Reduziert das Auspressen von Zitrone und das Dippen mit Senf das Infektionsrisiko beim Verzehr von Rohkost?

Viele aufeinanderfolgende Fälle von meterlangen Bandwurminfektionen

In letzter Zeit wurde bei vielen Krankenhauspatienten von Ärzten eine Infektion mit meterlangen Bandwürmern festgestellt. Ende Juli suchte eine 25-jährige Patientin, die häufig müde und unruhig war und unter Verdauungsstörungen litt, einen Arzt auf. Die Untersuchung ergab Bandwurmsegmente und Bandwurmeier. Der Arzt diagnostizierte einen Rinderbandwurmbefall und verschrieb ihr ein Medikament zur Behandlung der adulten Bandwürmer. Nach der Einnahme des Medikaments schied die Patientin einen sechs Meter langen Bandwurm aus. Die Patientin gab an, häufig Rindfleisch-Pho und Rindfleisch-Eintopf zu essen, gelegentlich unter Verdauungsstörungen zu leiden und Fremdkörper in ihrem Stuhl zu finden.

Oder wie bei einem 8-jährigen Patienten in Son La , der wegen Müdigkeit und Appetitlosigkeit ins Krankenhaus kam. Nach der Aufnahme erhoben die Ärzte seine Krankengeschichte und stellten keine Auffälligkeiten fest. Nach den erforderlichen Untersuchungen diagnostizierte der Arzt jedoch einen Bandwurmbefall und entfernte den Bandwurm mit Medikamenten. Daraufhin wurde ein fast 1,5 Meter langer Bandwurm aus dem Körper des Patienten ausgeschieden.

Der Verzehr von Rohkost ist eine der Ursachen für die Entwicklung von Bandwürmern im Körper.

Rohkost ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen.

Frau LCĐ (25 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass viele Leute in ihrer Familie gerne Rohkost essen. Besonders Gerichte wie rohe Garnelen mit Fischsauce, Lachs, Austern-Sashimi …

„Obwohl ich weiß, dass Rohkost ungesund sein kann, denke ich, wenn ich sie esse, dass es in Ordnung sein sollte, wenn ich viel Zitrone auspresse, sie in viel Senf tunke und frische Meeresfrüchte wähle“, erzählte Frau D.

Frau NTO (59 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass sie oft rohe Gerichte wie Pho oder rohes Rindfleisch als Snack isst oder wenn sie keine Lust mehr auf Reis hat. Gekochtes Fleisch wird zäh und verliert den charakteristischen süßen Geschmack. Deshalb spritzt sie oft Zitrone in das Fleisch, um es zu desinfizieren.

Oder wie TBH (28 Jahre alt, Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, sie habe kein Interesse an rohem Fleisch, Sushi, Sashimi oder rohem Fleisch, aber sie esse sehr gern rohes Gemüse. Sie verwendet oft Wasserspinat, Sojasprossen, Salat und Kräuter, um sie in Schweinefleisch und Reispapier einzuwickeln. „Was mir jedoch Sorgen macht, ist, dass die Qualität des Gemüses auf dem Markt nicht gewährleistet ist. Selbst wenn es gewaschen ist, können immer noch viele Chemikalien, Bakterien, Parasiten und Milz in den Wasserspinatröhren stecken … Da ich Gerichte liebe, die mit rohem Gemüse umwickelt sind, weiche ich das Gemüse oft in Salz ein, wasche es und esse es dann“, sagte Frau H.

Das Auspressen von Zitrone und das Eintauchen von Senf darin desinfiziert rohe Lebensmittel nicht.

Das Auspressen von Zitrone und Senf reduziert lediglich den fischigen Geruch und erhöht die Köstlichkeit.

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai (Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass Rohkost wie rohes Fleisch und insbesondere rohe Meeresfrüchte wie Fischsalate aufgrund ihrer Frische und ihres hohen Nährwerts immer attraktiv und beliebt seien. Allerdings könnten diese Rohkostprodukte leicht mit Bakterien, Viren und Parasiten wie Würmern und Egeln verunreinigt werden, wenn sie nicht richtig gereinigt und verarbeitet würden.

„Das Auspressen von Zitrone und die Zugabe von Senf reduziert lediglich den fischigen Geruch und erhöht die Köstlichkeit des Essens, kann die oben genannten Mikroorganismen jedoch nicht abtöten. Um schädliche Stoffe in Lebensmitteln zu beseitigen, müssen diese für die richtige Zeit bei hohen Temperaturen verarbeitet werden“, erklärte Dr. Mai.

Um das Risiko einer Infektion mit Parasiten und krankheitserregenden Bakterien zu begrenzen, sollten wir laut Dr. Mai hochwertige Nahrungsmittelquellen wählen, auf Hygiene achten und geeignete Verarbeitungsmethoden anwenden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vat-chanh-cham-mu-tat-co-giam-nguy-co-nhiem-khuan-khi-an-thuc-pham-tai-song-185230803151625384.htm