Die Essenz des Thai Nguyen Teemarktes

Man sagt, wer die Seele von Thai Nguyen verstehen will, muss nicht nur die weitläufigen grünen Teehügel erkunden, sondern versuchen, den Nebel zu lichten und den Teemarkt zu erleben. Spüren Sie, dass jeder Teemarkt nicht nur ein Ort zum Kaufen und Verkaufen ist, sondern ein Ort, an dem sich das Aroma des Tees mit menschlicher Zuneigung vermischt, an dem jede Geschichte, jeder Händedruck von der Zuneigung des Landes des „ersten berühmten Tees“ durchdrungen ist.

Früh am Morgen, als die Stadt noch schlief, verließen wir die Stadt und folgten den grünen Teehügeln zum La Bang-Gebirge, um uns auf dem Teemarkt der Einheimischen zu verlieren. Als wir am La Bang-Teemarkt ankamen, als der Himmel noch dunkel war, konnten wir das Gemurmel der Leute auf dem Markt und das Rascheln der Teebeutel hören, die auf den Markt gebracht wurden.

Von den Straßen her drangen Schritte durch den Nebel den Berg hinunter. Manche trugen Körbe, andere Tee und stapften zum Markt hinunter, die Schultern nass vom Nachttau. Ihre Gesichter waren noch etwas schläfrig, doch ihre Augen strahlten vor Hoffnung auf einen Teemarkt, auf dem sie schnell Kunden treffen und einen guten Preis erzielen würden.

Der Himmel hellte sich allmählich auf, der Markt füllte sich allmählich. Gegen 6:30 Uhr herrschte reges Treiben. Armelange, schwere Teebeutel kamen auf den Markt. Der Tee war einfach so, schlicht in großen Plastiktüten, die sorgfältig von Menschen mit einer Schicht Ananassäckchen abgedeckt wurden.

Sie finden einen Platz auf dem Markt, öffnen geschickt die Tüte und geben den Blick frei auf fest gedrehte, glänzende schwarze Teeknospen. Und ein Duft von jungem Reis liegt in der Luft und wartet darauf, von Kunden gekauft zu werden.

Herr Van Trong Nhiem wählte einen Platz in der Mitte des Teeverkaufsbereichs. Als er uns sah, lächelte er strahlend, hielt den Teebeutel in der einen Hand, damit er nicht auslief, und ein Stück Pappe in der anderen und fächelte sich Luft zu, als wolle er uns den Duft in die Nase blasen. Dann forderte er uns schnell auf:

- Kaufen Sie Tee, Long Van-Tee, sauber angebaut, wie sauber!

Als wolle er seinen Ruf weiter untermauern, fuhr er fort: „Meine Familie besitzt mehr als einen Hektar Tee, wir bauen ihn an und verarbeiten ihn von A bis Z selbst. Ich komme hierher, um auf jedem Markt zu verkaufen. Wenn der Tee keine gute Qualität hat, kommen Sie einfach auf den Markt und ich bringe ihn zurück!“

Neben ihr standen Frauen, die ebenfalls Teebeutel in den Händen hielten und sich über die Erntezeit unterhielten. Als Frau Hoang Thi Luyen eine Fremde auf den Markt kommen sah, um sich den Tee anzusehen, sagte sie begeistert: „Kaufen Sie jetzt, denn der Markt schließt bald.“ Der Markt öffnet nur frühmorgens und schließt gegen 8 Uhr.

Frau Luyen erzählt, dass sie, obwohl sie weit weg wohnt, immer, wenn sie an der Reihe ist, ihren Tee zum Verkauf auf den La Bang Markt bringt, da der Markt hier überfüllter ist und mehr Käufer anzieht. Für jede Marktsitzung muss sie die Ware am Vortag vorbereiten, aufs Auto laden und dann am nächsten Morgen um 4 Uhr aufstehen und sie zum Verkauf auf den Markt bringen. Pro Sitzung verkauft sie fast 100 kg trockenen Tee.

Von La Bang aus setzten wir unsere Reise zu anderen Teemärkten fort, um die Aromen und Bräuche der einzelnen Regionen zu erkunden . Ein absolutes Muss ist der Phuc Xuan-Markt, ein Handelsplatz für Gemeinden der berühmten Teeregionen Tan Cuong, Hong Thai und Phuc Xuan. Hier trafen wir die Händlerin Nguyen Thi Nhung. Sie sagte: „Auf diesem Markt gibt es eine besondere Teesorte. Wenn man sie mit der Hand reibt, machen die Teeknospen ein leichtes „Knacken“, ähnlich wie wenn Keramikstücke aufeinanderschlagen, und verbreiten so den Duft von jungem Reis, der sehr gut für das Wasser ist.“

Während des interessanten Besuchs auf dem Teemarkt gingen wir auch gemütlich in das Gebiet Trai Cai in der Gemeinde Minh Lap, das in der thailändischen Nguyen- Redewendung „Che Cai, Mädchen Hich“ erwähnt wird (wobei die Spezialität des Trai Cai-Tees und die schönen Mädchen der Hich-Straße im alten Bezirk Dong Hy gemeint sind).

Dieser Markt wurde vor über dreißig Jahren gegründet und umfasst Tee aus den Spezialitätenteeregionen der Gemeinden Minh Lap, Hoa Binh , Song Cau (Dong Hy), Tuc Tranh und Phu Do (Phu Luong). Dies ist auch der Teemarkt mit den meisten Sitzungen (12 Sitzungen) pro Monat, die Hauptsitzungen finden am 10. und 15. statt.

Auf dem Teemarkt sind die meisten Leute Kenner mit viel Erfahrung in der Auswahl von Tee. Daher ist es fast unmöglich, Tee der Klasse 2 zum Preis der Klasse 1 zu finden. Kunden, die Tee kaufen, gehen auf dem Markt umher, sehen sich die Teebeutel an. Wenn er ihnen schmeckt, geben sie eine Prise Tee in ihre Handfläche, verteilen ihn, um ihn zu befühlen, betrachten ihn mit den Augen, führen ihn an ihre Nase, um das Aroma zu riechen, und erst wenn er ihnen schmeckt, beschließen sie, ihn aufzubrühen. Als Herr Nguyen Van Dong aus der Gemeinde La Bang sah, wie schwer es uns fiel, uns für einen Tee zu entscheiden, sagte er: „Kha-Wein, Karpfentee – wenn wir ihn nicht direkt probieren, wie können wir ihn dann einordnen?

Aus diesem Grund stehen auf dem Teemarkt in Thai Nguyen an jeder Ecke Holztische, ein paar Sets mit kleinen Tassen und Thermoskannen mit kochendem Wasser. Die Teeverkoster benutzen hier keine Kanne, sondern nur zwei nebeneinander stehende kleine Tassen. Eine Prise Tee wird in die Tasse gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, etwa zwanzig Sekunden zugedeckt und dann ausgegossen.

Allein durch einen Blick auf die klare gelbgrüne Farbe des Wassers, den schwachen Duft des jungen Reises und einen kleinen Schluck können Kenner erkennen, um welche Teesorte es sich handelt, wie sie gedüngt wurde und ob sie reif ist oder nicht. Auf dieser Grundlage können sie die Bestellung abschließen.

Tee hat je nach Qualität und Sorte unterschiedliche Preise. Die Wahl der richtigen Teesorte hängt auch vom Geschmack jedes Einzelnen ab: Long-Van-Tee wird immer von vielen Menschen gewählt und ist teuer, da er stets einen wohlriechenden Duft und ein leuchtend grünes Wasser hat. Bat-Tien-Tee verströmt trotz seines hellroten Wassers ein süßes Aroma mit einem Hauch von Klebreis, und Hybrid-Tee F1, Tri777 ... haben alle ihre eigenen Aromen, die leicht zu unterscheiden sind. Kunden sind auch die objektivsten Bewerter und Beurteiler der Produktqualität.

Frau Bui Thi Huyen aus der Gemeinde Minh Lap (früher Dong Hy) berichtete von ihren Erfahrungen bei der Auswahl guten Tees: „Tee muss die fünf edlen Eigenschaften Farbe – Duft – Aroma – Geschmack – Geist erfüllen, um als erstklassig zu gelten. Daher wählen Teekäufer oft sorgfältig aus, und Verkäufer überlassen ihren Kunden die freie Wahl.“

Der Teemarkt richtet sich hauptsächlich an Großhändler, daher wird der dort verkaufte Tee meist zu unfertigen, getrockneten Teeknospen verarbeitet, die noch roh sind. Um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen, muss der Tee mit einem rotierenden Metallblech geröstet, geworfelt und parfümiert werden. Einzelhandelskunden, insbesondere Touristen, die den Teemarkt erleben möchten, werden vom Verkäufer zu einer Einrichtung in der Nähe des Marktes geführt, um den Tee zu parfümieren, vakuumieren und nach ihren Wünschen verpacken zu lassen.

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Keine Notwendigkeit für laute Werbung, auf jedem Thai Nguyen Teemarkt gehen die Teeverkäufer ihrer Arbeit mit Prestige nach, mit den Händen und dem Herzen von Teeherstellern, die Käufer müssen sich nicht zwingen, können frei wählen und feilschen, ohne gezwungen zu werden.

Auf dem Teemarkt von Trai Cai sahen wir, dass Frau Pham Thi Nga (eine Händlerin aus der Gemeinde Vo Tranh, altes Phu Luong) vor 7 Uhr morgens mehrere hundert Kilogramm Tee gekauft und einen kleinen Lastwagen beladen hatte, der am Markttor geparkt war. Sie sagte: „Der Tee aus dieser Region hat ein reiches, köstliches Aroma, ich brauche also nicht viel auszuwählen. Ich kaufe nur kleine, gleichmäßige Blütenblätter, aufgebrüht in hellgrünem Wasser, duftend, leicht herb und allmählich süßlich.“ Nachdem sie das gesagt hatte, schloss sie den Handel mit einem festen Händedruck mit dem Verkäufer ab.

Der Teemarkt ist nicht nur ein wichtiger Vertriebskanal für Thai-Nguyen-Tee, sondern auch ein kultureller Ort. Die Menschen kommen nicht nur zum Kaufen und Verkaufen auf den Markt, sondern auch zum Austausch zwischen Teeliebhabern und Teeherstellern. Auch wenn sie nur herumlaufen und nicht kaufen oder verkaufen, können Besucher ihren Tee frei wählen. Die Verkäufer sind freundlich und fröhlich, auch wenn sie keine Produkte verkaufen.

Auf dem Markt haben Teebauern die Möglichkeit, sich kennenzulernen, Erfahrungen über die Bodenvorbereitung, die Sortenauswahl und den Teeschnitt auszutauschen und wertvolle Anbaugeheimnisse weiterzugeben, die in keinem Buch verzeichnet sind. Darüber hinaus treffen sich Teebauern mit Kunden und erfahren mehr über die Marktnachfrage. Verkäufer und Käufer treffen sich bei einer Tasse Tee, unterhalten sich und die Stimmung verbreitet sich auf dem Markt.

Wir verlassen jeden Teemarkt und vergessen dabei nicht, ein paar kleine Teebeutel mitzunehmen, doch in unseren Herzen tragen wir eine ganze Reihe von Erinnerungen mit uns. Jeder Markt ruft in uns das Bild der Mütter und Schwestern wach, die im Morgennebel Tee tragen, den herzlichen Händedruck und die liebevolle Landschaft, wo sich das Aroma des Tees nicht nur im Wasser auflöst, sondern seit Generationen den Boden, die Menschen und den einfachen Lebensstil der Bauern durchdringt.

Quelle: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202507/tinh-hoa-cho-chethai-nguyen-4662f9c/