| 中国市場へのスターアニスの輸出は65%以上増加しました。ベトナムのスターアニスは世界第2位の輸出品目で、1月の輸出額は450万米ドルでした。 |
ベトナム胡椒協会（VPA）の予備統計によると、2024年2月、ベトナムのスターアニス輸出量は558トンに達し、2024年2月に340万ドルの収益を上げました。今年の最初の2か月間で、我が国は1,437トンのスターアニスで790万ドルの収益を上げました。これは、昨年の同時期と比べて2.3％のわずかな減少です。
市場規模では、インドが731トンで最大の顧客であり、50.9%を占めています。米国は9.3%で第2位の市場です。プロシ・タン・ロン社とネッドスパイス社は、それぞれ333トンと109トンの生産量で、2大輸出国となっています。
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| 2024年2月、ベトナムのスターアニスの輸出量は558トンに達し、2024年2月の収益は340万ドルでした。 |
2023年、我が国のスターアニスは16,136トン輸出され、数量は前年比26%増、輸出額は8,300万米ドルに達しました。2023年の平均輸出価格は1トンあたり6,376米ドルで、前年比8%下落しました。インドと中国はそれぞれ7,860トンと4,116トンで二大市場となっており、輸出市場のそれぞれ48.7%と25.5%を占めています。特筆すべきは、スターアニスは世界的に希少な花で、スターアニスの木（またはスターアニス）の花であるということです。
現在、世界的にスターアニスの主な供給国は中国、ベトナム、インドです。その中でも、ベトナムと中国は、恵まれた条件のおかげでスターアニスを大量に生産できる唯一の国です。
スターアニスは高さ2～6メートルの小高木で、全体が細く菱形をしており、一年中緑色です。幹はまっすぐに伸び、枝は折れやすいです。葉は枝の先端に3～4枚ずつ束になって生え、葉柄があります。葉身は無傷で、長さ8～12cm、幅3～4cmで、脆く、潰すと芳香があります。植え付けと手入れが適切であれば、4年ほどで開花します。
4年目から6年目までの収穫量は1本あたり0.5～1kgと希少で、さらに貴重です。20年目以降は、1本あたり最大40～50kgの安定した収穫量が得られます。スターアニスの木は、適切な植え付けと適切な管理を行えば、高い収穫量と安定した収穫量が得られ、収穫期は最長80年まで延長されます。
ベトナムでは、スターアニスは粉末またはホールの形でスパイスとしてよく使われます。そのスパイシーさと香りから、フォー、カレー、シチューなど、様々な料理に風味と香りを加え、料理に豊かで独特な風味を与えるスパイスとして広く使われています。さらに、スターアニスは食欲を増進させ、味覚を刺激する効果もあります。
統計によると、我が国には現在約5,100種の薬用植物があり、薬用植物を経済分野として発展させる大きな潜在力と利点があります。
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