Kokosnuss- und Kumquat-Wagen verkauft in Ho-Chi-Minh-Stadt täglich mehr als 1.000 Tassen

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Der Getränkewagen von Frau Thuy in der Pasteur Street im Bezirk 3 ist berühmt für sein Kokosnuss-Limetten-Getränk, ein bekanntes Erfrischungsgetränk für die Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Frau Nguyen Thi Le Thuy stammt aus Binh Dinh und zog 1997 nach Ho-Chi-Minh-Stadt. 2001 begann sie mit dem Verkauf von Erfrischungsgetränken. Anfangs verkaufte der Getränkestand nur bekannte Getränke wie Ginsengwasser, Algenwasser und Bitterwasser. Das Geschäft lief „ziemlich schleppend“, da diese Getränke „zu beliebt“ waren.

„Ich habe darüber nachgedacht, Kokoswasser zu verkaufen, weil diese Frucht den Körper kühlt und sehr gesund ist. Allerdings ist es zu normal, nur Kokosnüsse zu verkaufen. Ich habe mich für eine Innovation entschieden“, erzählt Frau Thuy.

Sie probierte, dem Kokoswasser Kumquatmarmelade hinzuzufügen, und fand es „duftend, mit einem einzigartigen Geschmack, ziemlich interessant“, also lud sie ihre Familie ein, es zu genießen. Aufgrund des positiven Feedbacks begann Frau Thuy mit dem Verkauf dieses Getränks und verkauft es nun schon seit 22 Jahren. Sie behauptet selbstbewusst, sie sei „die Erste, die den meisten Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt Kokosnuss und Kumquat nähergebracht hat“.

Frau Nguyen Thi Le Thuy, Besitzerin des Kokosnuss- und Kumquat-Wagens, bereitet Getränke für die Kunden zu.

In den ersten Tagen nach der Eröffnung verkaufte sich Kokosnuss und Kumquat nicht so gut wie andere Getränke, doch mit der Zeit verbreitete sich das Getränk dank seines einzigartigen Geschmacks durch Mundpropaganda und wurde immer bekannter. Nachdem Kokosnuss und Kumquat bei allen gut ankamen, verkaufte Frau Thuy auch Ananas-Kokosnuss, doch Kokosnuss und Kumquat war immer noch der Name, der die Marke des Getränkewagens prägte.

Frau Thuys mobiler Stand steht auf dem Bürgersteig, direkt an der Straße, und unterscheidet sich von anderen Geschäften durch ein Schild mit der Hausnummer 250 und den Worten „Verkauf seit über 20 Jahren“. Sie hat täglich von 9 bis 23 Uhr geöffnet. Die Hauptsaison für diesen Stand ist nach 19 Uhr; mittags und am frühen Nachmittag tummeln sich die Kunden nur noch an ihren Getränken.

Tagsüber bestellen die Kunden hauptsächlich Essen zum Mitnehmen. Abends setzen sich mehr Kunden direkt auf den Bürgersteig, wo Frau Thuy einen Getränkewagen aufstellt und Stühle als Tische benutzt. Bei Gedränge müssen die Kunden auf den gegenüberliegenden Bürgersteig ausweichen. „Ich habe viele Stammkunden, die verstehen das. Wenn es voll ist, stellen sich die Kunden an, um Getränke zu bestellen, Stühle zu bekommen und geeignete Plätze zu finden“, sagte Frau Thuy.

An Wochentagen verkauft Frau Thuy durchschnittlich einige hundert Tassen Kokos- und Limettensaft. An Wochenenden, insbesondere in der heißen Jahreszeit, können es bis zu 1.000 Tassen sein. Dieses Getränk zieht nicht nur Einheimische an, sondern wird auch von vielen Touristen genossen. Frau Thuy sagte, dass Touristen oft in Gruppen reisen, darunter sowohl inländische als auch internationale Touristen.

Kokoswasser und Kokosfleisch werden in Eiskübeln gekühlt.

Ein Glas Kokosnuss mit Kumquat enthält frisches Kokoswasser, Kokosfleisch und hausgemachte Kumquatmarmelade. Die Zutaten sind nicht kompliziert, aber die Zubereitung ist schwierig und zeitaufwändig. Jeden Tag importiert sie frische Kokosnüsse aus einer bekannten Quelle in Ben Tre . Anstatt den Saft zu schneiden und aufzubewahren, verkauft Frau Thuy ihn, sobald er verfügbar ist. „Es gibt viele Kunden, deshalb muss meine Familie ständig Kokosnüsse schneiden. Nach dem Schneiden werden sie zum Auto gebracht, um sie sofort zu verkaufen. Diese Methode ist aufwändiger, gewährleistet aber die Qualität und das Kokoswasser wird nicht sauer“, sagte Frau Thuy.

Das Kokosnussfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und in einem großen Eimer mit Kokoswasser gekühlt. Frau Thuy stellt die Kumquat-Marmelade selbst her. Die Kumquat wird in Streifen geschnitten, mit Kandiszucker kandiert und ohne getrocknete Aprikosen zubereitet, um das charakteristische Aroma dieser Frucht zu bewahren. Ein kleiner Becher Kokos-Kumquat-Marmelade kostet 15.000 VND, ein großer Becher 20.000 VND. An ihrem Kokos-Kumquat-Wagen stehen immer zwei Personen bereit, um die Kunden schnell zu bedienen. Eine Person schöpft das Kokoswasser, die andere gibt die Kumquat-Marmelade hinzu und füllt sie in einen Beutel.

Kumquat-Marmelade wird von Frau Thuy selbst hergestellt und zusammen mit einer großen Tasse Kokos-Kumquat-Marmelade für 20.000 VND verkauft.

Frau Thanh Huong (Thu Duc City) erfuhr von diesem Getränk durch die Empfehlung einer Freundin, als sie nach Ho-Chi-Minh-Stadt zog, und ist nun seit mehr als drei Jahren Stammkundin des Kokosnuss- und Kumquat-Wagens.

„In Hanoi sehe ich nicht viele Leute, die dieses Getränk verkaufen. Als ich es das erste Mal probierte, war ich von der Süße des Kokoswassers und der leichten Säure der Kumquat-Marmelade beeindruckt“, sagte sie.

Neben dem Geschmack ist Kokosreis auch eine beliebte Zutat vieler Gäste. Herr Tuan Lam (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) meinte, ein Glas Kokos-Limettensaft sei „erschwinglich“ und „sättigend“. Der Gast bemerkte, dass die Kokosnuss hier in große Stücke geschnitten sei, wodurch sie knackig bleibe. „Ein Schluck Kokoswasser und das Kauen des Kokosreises ist sehr angenehm“, sagte der Gast.

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