クアンニン省バチェ県は、紫色のモリンダ・オフィシナリス、黄色の茶花、カウサム、ダンサム、カットサムなど、省内外で有名な貴重な薬草を豊富に産出する地域です。これらの薬草を活用し、グエン・ヴァン・クオン氏（バチェ県バチェ町3A区）は、自然放牧による鶏の飼育と、地元産の薬草を配合した飼料を与えることで、薬効のある山鶏ブランドを構築することを決意しました。
2021年11月、バチェ県は「人工林の樹冠の下でのバイオセーフ養鶏」モデルを試験的に導入し、クオン氏はその参加の先駆者となった。
クオン氏は活動開始当初、地区から300羽の鶏、飼料、そして鶏の初期疾患の予防と治療のための医薬品の支援を受けました。さらに、社会政策銀行の優遇融資機関から1億5000万ドンの借入も実現しました。
彼は納屋を建て、薬草切断機、食品切断機、ペレットプレス機を購入し、家族の所有する4ヘクタールの森林と丘陵地帯で放牧する地元産の鶏600羽を飼いました。
彼の家族はこの丘で6年間、黄色い椿を栽培しています。また、エゴマ、レモングラス、スイカズラ、高麗人参などの薬用植物も栽培し、鶏の飼料に混ぜています。
クオン氏によると、これは効果的な養鶏モデルであり、鶏群の品質は非常に良好です。家畜・家禽の疾病状況は複雑であるため、薬剤耐性鶏の発生率は非常に高いとのことです。
新しい方法で鶏を飼育すると、獣医用抗生物質の使用コスト、鶏の死亡率、飼料コストが削減され、清潔な鶏肉製品の市場への新たな参入経路が開かれます。
鶏が順調に育つよう、クオンさんは地区の農業技術サービスセンターの職員からの技術的サポートに加え、書籍や新聞、インターネットで勉強し、薬草を使って鶏を育てている多くの場所を訪れて相談し、その方法を学んだ。
クオンさんは、鶏に自然に草を食ませて薬草を食べさせるだけでなく、鶏に飲ませる黄茶の葉を煮たり、他の薬草を鶏の餌に混ぜたりもしている。
彼は呼吸器系の病気を予防し、鶏の抵抗力を高めるために、月に一度、鶏小屋に薬用の葉を燻蒸している。
「最も難しいのは、鶏が均等に発育し、病気にかからず、損失が少なく、早く成長し、特に通常飼育の鶏よりも肉がより美味しくなるように、飼料に薬草を適切な割合で混ぜることです」とクオン氏は語った。
薬用鶏の飼育におけるもう一つの難しさは、病気の予防と衛生管理です。鶏が順調に成長するためには、鶏舎の床と庭は常に乾燥しており、餌箱は清潔でなければなりません。
クオンさんはまた、スイカズラ、シソ、甘草、ショウガ、ガランガルなどの地元の民間療法を組み合わせて、鶏の空咳、喉の痛み、喘息を予防・治療しています。
クオン氏は研究を重ね、手順を厳格に守ったおかげで、養鶏モデルを当初から非常にスムーズに導入することができました。混合薬用飼料を与えられた鶏はより健康で、病気も少なくなっています。
7ヶ月にわたる自然放牧と薬草配合の混合飼料の併用により、クオン氏の家族の鶏は1羽あたり1.8～3.2kgの体重に成長し、香り高く甘い肉質と美しい黄色の皮を持つようになりました。経費を差し引くと、最初の一群の鶏はクオン氏の家族に1億ドン以上の利益をもたらしました。
この成功をきっかけに、クオン氏の家族は丘陵庭園の放牧地を7ヘクタールに拡大しました。現在、彼は年間4～5バッチ、1バッチあたり1,500羽から2,000羽の鶏を群れで飼育しています。飼育期間は4～6ヶ月で、販売可能です。
生きた鶏の価格は1kgあたり約20万ドンで、クオン氏は毎年1億5000万ドン以上の利益を上げている。
クオン氏の家族は鶏の群れを増やすだけでなく、基準に従って前処理、屠殺、包装の工程も行い、食品の衛生と安全を確保している。
バチェ県農業技術サービスセンター所長のファム・ティ・チン氏は、薬草補給と組み合わせた鶏の飼育のいくつかのパイロットモデルの監視、監督、指導、実施支援を通じて、開発モデルが非常に好ましいことが示されていると語った。
バチェの薬用山鶏は、高い経済的価値を持つ特産品とみなされています。特に、クオン氏の家族が登録したモデルは、非常に良好な結果をもたらしました。
薬草を与えて鶏を飼育すると、鶏舎内の臭いも軽減され、鶏は病気になりにくくなり、抵抗力も高まります。獣医用抗生物質を使用する必要がないため、投資コストを削減できるだけでなく、肉質も甘く、香りがよく、噛み応えがあります。
「このモデルの成功を基に、私たちは人々に正しい手順と規則に従って薬用山鶏を飼育・育成するよう指導していきます。当部署は農業システム研究開発センターと積極的に連携し、知的財産庁へのバチェ薬用山鶏商標の認証申請を完了させています」とチン氏は述べた。
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