Über das Essen von Phu Bong-Reiskuchen

Touristen erleben die Zubereitung von Phu Bong-Reiskuchen im Haus von Herrn Nguyen Van Thanh. Foto: NV

Der Banh-Beo-Stand von Frau Nguyen Thi Van befindet sich mitten auf dem Phu-Bong-Markt und ist immer voller Kunden. Auf einem niedrigen Tisch stehen Reihen von Schüsseln mit Banh Beo übereinander gestapelt. Daneben sind Gläser mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen, Sojasauce, Öl, Fischsauce usw. ordentlich angeordnet. Sie müssen nicht lange warten, denn sobald Sie Platz nehmen, werden Ihnen schnell vier Schüsseln Banh Beo vorgesetzt.

Neben dem weichen und zähen Teig besticht Mrs. Vans Banh Beo auch durch seine „volle“ Füllung und der Preis ist recht „günstig“: 10 Tausend VND für 4 Schalen. Lecker, nahrhaft, günstig – die Kriterien, die auf dieses Gericht zutreffen.

Frau Nguyen Thi Van (Dorf Cam Phu, Gemeinde Dien Phong, Dien Ban) stellt seit über 10 Jahren Banh Beo her und verkauft es. Anfangs verkaufte sie nur ein paar Dutzend Schalen, um Geld für den Markt zu verdienen, aber dann sprach sich die gute Nachricht herum und die Menge stieg kontinuierlich auf Hunderte von Schalen, dann auf Tausende von Schalen ... Daraus entstand die Marke Phu Bong Banh Beo.

Der Nachmittagsmarkt von Phu Bong (Gemeinde Dien Phong, Dien Ban) liegt am Rande des Dorfes und ist mehrere hundert Quadratmeter groß. Auf der anderen Seite der kleinen Straße, auf der anderen Seite des Duy Xuyen-Landes, liegt das friedliche Dorf Van Buong. Gegen 15 Uhr beginnt auf dem Markt reges Treiben. Wie viele andere ländliche Märkte in Quang Nam ist der Phu Bong-Markt ein Ort des Austauschs und Großhandels für die Menschen aus der Umgebung.

Obwohl Banh Beo vielerorts erhältlich ist, hat Phu Bong Banh Beo immer noch seinen eigenen Geschmack und Reiz. Foto: NV

Das Dorf Cam Phu entstand aus den beiden Dörfern Phu Bong und Cam Lau. Vor Hunderten von Jahren war das Dorf Phu Bong berühmt für seinen Maulbeeranbau, seine Seidenraupenzucht, seine Seidenweberei und insbesondere für seine rustikalen Gerichte, die mit dem landwirtschaftlichen Leben der Menschen verbunden waren.

Im Gegensatz zu Banh Beo in Hue oder anderen Orten ist Banh Beo in Phu Bong dickflüssig und wird aus Klebreis hergestellt. Die Füllung besteht aus frischen Garnelen und Schweinebauch. Insbesondere muss die Füllung Schnittlauch enthalten, der auf dem Hügel Mo Coi im Go Noi-Gebiet angebaut wird.

Herr Nguyen Van Thanh, der jüngere Bruder von Frau Van, hat ebenfalls mit Bánh Beo zu tun und eröffnete zu Hause ein Geschäft. Morgens ist dort am meisten los. Neben den Dorfbewohnern kommen an den Wochenenden auch Gäste aus Da Nang , Hoi An und Duy Xuyen. Gelegentlich bringen auch Reiseveranstalter Gäste mit, um den Prozess des Mehlmahlens und der Bánh Beo-Zubereitung zu erleben. Herr Thanh verlangt von allen den gleichen Preis, egal ob aus dem Westen oder aus Vietnam.

Neben dem Verkauf im Inland werden die Reiskuchen von Phu Bong auch an Kunden in der Nähe des Stadtzentrums von Dien Ban geliefert, unter anderem nach Tam Ky und Da Nang. Täglich werden durchschnittlich über 2.000 Schalen Phu Bong-Reiskuchen verkauft. Die Reiskuchen von Herrn Thanh und seinen Schwestern verdienen ihren Lebensunterhalt und bringen das Dorf an viele Orte.

Erinnert an den Namen eines Dorfes im Land Go Noi – vom Phu Bong-Reiskuchen …

Quelle: https://baoquangnam.vn/ve-an-banh-beo-phu-bong-3135740.html