Top 7 Gerichte in Kasachstan: Einzigartige Aromen aus den zentralasiatischen Steppen

Kasachstan – ein großes Land in Zentralasien – ist nicht nur für seine majestätische Natur bekannt, sondern auch für seine einzigartige Küche, eine Kombination aus Nomadenkultur und Einflüssen der russischen und mongolischen Küche. Kasachische Gerichte sind zutiefst traditionell und verwenden viel rotes Fleisch, Milch und Mehl – vertraute Zutaten der Nomaden. Nachfolgend finden Sie eine Liste der sieben besten Gerichte Kasachstans, die Sie bei einem Besuch dieses Landes nicht verpassen sollten.

1. Beschbarmak

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als „Nationalgericht“ Kasachstans gilt (Fotoquelle: Collected)

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das als „Nationalgericht“ Kasachstans gilt. Der Name Beshbarmak bedeutet auf Kasachisch „fünf Finger“, da dieses Gericht üblicherweise mit den Händen gegessen wird. Es handelt sich um ein Gericht aus kasachischen Nomaden, das aus Lamm- oder Pferdefleisch hergestellt und mit flachen Nudeln und einer reichhaltigen Brühe serviert wird.
Die Zubereitung von Beshbarmak ist recht aufwendig. Das Fleisch wird gründlich gekocht, damit es weich bleibt, die Brühe ist aromatisch und die Nudeln werden von Hand geknetet. Kasachen servieren dieses Gericht oft auf einem großen Teller für die ganze Familie und zeigen damit ihren Geist der Solidarität und des Gemeinschaftszusammenhalts. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, probieren Sie Beshbarmak, um die kulinarische Kultur dieses Landes hautnah zu erleben.

2. Kazy

Kazy ist eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch (Bildquelle: Collected)

Wenn Sie Pferdefleisch mögen, sollten Sie sich Kazy in Kasachstan unbedingt ansehen. Dabei handelt es sich um eine spezielle Wurst aus Pferdefleisch, die nach traditioneller Methode hergestellt wird und einen reichen, fettigen Geschmack hat.
Kasachen bereiten Kazy oft zu, indem sie das Fleisch der Pferdeflanke mit Salz und Gewürzen marinieren, in den Pferdedarm füllen und an der Luft trocknen oder räuchern lassen. Zum Verzehr wird die Wurst gekocht oder gebraten, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht wird häufig bei wichtigen Festen oder Feiern serviert und zeugt vom Reichtum und der Gastfreundschaft der Kasachen.

3. Schaschli

Schaschlik ist ein Gericht der russischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Als Land, das stark von der Sowjetunion beeinflusst wurde, gibt es in Kasachstan auch viele russisch inspirierte Gerichte, wobei Schaschlik zu den beliebtesten zählt. Dabei handelt es sich um ein gegrilltes Fleischspießgericht, das einem nahöstlichen Kebab ähnelt, jedoch eine eigene Marinade und Zubereitung aufweist.
Schaschlik wird aus Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch hergestellt, das mit Zwiebeln, Essig und Gewürzen mariniert und anschließend aufgespießt und über heißen Kohlen gegrillt wird. Nach dem Garen erhält das Fleisch eine knusprige Kruste und ist innen weich und duftend. Dieses Gericht wird oft mit rohem Gemüse, Brot oder würziger Sauce serviert, was einen unvergesslich harmonischen Geschmack ergibt.

4. Baursak

Baursak ist ein typischer kasachischer Donut (Fotoquelle: Collected)

In der Liste der Gerichte in Kasachstan darf Baursak – ein typischer kasachischer Donut – nicht fehlen. Diese kleinen, runden, goldgelben Fladen werden frittiert und sind häufig bei Festen, Hochzeiten oder Familienessen erhältlich.
Baursak wird aus Mehl, Milch, Hefe und etwas Zucker hergestellt und anschließend frittiert, um eine knusprige Kruste und ein weiches, lockeres Inneres zu erhalten. Beim Essen tauchen Kasachen den Kuchen oft in Honig oder Kondensmilch, was ihm einen süßen, intensiven Geschmack verleiht. Es ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern steht in der kasachischen Kultur auch für Glück und Wohlstand.

5. Kurt

Kurt ist ein trockener Käse, hat einen stark salzigen Geschmack und wird aus fermentierter Milch hergestellt (Bildquelle: Collected)

Wenn Sie gerne exotische Gerichte probieren , sollten Sie Kurt, ein kasachisches Gericht, probieren. Es handelt sich um einen trockenen, salzigen Käse aus fermentierter Milch, der anschließend getrocknet wird, um ihn lange haltbar zu machen.
Kurt gibt es in vielen verschiedenen Formen, von kleinen runden Kugeln bis zu langen Riegeln. Es wird oft als Snack gegessen oder auf langen Nomadenreisen mitgenommen. Wegen seines eher salzigen und kräftigen Geschmacks wird Kurt oft mit Milchtee gegessen, um den Geschmack zu neutralisieren. Es ist eines der typischsten Gerichte der kasachischen Küche und spiegelt den nomadischen Lebensstil und die Kreativität bei der Lebensmittelkonservierung wider.

6. Lagman

Lagman ist ein beliebtes Nudelgericht aus der uigurischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Unter den Gerichten Kasachstans ist Lagman ein beliebtes Nudelgericht, das aus der uigurischen Küche stammt, aber von den Kasachen an ihren Geschmack angepasst wurde. Es ist ein nahrhaftes Gericht aus einer Kombination von zähen Nudeln, Rind- oder Lammfleisch und einer kräftigen Brühe.
Lagman kann auf zwei Arten zubereitet werden: nass oder trocken. Die nasse Variante besteht aus einer reichhaltigen Brühe, die nach Gemüse und Gewürzen duftet, während die trockene Variante aus gebratenen Nudeln mit Fleisch und Gemüse besteht. So oder so ist Lagman ein beliebtes Gericht in Kasachstan, besonders an kalten Tagen.

7. Mantel

Manti ist ein gedämpfter Teigtaschen aus der Türkei (Fotoquelle: Collected)

Manti sind eine Art gedämpfter Teigtaschen, die ursprünglich aus der Türkei stammen, heute aber zu einem festen Bestandteil der kasachischen Küche geworden sind. Die kleinen, mit Lamm- oder Rindfleisch gefüllten Teigtaschen werden gedämpft und mit Sauerrahm oder scharfer Soße serviert.
Das Besondere an Manti in Kasachstan ist die dünne Kruste. Die Fleischfüllung ist mariniert und manchmal werden Zwiebeln oder Kürbis hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht wird oft bei Familienessen oder besonderen Anlässen serviert und zeigt den kulturellen Austausch zwischen Kasachstan und den Nachbarländern.
Die kasachische Küche ist vom Geist der Nomaden geprägt und bietet Gerichte mit hohem Protein- und Aromagehalt sowie hoher kultureller Bedeutung. Vom traditionellen Beshbarmak bis zum exquisiten Manti erzählt jedes Gericht in Kasachstan etwas über die Geschichte, Bräuche und Lebensweise der Menschen hier. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Kasachstan zu besuchen, sollten Sie diese besonderen Gerichte unbedingt genießen und mehr über die einzigartige Küche des riesigen zentralasiatischen Landes erfahren.

Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx