Die Quintessenz von Himmel und Erde Xuan Van

Xuan Van Persimmon ist nicht nur eine süße Herbstfrucht, sondern auch die Quintessenz von Himmel und Erde, kombiniert mit der Leidenschaft und dem Streben der Bauern, weiter zu kommen. Das schafft einen einzigartigen Geschmack, der die Seele des Landes in sich trägt und das Produkt zu einer berühmten Marke macht.

Herr Trieu Van Tuyen (links), Direktor der Landwirtschafts- und Forstgenossenschaft Xuan Van, begleitet die Landwirte auf dem Weg zum Aufbau der Kaki-Marke.

Aus den süßen Früchten des heimischen Gartens

Vor über einem halben Jahrhundert wurde ein Junge namens Hua Van Tu aus dem Dorf Do Thuong 3 in der Gemeinde Xuan Van (heute über 60 Jahre alt) von einem Bekannten aus der Gemeinde eingeladen, die besonderen eingelegten Kakis zu genießen. Fasziniert vom einzigartigen Geschmack der eingelegten Kakis, bat er sofort um einen Setzling, den er mit nach Hause nehmen und seinen Vater bitten konnte, ihn im Garten einzupflanzen. Heute ist aus dem ersten Kakibaum ein uralter Baum geworden, der die Jahre über Schatten spendet.

Herr Tu erinnert sich: „Damals gab es nur einen Kakibaum im Garten. Die eingelegten Früchte waren knackig und süß. Wir Kinder liebten sie sehr, aber wir hatten nie genug zum Teilen. Deshalb besprach ich nach meiner Hochzeit mit meinem Vater, das unrentable Bambus- und Palmenanbauland auf Kakis umzustellen, um unseren Kindern und Enkeln besondere Früchte zu bieten und unser Einkommen zu erhöhen.“ Von diesem Wendepunkt an bis heute besitzt die Familie von Herrn Tu mehr als zwei Hektar Kakis mit einem Ertrag von 5 bis 6 Tonnen pro Hektar und einem Verkaufspreis von 20.000 bis 30.000 VND pro Kilogramm, also einem Vielfachen der vorherigen Ernte.

Die Startgeschichte von Herrn Tu ist für Familien zu einer Inspirationsquelle geworden, ihre Anbaustruktur mutig zu ändern und die Rosenanbaubewegung weit zu verbreiten. Viele Haushalte wie die Familie von Herrn Nguyen Huu Hao (Dorf 1), Frau Ma Thi Minh (Dorf 2), Frau Tran Thi Thoa (Dorf 3) oder die Familie von Herrn Nguyen Van Kiem (Dorf 4), Luc Minh Phung (Dorf 5) ... haben ihr ganzes Leben der Erhaltung jedes einheimischen Rosenbaums gewidmet, als ob sie einen Schatz ihrer Heimat bewahren würden.

Dank fruchtbarem Boden, mildem Klima und der Ausdauer und Hingabe der Bauern ist Xuan Van ein gutes Anbaugebiet für Kakibäume, die dort Wurzeln schlagen, blühen und Früchte tragen. Durch die Kombination von Himmel, Erde und menschlicher Anstrengung haben Xuan Van-Kakis ihre ganz eigenen Merkmale: längliche Früchte mit 3–4 auffälligen vertikalen Rillen, die vom Stiel nach unten verlaufen, mittlere Größe, durchschnittlich 15–25 Früchte/kg. Die Frucht ist völlig kernlos. Beim Aufschneiden zeigt das Fruchtfleisch deutlich eine Rosette mit 8–12 gleichmäßig angeordneten Blütenblättern, die eine einzigartige Schönheit erzeugen, wie kleine, hübsche Blüten.

Zur Erntezeit ist die grüne Kakischale mit einer schimmernden gelben Tönung überzogen, als wäre sie mit herbstlicher Sonne bedeckt, was die Attraktivität der Xuan Van-Kaki noch weiter unterstreicht. Frau Ma Thi Minh aus Dorf 1 berichtet: „Nach der Ernte werden die Kakis gewaschen und drei Tage und zwei Nächte in Wasser eingeweicht. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden, um die Adstringenz zu entfernen. Für den gesamten Prozess wird ausschließlich sauberes Wasser verwendet, ohne Zusatz von Chemikalien.“ Herr Hoang Tien Dat (Stadt Hanoi ) äußerte sich wie folgt: „Wenn ich Xuan Van-Kakis genieße, spüre ich deutlich den süßen Geschmack, vermischt mit der Knackigkeit und dem zarten Aroma. Dies ist nicht nur eine köstliche Frucht, sondern auch ein Erlebnis einheimischer Kultur, das das Stadtleben mit der rustikalen, liebevollen Seele des Landlebens verbindet.“

Die Kaki von Xuan Van ist nicht nur ein Geschenk der Natur, sondern auch eine wertvolle Nährstoffquelle für die Gesundheit. Viele wissenschaftliche Studien haben bestätigt: Jede Kaki enthält eine harmonische Kombination aus natürlicher Süße und essentiellen Nährstoffen wie Zucker, Vitamin C, Kalium, Phosphor, Eisen ... und vor allem enthält sie weder Cholesterin noch Fett und ist daher sehr gut für Herz und Immunsystem.

Das eingeweichte Kaki-Produkt Xuan Van von OCOP ist die Kristallisation von Himmel und Erde und die Bemühungen der Bauern.

Zur berühmten Marke

Auf Initiative des lokalen Parteikomitees und der Regierung wurde 2004 die Landwirtschafts- und Forstwirtschaftskooperative Xuan Van gegründet, ein Wendepunkt in der Entwicklung des Kakibaums. Statt einer fragmentierten Produktion organisierte die Kooperative Produktionsverbindungen mit Haushalten und schuf so eine Anbaufläche von über 60 Hektar. Die Kooperative bietet nicht nur technische Beratung, liefert Betriebsmittel und Produkte und gibt den Menschen so ein sicheres Gefühl in der Landwirtschaft, sondern bekräftigte auch ihre Rolle als „Lokomotive“ im Qualitätsmanagement und Markenaufbau. Diese „Unterstützung“ verhalf den eingeweichten Kakis von Xuan Van Schritt für Schritt aus den heimischen Gärten und etablierte die Marke auf der Landkarte der vietnamesischen Agrarprodukte.

Belege belegen, dass das Produkt Hong Ngam Xuan Van der Genossenschaft im Jahr 2018 von der Abteilung für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) ein Kollektivmarkenzertifikat erhielt; im Jahr 2023 wurde es auf Provinzebene als 3-Sterne-OCOP anerkannt. Wenn die Kollektivmarke dazu beiträgt, den Namen Hong Ngam Xuan Van zu schützen und die Beimischung minderwertiger Waren zu vermeiden, dann ist OCOP der „Reisepass“ für die einheimische Spezialität zum großen Markt. Herr Trieu Van Tuyen, Direktor der Land- und Forstgenossenschaft Xuan Van, erklärt: „Die Einheit hat die Registrierungsunterlagen für die OCOP-Produktklassifizierung im Jahr 2025 abgeschlossen, mit dem Ziel, von 3 auf 4 Sterne aufzusteigen.“ Dies ist nicht nur ein Bestreben, die Marke aufzuwerten, sondern auch ein strategischer Schritt für Hong Ngam Xuan Van, um seine Position, sein Ansehen und seinen Ruf auf dem Markt weiter zu behaupten.

Die Gemeinde Xuan Van verfügt derzeit über mehr als 65 Hektar Kaki-Anbaufläche mit einem durchschnittlichen Ertrag von 5 Tonnen/ha und einem wirtschaftlichen Wert von über 8 Milliarden VND pro Jahr. Der Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Van, Ha Manh Linh, sagte: „Kakis sind zu einer wichtigen Nutzpflanze geworden, die eng mit der Lebensgrundlage und dem Leben der Menschen verbunden ist. Derzeit strebt die Gemeinde neben der Aufwertung der OCOP-Sternebewertung die Schaffung einer geografischen Angabe für Kakis aus Xuan Van an, die mit der Entwicklung von Obstgarten-Tourismuserlebnissen verbunden ist. Dadurch werden Wettbewerbsvorteile geschaffen, der Wert landwirtschaftlicher Produkte gesteigert und zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Wirtschaft beigetragen.“

Jedes Jahr im August des Mondkalenders herrscht in der Gemeinde Xuan Van reges Treiben, wenn Händler aus aller Welt herkommen, um Kakis zu kaufen. Xuan Van-Kakis werden nicht nur in der Provinz stark konsumiert, sondern sind auch in vielen Großstädten wie Hanoi, Haiphong und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich und auf E-Commerce-Plattformen wie dem Hanoi Clean Food System (EcoFood) vertreten. Herr Trieu Van Tuyen, Direktor der Land- und Forstgenossenschaft Xuan Van, sagte: „Jedes Jahr werden 1 bis 2 Tonnen Produkte über EcoFood konsumiert, zu einem Verkaufspreis von 35.000 bis 40.000 VND/kg. Dies stellt nicht nur eine stabile Einnahmequelle für die Menschen dar, sondern bestätigt auch die Attraktivität und den Ruf der Kaki-Marke Xuan Van auf dem Markt.“

Wenn sich die Herbstsonne golden über die Hügel der Gemeinde Xuan Van ergießt, erstrahlt jede Kaki-Gruppe in neuem Glanz und voller Vitalität. Die kleinen Kakis werden zu Geschenken, die die Quintessenz von Himmel und Erde und die Liebe der Menschen von Xuan Van in alle Teile des Landes tragen.

Thu Phuong

Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/