供給減少と消費者需要の回復により卵の価格が急騰

8月9日午前、南部卸売市場（ ハノイ）では、鶏卵（エジプト卵）が1個3,500ドンで販売され、赤鶏卵は1個3,000ドン、アヒルの卵は1個3,300ドンで販売された。

南部卸売市場（ハノイ）で鶏卵を買う人々。写真：グエン・ハン

南部の卸売市場で鶏卵を販売するホアさんは、鶏卵の価格が1ヶ月以上も上昇し続けていると話した。1個2,600ドンから2,800ドン、そして今では3,500ドンへと徐々に上昇している。これは、月餅作りの季節だからだ。一方、昨年末から今年初めにかけて鶏卵の価格が急落し、多くの農家が鶏舎を放棄した。この時期、市場での生産量が減少し、卵の価格が上昇している。

南部卸売市場だけでなく、ハノイの伝統的な市場でも鶏卵の価格はやや高く、1個3,600ドン程度が一般的です。キムリエン市場で卸売・小売業を営むミン・ランさんは、卵の価格が1ヶ月以上も上昇しているものの、主に固定客への販売を行っているため、仕入れ価格は高くても販売価格はわずかにしか上がらないと語ります。ミン・ランさんは大量に仕入れるのではなく、今は困っている人に売る分だけを販売しているそうです。

この時期の鶏卵の高価格は、農場主にかなりの利益をもたらします。現在の鶏卵価格は1個あたり1,500～1,600ドン程度ですが、農場での卸売価格は1個あたり3,000ドン程度になることもあります。この価格は、多くの農場にとって、年初に1個あたり1,300～1,400ドンまで価格が下落した際の損失を補うのに役立っています。

ハイフォン市で養鶏場を営むヴー・ヴァン・イエン氏は、同農場の卵の卸売価格が約1ヶ月で急騰したと述べた。現在、同農場の卵の価格は1個あたり2,700～2,800ドンで、この価格では同農場の利益は1個あたり約1,000ドンとなっている。しかし、事前に生産契約を結んでいる世帯にとっては、同農場の卵の価格に大きな変動は見られなかった。

ビジネス面では、TAFAグループの副社長兼CEOであるチュー・ティ・ホン・トゥイ氏は、卵価格の高騰には主に3つの理由があると述べた。第一に、2024年の低価格時代を経て、多くの養鶏場が規模の縮小や一時的な生産停止を余儀なくされたため、供給が減少した。第二に、為替レートの変動幅が8～10%拡大した。第三に、需要の回復である。これに伴い、国内消費とカンボジア、ラオス、中東への輸出が再び増加している。

特に、ベトナムの今年の最初の6か月間の卵の平均価格は、東南アジアや世界の多くの国の一般的な水準よりもまだ低く、業界に明らかな競争上の優位性を生み出しています。

今後の卵の価格の予想はどうなりますか？

チュー・ティ・ホン・トゥイ氏は、今後、卵の価格は年初より高値を維持しつつも比較的安定し、下落または横ばいに推移する可能性があると述べた。そのため、企業は価格優位性を活かしつつ、技術革新によって国際競争力を高める必要がある。ベトナムの価格優位性を活かして輸出市場シェアを拡大し、利益率を向上させるために技術革新を進める必要がある。

ベトナム養鶏協会のグエン・タン・ソン会長は、産業貿易新聞の記者に対し、需要の増加と供給の減少が過去1ヶ月間の卵価格上昇の要因であると述べた。さらに、アフリカ豚コレラの影響で、消費者は豚肉の消費を減らし、鶏肉、鶏卵、魚介類の消費に切り替えており、卵価格の上昇に寄与している。

しかし、一部の農場では、鶏卵の卸売価格が以前の1個あたり2,800～2,900ドンから2,400～2,500ドン程度にやや下落する傾向にある。また、1個あたり2,000～2,800ドンという価格は、卵の実質価値と現在の生産コストに見合った妥当な価格だとも述べた。

今後の市場について、孫氏は卵の価格が永遠に安定するわけではなく、5～6ヶ月後には下落する可能性があると述べた。卵の価格が上昇し、農家が利益を上げ始めているため、一部の農家は大量の卵の補充を始めている。しかし、補充を抑制しなければ、供給が需要を上回り、卵の価格が再び下落するという状況が容易に繰り返される。したがって、農家、特に小規模農家は細心の注意を払う必要がある。

これに関して、チュー・ティ・ホン・トゥイ氏は、鶏卵産業が持続的に発展するためには、4つの戦略的柱を築く必要があると述べた。第一に、正確なデータと予測。ビッグデータとAIを活用し、生産量のバランスを取り、「豊作・低価格」の状況を回避する。第二に、バリューチェーンの連携を促進する。企業、農家、流通業者が長期的に協力し、利益とリスクを共有する。第三に、品質の標準化。国際基準を適用し、透明性のあるトレーサビリティを確保することで、評判を維持し、輸出を拡大する。第四に、製品と市場の革新。これにより、生卵への依存を減らし、世界的に競争力のある製品を拡充する。

「生産性の向上とコスト削減に役立つ生産技術の導入、サプライチェーンの合理化による全物流コストの最適化に加え、オーガニック卵や機能性卵などの付加価値製品の開発も、競争力のある価格を維持しながら製品価値を高めるための解決策です」とトゥイ氏は述べた。

農業環境省畜産獣医局によると、2024年におけるベトナムの家禽飼育頭数は5億8,440万羽に達し、過去最高を記録し、同時期比3.3%増となった。家禽肉生産量は246万トン（6.9%増）、卵生産量は203億5,200万個（5.1%増）で、うち鶏卵は135億1,600万個、水鳥卵は69億1,300万個となっている。ベトナムは現在、鶏の飼育頭数で世界第10位、水鳥の飼育頭数で世界第2位となっている。

baocongthuong.vnによると

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html