Schaffung eines legalen Korridors für Schulernährung zur Verbesserung des Ansehens der vietnamesischen Bevölkerung

Schaffung eines legalen Korridors für Schulernährung zur Verbesserung des Ansehens der vietnamesischen Bevölkerung

Auf der Internationalen Konferenz zur vietnamesischen Ernährung wurden Fragen der Schulernährung weiterhin diskutiert, wobei dringende Perspektiven und wichtige Lösungen im Vordergrund standen, darunter die Notwendigkeit, einen gesetzlichen Korridor für die Schulernährung zu schaffen.

Schulernährung ist wichtig für die Verbesserung der Statur

Die zweite vietnamesische Ernährungskonferenz zum Thema Schulernährung wurde kürzlich gemeinsam vom Institute of Nutrition ( Gesundheitsministerium ) und der Japan Nutrition Association mit Unterstützung der TH Group und des TH Nutrition Institute organisiert.

An dem Workshop nahmen mehr als 300 Teilnehmer teil, darunter Ernährungsexperten und führende Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen. Alle Teilnehmer und Experten waren sich einig, dass Gesundheit ein wertvolles Gut im Leben des Menschen ist, angefangen von den ersten 1.000 Tagen des Lebens bis hin zum Alter von 2 bis 12 Jahren.

Die Wissenschaft hat insbesondere bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase entwickeln sich Statur, körperliche Kraft und Intelligenz eines Menschen maximal. Daher ist die Frage der Ernährung von Kindern in dieser Phase – insbesondere in der Schule – dringend geworden und muss umfassend verstanden werden, um wirksame Lösungen zu finden.

In seiner Rede auf dem Workshop erklärte der außerordentliche Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, dass vietnamesische Kinder mit drei ernährungsbedingten Problemen zu kämpfen hätten: Unterernährung (vor allem Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel.

Assoc. Prof. Dr. Tran Thanh Duong spricht beim Workshop

Laut einer nationalen Erhebung aus dem Jahr 2023 liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren in Vietnam bei 18,2 % (in der Gruppe der Länder mit Wachstumsverzögerungsraten unter 20 %, was dem Durchschnittswert gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation entspricht). In den nördlichen Mittel- und Bergregionen (24,8 %) und im zentralen Hochland (25,9 %) ist diese Rate jedoch immer noch hoch.

Darüber hinaus ist ein Anstieg der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei allen Personen zu verzeichnen, wobei die Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 gestiegen ist (mehr als das Doppelte nach 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den grundlegenden Zielen der Strategie zählen: Reduzierung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren auf unter 15 % bis 2030; Kontrolle der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bis 2030 für Kinder im Alter von 5 bis 18 Jahren unter 19 % zu halten; Stärkung der Ernährungserziehung in Schulen mit dem Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen Gebieten und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten organisieren und Menüs entwickeln, die den empfohlenen Bedarf decken, und bis 2030 90 % bzw. 80 % erreichen.

„Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Interventionslösungen erforderlich. Dazu gehören die Verbesserung von Ernährungsmechanismen und -richtlinien zur Erleichterung der Umsetzung, die Stärkung der sektorübergreifenden Koordination und sozialen Mobilisierung, die Verbesserung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie sowie die Förderung der wissenschaftlichen Forschung und der Ernährungserziehung und -kommunikation“, sagte der außerordentliche Professor Dr. Tran Thanh Duong.

Um die gesetzten Ziele im Bereich der Schulernährung zu erreichen, ist laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Anstrengungen und der Initiative von Schulen und Bildungseinrichtungen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich.

Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, um ihren Kindern zu helfen, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Lebensmittelunternehmen spielen auch eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Programmen zur Unterstützung der Kinderernährung.

Punktmodelle und erfolgreiche Erfahrungen

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, erklärte auf dem Workshop, dass eine der Lösungen zur Entwicklung einer Schulernährung im Einklang mit der Realität in Vietnam das Schulspeisungsmodell sei, das eine angemessene Ernährung sicherstelle und gleichzeitig die körperliche Betätigung vietnamesischer Kinder, Schüler und Studenten erhöhe.

Dieses Modell wird vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten im ganzen Land umgesetzt, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren.

Dementsprechend wird nach der Beurteilung des Ernährungszustands und der Entwicklung eines für jeden Ort geeigneten Menüs bei der Schulverpflegung im Pilotmodell auf die Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel abgezielt. Basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region wird frische Milch wissenschaftlich fundiert in die Mahlzeitenzusammensetzung einbezogen.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De berichtet über das Schulspeisungsmodell

Die Hauptintervention des Pilotmodells besteht aus 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und mikronährstoffreichen Schulmahlzeitenmenüs, Nachmittagssnacks mit einem Glas frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumaufnahme sowie einer Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 zusammengestellte Übungen und 60 zusammengestellte Spiele, die für jede Altersgruppe geeignet sind), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Laut dem außerordentlichen Professor Dr. Nguyen Thanh De zeigen die Forschungsergebnisse, dass sich das Pilotmodell positiv auf die Entwicklung von Größe und Gewicht der Kinder ausgewirkt hat und gleichzeitig dazu beigetragen hat, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Stärke aller drei Akteure zu stärken: Schüler, Schulen und Eltern.

„Es ist notwendig, Pilotmodelle zu replizieren, Richtlinien zu entwickeln und die Schulverpflegung zu legalisieren. Dies bildet die rechtliche Grundlage für Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen, um die Anforderungen an Ausstattung, Personal, Prozesse und Fachwissen für die Schulverpflegung zu erfüllen. Darüber hinaus ist es notwendig, Personal mit Fachkenntnissen im Bereich Schulverpflegung bereitzustellen“, erklärte Professor Dr. Nguyen Thanh De.

Unterdessen berichtete Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, im Hinblick auf internationale Erfahrungen über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem herausragenden Erfolgsmodell in der Welt.

Nach dem Zweiten Weltkrieg litt Japan unter gravierenden Ernährungsmängeln. Angesichts dieser Schwierigkeiten legte Japan den Schwerpunkt auf die Schulspeisung. 1954 erließ Japan das Schulspeisungsgesetz. 2005 erließ die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Ernährungserziehung“ (Shokuiku-Grundgesetz).

Die TH Group ist eines der Pionierunternehmen, das Pilotmodelle für die Schulernährung erprobt.

Das japanische Schulverpflegungsgesetz wurde bereits früh eingeführt und hat sich kontinuierlich an die aktuelle Ernährungs-, Wirtschafts- und Gesellschaftslage angepasst. Es standardisiert die Schulverpflegung und fördert die Ernährungserziehung. 99 % der Grundschulen und 91,5 % der Mittelschulen in Japan setzen dieses Programm bereits um. Infolgedessen ist die Unterernährung deutlich zurückgegangen, die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig besser, und ihre durchschnittliche Körpergröße hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Laut den neuesten Umfrageergebnissen des japanischen Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales aus dem Jahr 2023 ist die durchschnittliche Körpergröße der Japaner beeindruckend: Männer – 1,72 m; Frauen – 1,58 m. Vor 50 Jahren lagen diese Werte bei lediglich 1,50 m bzw. 1,49 m. Derzeit liegt die durchschnittliche Körpergröße der Japaner weltweit an erster Stelle.

Japan ist ein typisches Beispiel dafür, wie ein Land die durch einen einheitlichen „Gesetzeskorridor“ geregelte Ernährung als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Ansehens und der Lebensqualität der jungen Generation nutzen kann. Insbesondere die Schulernährung ist nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Schülergesundheit, sondern auch eine solide Grundlage für den Aufbau einer gesunden und nachhaltigen Gesellschaft.

Notwendigkeit eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung

Der Vorschlag, einen gesetzlichen Korridor für die Schulverpflegung einzurichten, wurde nicht zum ersten Mal erwähnt und auf dem Workshop erneut betont.

Nicht nur der außerordentliche Professor Dr. Nguyen Thanh De schlug vor, Richtlinien zu entwickeln und auf eine Legalisierung der Schulverpflegung hinzuarbeiten. Auch Professor Dr. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Association of Women Intellectuals, ehemalige Direktorin des Instituts für Ernährung (Gesundheitsministerium) und ehemalige Präsidentin der Vietnam Nutrition Association, vertrat die Ansicht, dass die Legalisierung von Vorschriften zur Schulverpflegung dringend erforderlich sei, um nachhaltige und synchrone Lösungen zu erreichen.

Laut Frau Le Thi Hop tragen Aktivitäten zur Schulernährung dazu bei, die Mahlzeiten für Schüler zu standardisieren, Verarbeitungsverfahren zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schärfen, um die umfassende Entwicklung von Kindern zu unterstützen und das Risiko späterer ernährungsbedingter chronischer Krankheiten zu verringern.

Das Gesetz bietet außerdem die Grundlage für Vorschriften, die eine angemessene Ausbildung des Schulernährungspersonals, die Vermittlung von Ernährungswissen in den Schulunterricht und eine stärkere Koordination zwischen Familien und Schulen bei der Ernährungsversorgung der Schüler vorschreiben.

Unterdessen hat die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategierats der TH Group, erneut die Notwendigkeit der Schaffung eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung angeregt.

Geschäftsfrau Thai Huong schlägt die Schaffung eines gesetzlichen Korridors für die Schulernährung vor

Frau Thai Huong hatte dies bereits zuvor bei der Konferenz des Ständigen Regierungsausschusses mit Großunternehmen vorgeschlagen. Insbesondere bei dem Treffen mit Generalsekretär und Präsident To Lam am 13. Oktober betonte sie, dass Unternehmer über Visionen, Intelligenz und Talent sowie über genügend Mut verfügen müssten, um die Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit dem Land in eine neue Ära einzutreten – die Ära der nationalen Entwicklung.

„Neben dem wirtschaftlichen und zivilisatorischen Wachstum müssen wir auch an Statur, Körperkraft und Größe zunehmen. Neben den gesetzlichen Vorgaben müssen Lebensmittelunternehmen die Stärkung des nationalen Ansehens als ihre eigene Mission betrachten und diese Verantwortung gemeinsam tragen“, sagte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Ihrer Meinung nach Vietnam belegt weltweit den 15. Platz in der Rangliste der größten Kinder. Wissenschaftlich belegt ist, dass sich 86 % der Körpergröße eines Menschen im Alter von 0 bis 12 Jahren entwickeln, 14 % im Alter bis 25 Jahre. Kinder müssen daher umfassend betreut werden, und dafür bedarf es umfassender gesetzlicher Regelungen. Ein Schulernährungsgesetz mit Regelungen zu körperlichen Aktivitäten, Personal, Ernährungserziehung usw. ist notwendig.

„Ich möchte Menschen dazu inspirieren, sich für die Schaffung eines legalen Korridors für Schulverpflegung einzusetzen. Ich werde diesen Weg konsequent und beharrlich weiterverfolgen. Mein Traum und mein Ziel ist es, zunächst für die vietnamesische Bevölkerung und dann international ein anständiger Lebensmittelproduzent zu werden“, betonte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Quelle: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html