校門前の食品安全警告

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利便性は食品安全上の危険と関連している

校門前の屋台は、長らく学校生活に欠かせない存在でした。しかし、その利便性の裏には、保護者、生徒、そして学校が認識すべき食品安全上の危険性が潜んでいます。

保健省食品安全局のデータによると、学校給食を含む屋台の食品の最大70～80%が、下痢、腸疾患、コレラを引き起こす大腸菌などの細菌に汚染されていることが確認されています。特に、食品に残留する化学物質、農薬、成長促進剤などは、ゆっくりと体内に浸透し、蓄積してがんを引き起こす可能性があります。

経済都市記者によると、ハノイの多くの学校の前には、歩道の屋台、移動式の屋台、露店が至る所に現れ、その活動は制御不能になっている。ソーセージ、揚げたての酸っぱいソーセージ、チーズスティック、串焼き、ミックスライスペーパー、キャンディーなど、あらゆる種類の軽食を売る屋台は、魅力的な味、目を引く色彩、そして手頃な価格で、常に多くの学生を魅了している。

学生の立場で、男子生徒や女子生徒の好物を買う立場になった私たちは、ハノイの校門近くで売られているこれらの軽食の調理法と値段に「圧倒」されました。観察してみると、「汚い串焼き」は1本あたり2,000～8,000ドンと変動が激しく、様々な色や味のソフトドリンクは1杯あたり5,000～15,000ドンと、価格も様々でした。

心配なことに、これらの食品は多くの場合、原産地不明の原材料が多く、ブランドラベルも付いていないなど、原始的な方法で加工されています。食用油は何度も再利用されることが多く、黒くなってしまい、有毒物質が発生するリスクがあります。

これらの施設における加工手順も注目に値します。加工器具は、生の食品と調理済みの食品を徹底的に洗浄することなく混ぜ合わせていることが多いからです。販売者は食品を素手で直接扱い、覆いのない不注意な保管方法は、汚れや虫の侵入を容易にします。…

ハイバーチュン区、ロードゥック通りとファムディンホー通りの交差点にある、レゴックハン小学校近くの「汚い串焼き」店でさえ、店員が春巻き台（食品に直接触れる場所）を拭くために使った雑巾が、手や包丁、はさみなどの調理器具を拭いたり、調理済みの食品を載せたトレーに残った油を吸収したりするために再び使われている様子を記者たちは目撃した。

適切な場所が見つからないため、多くの露店はゴミ箱や下水道のそばなど、不衛生な場所の近くで販売しています。それだけでなく、客が地面に投げ捨てた串を店主が拾い、再利用するという現象も見られます。これらの串が食品安全衛生基準に従って洗浄・処理されているかどうかはまだ検証できていませんが、露店主の意識の低さは、利益追求のために食品安全規制や商倫理を「無視」していることを如実に示しています。

コミュニティ全体が協力する

近年、ハノイ市は学校における食品安全確保に常に関心と重要性を寄せています。2024年8月より、ハノイ市は市内の教育機関を対象に、「ハノイ市の学校門とその周辺における食品安全管理の強化」というテーマ別計画の実施を開始しました。

ハノイ市食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体で学校内外の食品安全確保に重点的に取り組むと述べた。ハノイ市は、管理下にある教育施設、共同調理場、学校食堂の見直しを行う。

同時に、当局は、学校門周辺において、各業種に応じた包装済み食品、即席用加工食品、および食品を販売する飲食店、屋台、食料品店について調査、点検を行い、定期的に更新します。しかしながら、当局による規制は、家庭や学校の協力なしには効果を発揮しません。

労働・傷病兵・社会省児童保護・福祉局の元副局長であるグエン・チョン・アン博士は、学校の門での食中毒のリスクを最小限に抑え、子供たちを守るためには、家庭教育の役割が最も重要な要素であると述べた。

グエン・チョン・アン医師は、親は子どもたちに、汚れた食べ物ときれいな食べ物を見分ける方法、評判の良い店を特定する方法、食品の安全性が保証されていない食べ物を売っている店を避ける方法など、基本的な知識を身につけさせるべきだと指摘した。
同時に、学校もより強力な対策を講じる必要があります。生徒や保護者に対し、出所不明の屋台食品を利用しないよう指導するだけでなく、監督を強化し、当局と積極的に連携して、食品安全基準に違反する事業者を厳しく取り締まる必要があります。

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出典: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html