Mondkuchen und Klebreiskuchen sind zum Mittherbstfest nach wie vor unverzichtbare Symbole der vietnamesischen Kultur. Im Jahr 2025 zeichnet sich jedoch ein deutlicher Wandel auf dem Markt ab: Verbraucher legen zunehmend Wert auf Gesundheit, Einzigartigkeit und praktische Erlebnisse. Daher werden Kuchen mit wenig Zucker, kreativen Füllungen und Mini-Größen immer beliebter. Sie spiegeln einen modernen Lebensstil wider und bewahren gleichzeitig die traditionelle Essenz.
Weniger Zucker – ein Trend für die Gesundheit
Anstelle des bekannten süßen Geschmacks wurden die Mondkuchen dieses Jahr so verändert, dass sie den Geschmacks- und Gesundheitsbedürfnissen besser entsprechen. Große Marken haben Produktlinien auf den Markt gebracht, die den Zuckergehalt im Vergleich zum alten Rezept um bis zu 30 Prozent reduzieren oder natürliche Süßstoffe wie Honig, Diätzucker und Pflanzensirup verwenden.
Auch Füllungen wie Mungobohnen, Taro, grüner Tee, Lotussamen usw. werden leichter, süßer und angenehmer verarbeitet. Dieser Trend ist besonders bei älteren Menschen, Menschen mit Grunderkrankungen und jungen Menschen beliebt, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen.
Seltsame Charaktere – kreativ anziehen
Während sich Kuchenfüllungen in der Vergangenheit nur um gemischte Früchte, Lotussamen oder grüne Bohnen drehten, erlebt der Markt heute eine „Explosion“ mit vielen neuen Optionen.
Schokoladenlava mit einem schmelzenden Kern, der beim Schneiden einen überraschenden Effekt erzeugt.
Milchtee, Matcha, grüner Reis, junge Kokosnuss, eine Kombination aus Tradition und jugendlichem Stil.
Kalte Mochi- und Schneehaut geben ein weiches, frisches Gefühl.
Es gibt noch gewagtere Variationen wie XO-Sauce, Meeresfrüchte, hochwertige Nährsamen oder vegetarische Füllungen aus Gemüse und Obst.
Jede Füllung ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine „Geschichte“, die die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zieht, insbesondere in den sozialen Netzwerken.
Mini-Format – kompakt, aber raffiniert
Während herkömmliche Kuchen oft recht groß sind und man sie kaum auf einmal essen kann, entsprechen Minikuchen den Bedürfnissen moderner Menschen. Die Kuchen sind klein, leicht zu transportieren, bequem zu lagern und verursachen keinen Abfall.
Verbraucher können Mini-Sets mit vielen Geschmacksrichtungen kaufen, um mehrere Kuchensorten gleichzeitig zu probieren. Dies ist auch eine anspruchsvolle Geschenkidee, sowohl schön als auch erschwinglich, geeignet für junge Leute, die allein leben, oder kleine Familien.
Harmonisches Zusammenspiel
Trotz der Veränderungen, die mit den Trends einhergehen, bewahren moderne Mondkuchen ihren traditionellen Geist. Von den aufgedruckten Mustern auf der Kruste über die charakteristische goldbraune Farbe bis hin zur Verpackung, die vom Vollmond und Laternen inspiriert ist, vermitteln alle die Atmosphäre eines Wiedersehens.
Traditionelle Füllungen wie gemischtes Gemüse, grüne Bohnen und Lotussamen haben immer noch ihren Platz, werden aber mit modernen Verarbeitungstechniken erneuert, um „Vergangenheit und Gegenwart“ in Einklang zu bringen.
Perspektiven und Herausforderungen
Der neue Trend stellt die Hersteller jedoch vor viele Herausforderungen. Durch die Reduzierung des Zuckergehalts und die Verwendung natürlicher Zutaten sind Kuchen nur schwer lange haltbar und erfordern daher modernere Technologien. Kreative Füllungen sind oft mit hohen Rohstoffpreisen verbunden, was zu höheren Produktionskosten und Verkaufspreisen führt.
Der Markt birgt jedoch großes Potenzial, da die Kunden bereit sind, für hochwertige, sichere und differenzierte Produkte mehr zu bezahlen. Darüber hinaus machen der Boom der Online-Vertriebskanäle und der Trend zu hochwertigen Geschenken moderne Mondkuchen für junge Kunden und städtische Verbraucher leicht zugänglich.
Abschließen
Von gesunden, zuckerarmen Mondkuchen über kreative und einzigartige Geschmacksrichtungen bis hin zu praktischen Mini-Mondkuchen-Boxen – der Markt zum Mittherbstfest 2025 spiegelt deutlich den Wandel der Essgewohnheiten und -bedürfnisse wider. Moderne Mondkuchen sind nicht nur traditionelle Gerichte, sondern auch ein Symbol der Innovation – sie verbinden Vergangenheit und Gegenwart und bieten zu jeder Vollmondzeit ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Erlebnis.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/xu-huong-banh-trung-thu-moi-suc-khoe-sang-tao-va-tien-loi-169979.html
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