Bao Phuong, Dong Phuong, Nhu Lan Mooncake-Läden, Kunden stehen Schlange, um zu kaufen

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Bao Phuong Mooncakes ( Hanoi ) wurde 1954, also vor fast 70 Jahren, gegründet. Das Geschäft wurde von Herrn Pham Vi Bao in der Thuy Khue Straße im Bezirk Tay Ho eröffnet. Heute wird die Bäckerei von Herrn Baos Kindern und Enkeln weitergeführt und weiterentwickelt. In den Tagen vor dem Mittherbstfest sind die beiden Geschäfte immer überfüllt. In Spitzenzeiten müssen Hunderte von Menschen in der Schlange warten.

Menschen stehen Schlange, um Bao Phuong-Mondkuchen zu kaufen (Foto: Minh Hoang)

Bao Phuong Mondkuchen gibt es in vielen verschiedenen Füllungen, besonders beliebt sind die „alten“ gemischten Kuchen mit Schinken, Melonenkernen und chinesischer Wurst. Jeder Kuchen kostet je nach Sorte zwischen 55.000 und 80.000 VND.

Herr Pham Hai Dang, Nachfolger der Bäckerei Bao Phuong in dritter Generation, sagte, dass das Geschäft 120 bis 130 Mitarbeiter habe, um die Mondkuchensaison zu bedienen.

Gemischte gebackene Kuchen und gemischte Klebreiskuchen, die jeweils 55.000 VND kosten, sind bei den Gästen am beliebtesten (Foto: Minh Hoang).

Während Hanoi die Marke Bao Phuong hat, ist Hai Phong für seine Dong Phuong-Mondkuchen berühmt: dünner Boden, nicht zu süße Füllung, duftend nach Zitronenblättern, mit dem traditionellen Geschmack. In den letzten Jahren hat diese Marke viele Gäste aus allen Provinzen und Städten wie Hanoi, Quang Ninh, Bac Ninh , Ninh Binh usw. angezogen.

Etwa eine Woche vor dem Mittherbstfest warteten viele Menschen von 1 bis 2 Uhr morgens auf die ersten Mondkuchen. Manche brachten sogar Kissen, Matten und Teppiche auf den Bürgersteig, um dort zu schlafen und zu essen. Oftmals musste das Geschäft ein Schild mit der Aufschrift „vorübergehend geschlossen“ aufstellen, da es nicht genügend Produkte für den Verkauf an die Kunden herstellen konnte.

Viele Einwohner von Hai Phong standen über Nacht in der Nähe der berühmten Bäckerei Schlange (Foto: Lien Hau)

Es gibt hier viele Arten von Mondkuchen, aber am beliebtesten ist nach wie vor die traditionelle gemischte Füllung, die zwischen 60.000 und 70.000 VND pro Stück kostet. Jede Schachtel enthält 4 Stück. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie jemanden in der Schlange bitten, die Kuchen für Sie zu kaufen. Die Arbeitskosten betragen zwischen 40.000 und 80.000 VND pro Schachtel. Das Geschäft stellt auch viele Arten von Kuchen mit Abalone-, Vogelnest- und Haifischflossenfüllung her, die bis zu mehreren Millionen VND kosten.

Auf Facebook nimmt diese Bäckerei seit dem 15. September keine Online-Bestellungen mehr an (Foto: Dong Phuong Hai Phong Mooncakes)

Wenn in Ho-Chi-Minh-Stadt Mondkuchen erwähnt werden, denken die Gäste oft sofort an die Bäckerei Nhu Lan.

Die Nhu Lan Bäckerei in der Ham Nghi Straße, Distrikt 1, ist seit über 50 Jahren für viele Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt eine bekannte Adresse. Seit Anfang August bietet das Geschäft viele verschiedene Arten traditioneller Mondkuchen an. Die Kuchen im Laden sind vielfältig und bieten Dutzende verschiedener Füllungen wie grüne Bohnen, Kokosnuss, Durian, grünen Tee, Lotus, Haifischflosse, Vogelnest, gebratenes Huhn, gemischte ... und sogar Mondkuchen für Vegetarier. Die Kuchen kosten zwischen 50.000 und 430.000 VND pro Stück.

Ähnlich wie bei Dong Phuong oder Bao Phuong ist in den Tagen vor dem Mittherbstfest auch die Zahl der Kunden, die in der Bäckerei Nhu Lan Schlange stehen, sehr groß, und das Personal muss immer mit maximaler Kapazität arbeiten.

Dong Hung Vien ist den Einwohnern von Ho-Chi-Minh-Stadt ebenfalls eine bekannte Marke. Sie ist berühmt für ihre Kuchen mit gemischten Füllungen, grünen Bohnen usw., die je nach Gewicht zwischen 56.000 und 90.000 VND pro Stück kosten. Darüber hinaus wurden viele Kuchensorten mit Zutaten wie gesalzenen Eiern, chinesischer Wurst, Haifischflossen, Trauben, Durian usw. entwickelt, um für mehr Vielfalt und Attraktivität zu sorgen.

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