Woche der vietnamesischen Agrarküche

HANOI: Vom 27. bis 29. Oktober fand die Woche der Einführung und Verknüpfung der vietnamesischen Agrarküche mit dem System der diplomatischen Vertretungen und Auslandsberater in Vietnam statt.

Vom 27. bis 29. Oktober leitete das Zentrum zur Förderung des Agrarhandels die Organisation und koordinierte sie mit dem Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete und der Vietnamesischen Vereinigung für traditionelle Fischsoßen. Ziel war die Organisation einer Woche zur Vorstellung und Vernetzung der vietnamesischen Küche mit traditionellen Fischsoßenprodukten und regionalen Spezialitäten, um den Verbrauchern, insbesondere diplomatischen Vertretungen und ausländischen Beratern in Vietnam, die vietnamesische Esskultur näherzubringen (die sogenannte „Küchenwoche“).

Das Hauptprodukt der Food Week ist traditionelle Fischsauce. Foto: Bui Yen.

Dies ist eine Gelegenheit, Botschaften über Produktgeschichten, Produktionsprozesse von Fischsaucenprodukten, Fischsauce und Küche aus vietnamesischer Fischsauce an Verbraucher zu verbreiten, um das Bewusstsein zu schärfen und Traditionen und einzigartige kulturelle Besonderheiten Vietnams bei in- und ausländischen Touristen zu bewahren. Dadurch wird der Handel gefördert und Angebot und Nachfrage nach traditionellen Fischsaucenprodukten und Fischsaucenküche vernetzt.

An der Food Week nehmen mehr als 40 registrierte Einheiten aus der Provinz Lao Cai, der Stadt Hai Phong, Quang Ninh, Nam Dinh, Bac Ninh, Thanh Hoa, Ha Tinh, Binh Thuan, Phu Yen, Bac Lieu und Ninh Binh teil, darunter 16 Einheiten, die Mitglieder der Vietnam Traditional Fish Sauce Association sind.

Zu den wichtigsten Produkten, die auf der Food Week vorgestellt werden, gehören traditionelle Fischsaucen (Sardellensauce, Seewurmsauce usw.), Garnelensaucen, Krabbensaucen, Garnelensaucen, Gewürze usw. Produkte von Einheiten der Vietnam Traditional Fish Sauce Association werden im typischen Produktausstellungsbereich ausgestellt. Produkte von Orten und von Unternehmen, die von Orten (außerhalb der Unternehmensgruppe der Vietnam Traditional Fish Sauce Association) vorgestellt werden, werden in einem in drei Regionen unterteilten Bereich ausgestellt: Nord – Mitte – Süd.

Auf der Food Week werden viele hochwertige traditionelle Fischsaucenprodukte vorgestellt. Foto: Bui Yen.

Die kulinarische Woche bietet auch Raum für die Vorstellung der Küche und typischer Gerichte der Region mit traditionellen Fischsaucenprodukten. Sechs teilnehmende Einheiten, davon fünf Mitglieder der Vietnam Culinary Culture Association und eine Einheit aus Hanoi, präsentieren ihre Gerichte. Der Schwerpunkt liegt auf leichten Gerichten mit Fischsauce zum Dippen, wie Pho, Kenh Village Rolls, Banh Goi, Nem Cuon, Au Tau Porridge, in Reispapier gerolltes junges Rindfleisch, Moc Chao Ve, gebratene Rinderwurst usw.

Im Rahmen der Food Week wird es folgende Nebenaktivitäten geben: Ein Seminar zur Einführung in die Fischsaucenkultur und die vietnamesische Küche bei einer Reihe ausländischer diplomatischer Vertretungen in Vietnam (findet am Nachmittag des 27. Oktober statt); eine Frage-und-Antwort-Talkshow zwischen Verbrauchern und Experten, Unternehmen und Genossenschaften; die Organisation von Livestream-Sitzungen zur Förderung und Vernetzung des Konsums für Einheiten und Unternehmen, die an der Food Week teilnehmen.

Insbesondere das Seminar zur Einführung in die Fischsaucenkultur und die vietnamesische Küche wurde in einer Kombination aus Präsenz- und Online-Formaten organisiert (mit etwa 80 Präsenzdelegierten und etwa 80–100 Online-Delegierten).

Auf der Food Week gibt es einen Raum, um die Küche vorzustellen, typische Gerichte der Gegend, die mit traditionellen Fischsaucenprodukten verbunden sind. Foto: Bui Yen.

An dem Seminar nahmen Leiter mehrerer Einheiten des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung teil (Abteilung für Qualität – Verarbeitung und Marktentwicklung, Abteilung für wirtschaftliche Zusammenarbeit und ländliche Entwicklung, Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete); Vertreter mehrerer zentraler Ministerien und Zweigstellen (Abteilung für Basiskultur, Generalabteilung für Tourismus usw.); der Vietnamesischen Vereinigung für traditionelle Fischsoße, der Vietnamesischen Vereinigung für kulinarische Kultur, der Vietnamesischen Vereinigung für Fischsoße, der Vietnamesischen Vereinigung für Verbraucherschutz; diplomatische Vertretungen, ausländische Berater in Vietnam, eine internationale Organisation (FAO, UNDP, IFAD, Weltbank, UNESCO usw.); Vertreter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mehrerer am Programm teilnehmender Orte (Lao Cai, Lang Son, Nam Dinh, Nghe An, Thanh Hoa usw.); Vertreter mehrerer Produktverbrauchssysteme und mehrerer Einheiten, Unternehmen, Genossenschaften usw.

Die kulinarische Woche findet im Wirtschafts- und Handelsmesse- und Ausstellungsbereich (489 Hoang Quoc Viet Street, Hanoi) statt. Die Öffnungszeiten sind vom 27. bis 29. Oktober von 8:30 bis 19:00 Uhr.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tuan-le-am-thuc-nong-san-viet-nam-d366242.html