ベトナム料理が世界に広がる：砕いた米が大手日本食チェーンのメニューに登場

8月26日、松屋は六本木店でベトナム風砕米を使ったメニューを発売しました。これは、日本を代表するファストフードチェーンの1,000店舗以上で初めてベトナム料理が提供される重要な節目となるイベントです。ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使も出席し、多くの日本人記者にベトナム料理の特徴を紹介しました。

松屋代表の青木彩氏は、ベトナムへの出店に向けた調査で、ベトナム産砕米の美味しさに魅了されたと語りました。2025年4月に試験販売を行い、お客様から好評を博したことを受け、1,112店舗でベトナム産砕米を広く展開することを決定しました。

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ベトナムの砕米料理（写真：インターネット）

在日ベトナム貿易顧問のタ・ドゥック・ミン氏によると、これは「ベトナム料理を世界に広める道のりにおける転換点」とのことです。特筆すべきは、この料理にベトナムの伝統的な魚醤が添えられていることです。日本の大手レストランチェーンでこのスパイスが使われるのは初めてです。この発売にあたり、ベトナムから10トンの魚醤が直輸入され、スパイス、食材、加工食品を日本に輸出する新たな機会が開かれました。

タ・ドゥック・ミン氏は、この協力モデルが、米、コーヒー、野菜、加工食品など、他の多くのベトナム製品が徐々に日本市場に深くアクセスするための基盤となり、二国間の貿易関係の強化に貢献することを期待している。

日本人店主の村松清氏は、ベトナムの砕米を初めて食べた時、「ベトナム料理らしい、あらゆる食材のバランスが取れていて、とても新鮮だ」と感じたと話しました。ベトナム料理は「肉と野菜のバランスが取れていて、とても多様性に富んでいるので飽きることはない」と述べ、今後も様々なベトナム料理を試してみたいと語りました。

駐日ベトナム貿易事務所によると、2025年上半期の両国間の貿易総額は約244億米ドルに達し、2024年の同時期と比較して約10%増加しました。このうち、ベトナムから日本への輸出額は128億1000万米ドルに達し、11.79%増加しました。1億2600万人以上の人口を抱える日本は、農林水産物、加工食品、繊維、履物など、ベトナムの多くの製品にとって引き続き潜在的な市場となっています。

出典: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036