Genießen Sie Vinh Long-Spezialitäten: Die Essenz der vietnamesischen Küche durch beeindruckende Kokosnussschalenbecher

Besucher von Vinh Long können nicht nur die Sehenswürdigkeiten besichtigen und die Ruhe der Flussregion genießen, sondern auch die einzigartigen Spezialitäten genießen. Vom köstlichen, fetten und süßen, in Essig getauchten Wels bis zum knusprig gebratenen Tofu mit seinem intensiven Geschmack – all das bietet ein abwechslungsreiches, reichhaltiges und typisch westliches kulinarisches Bild.

Vinh Long – das Land der westlichen Flussregion zieht Touristen nicht nur mit seiner bezaubernden Naturlandschaft an, sondern auch mit seiner einzigartigen und reichhaltigen Küche . Insbesondere ist Vinh Long auch stolz darauf, der Ort zu sein, dessen Gerichte zu den typischsten vietnamesischen Gerichten zählen. Darunter sind gegrillter, in Essig getauchter Wels und knusprig gebratener Tofu unersetzlich – zwei typische Gerichte, die von der kulinarischen Kultur dieses Landes geprägt sind.

Gegrillter Wels in Essig getaucht – Die Essenz des Flusses Co Chien

Wenn man Vinh Long erwähnt, kommt man an gegrilltem, in Essig getauchtem Wels nicht vorbei – ein einzigartiges und besonderes Gericht. Das Besondere daran ist, dass der für dieses Gericht verwendete Wels zu der Fischart gehören muss, die im Fluss Co Chien lebt, dessen Wasser reich an Schwemmland ist, was dem Wels hier seinen charakteristischen süßen und fettigen Geschmack verleiht.

Wels (auch Karpfen genannt) ist ein köstlicher und fetter Fisch, der häufig am Grund von Flüssen lebt. Er kommt jedes Jahr im vierten und fünften Mondmonat in großer Zahl vor. Der Fisch hat einen langen Körper, einen flachen, kegelförmigen Kopf und einen weißen Bauch. Welsfleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Kalzium, Fett usw.

Für die Zubereitung des in Essig getauchten Welsgerichts wird Wels gesäubert. (Foto: Trung Kien)

Frisches Welsfleisch, vorverarbeitet und in Essig getaucht, mit frischem Kokoswasser, Zwiebeln, Chili und Zitronengras gekocht, ergibt einen süß-sauren Geschmack. In Chili-Fischsauce getaucht, ergibt es ein einzigartiges und attraktives Geschmackserlebnis. Um den Geschmack des köstlichen Gerichts zu bereichern, fügen die Einheimischen oft fünf in der Flusslandschaft beliebte Blumenarten hinzu, darunter Lotus, Sesbania, Wasserhyazinthe, Sodua und Kürbisblüten. Jede Blumenart verleiht dem Gericht einen einzigartigen und attraktiven Geschmack.

Das Fischfleisch ist genau richtig gegart und behält seine Frische, Süße und die leichte Säure des Essigs, wodurch ein unwiderstehliches Gericht entsteht. Besonders gut schmeckt dieses Gericht mit einer Kokosnussschale – einem typischen Utensil im Westen –, das dem Essen eine rustikale, urige Note verleiht.

Knusprig gebratene Tofuhaut – Geschmack aus dem Handwerksdorf My Hoa

Nicht nur gegrillter Wels in Essig ist ein besonderes Gericht aus Vinh Long, auch gebratener Tofu ist ein einzigartiges Gericht. Dieses Gericht stammt aus dem Tofudorf My Hoa – einem traditionellen Dorf mit über hundertjähriger Geschichte. Trotz vieler Höhen und Tiefen hat sich Tofu aus dem Dorf My Hoa zu einem der typischen Gerichte der vietnamesischen Küche entwickelt.

Wenn Sie in das Tofuhaut-Handwerksdorf My Hoa kommen, können Sie immer Dampfkessel, rauchende Öfen und glühende Kohlen sehen. Besonders vor den großen Vollmondtagen des Jahres (Januar, Juli, Oktober des Mondkalenders) und an den Tagen vor Tet werden dort geschäftige Betriebsamkeiten erlebt, bei denen Produkte für den Tet-Markt vorbereitet werden.

Knusprig gebratene Tofuhaut mit Fischsauce. (Foto: Collected)

Tofuhaut wird aus reinen Sojabohnen hergestellt und anschließend frittiert, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten, die jedoch ihren köstlichen, fettigen Geschmack behält. Es ist bekannt, dass für die Herstellung von 1 kg Tofuhaut durchschnittlich etwa 2,4 kg frische Sojabohnen verwendet werden müssen. Dies ist ein vegetarisches Gericht, das viele Menschen lieben und zu vielen Anlässen wie Feiertagen, Tet oder bei Familienessen im Westen gegessen wird.

Um den ursprünglichen Geschmack dieser Gerichte zu genießen, sollten Sie einmal in den Westen reisen und Vinh Long besuchen . Und vergessen Sie nicht, die süßen, kühlen Obstgärten zu besuchen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-vinh-long-tinh-hoa-am-thuc-viet-nam-v15949.aspx