, wenn sie Hai Duong besuche, eine halbe Stunde anstehen müsse, um es zu kaufen und zu genießen. Obwohl es viel Zeit in Anspruch nehme, sei sie dennoch glücklich und zufrieden, denn die Qualität des Sandwiches sei das Warten wert.

„Weil mich dieses einzigartige Sandwich beeindruckt hat, habe ich es in anderen Provinzen und Städten wie Quang Ninh und Hanoi gesucht und probiert. Aber es gibt wirklich keinen Ort, der so lecker und authentisch ist wie das Nudelsandwich in Hai Duong“, sagte der 9X.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Stadt Hai Duong zu besuchen, können Sie im Sandwichladen von Frau Has Familie in der Le Hong Phong Straße (Abzweigung von Pham Ngu Lao, in der Nähe der Ly Tu Trong Grundschule) einkaufen und genießen. Dies ist auch eine alteingesessene Adresse für Fadennudeln-Sandwiches, die bei vielen Einheimischen und Touristen beliebt sind.

Der Laden öffnet nur morgens ab 6 Uhr, ist aber in der Regel schon um 10 Uhr ausverkauft. In Spitzenzeiten stehen Dutzende von Kunden Schlange, um etwas zu kaufen. Jedes Fadennudel-Sandwich kostet 15.000 VND, frittiertes Brot ohne Füllung 7.000 VND.

Quelle: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html