ライスペーパーとビーフン工芸の熱気を燃やし続ける

ロンダット県タムアンコミューンのドゥオン・ティ・オムさんはライスペーパーを作っています。

職業にこだわる

ロンダット県タムアン村のドゥオン・ティ・オムさんは午前4時に起き、新しいライスペーパーを仕込みます。彼女は50年以上ライスペーパー作りの経験があり、毎日1,500枚のライスペーパーを製造しています。オムさんによると、ライスペーパー作りには練習が必要ですが、美味しいライスペーパーを作るには、適切な米の選び方を知る必要があるとのことです。ライスペーパーを作る人は、ライスペーパーの乾燥方法にも気を配る必要があります。日差しが強い日は30分で乾かせば十分ですが、曇りの場合は2～4時間乾燥させる必要があります。

「以前は、一年中非常に熱い薪ストーブでライスペーパーを作らなければなりませんでしたが、政府が電気ライスペーパー製造を支援して以来、難しくなくなり、ライスペーパーは早くて便利になり、伝統的なアンガイライスペーパー製品の品質と価値の維持に貢献しています」とオムさんは語った。

ロンダット県タムアン村のダン・ティ・ソンさんも、家業であるライスペーパー作りを続けています。2024年には、省人民委員会からライスペーパー製造用の炉と乾燥ベッドの支援を受けたライスペーパー製造世帯の一つとなりました。

孫氏は「この支援により、労働者は製品の品質を向上させ、より安定した生産量を得ることができた」と述べた。

アンガイライスペーパー作りは50年以上にわたり確立され、発展してきました。現在、アンホア、アンビン、アンフオック、アンロック、アンタンの5つの集落に点在し、村全体で160世帯がこの職業に従事しています。2013年、アンガイ村（現在のタムアン村）のライスペーパー作りは、省人民委員会によって伝統的職業として認定されました。それ以来、アンガイライスペーパー作りは継続的に品質を向上させ、製品を多様化し、市場を安定させてきました。2022年、アンガイライスペーパーは引き続き省人民委員会によって伝統工芸村として認定されました。ここはバリア・ブンタウ省で最初の伝統工芸村でもあります。

ロンダット県アンガイ伝統ライスペーパー工芸村でのライスペーパー生産。

伝統工芸の振興

バリア・ブンタウ省人民委員会が認定した6つの伝統工芸村と職業の中には、アンニャットのビーフン作りの伝統工芸村とアンガイのライスペーパーの伝統工芸村が含まれています。2024年、農業部門は関係部局や地方と連携し、アンガイのライスペーパーの伝統工芸村の家庭向け資材・設備支援を実施しました。この支援は、経済構造の工業化と近代化への転換、産業とサービスの生産額の急速な増加、雇用の創出、農村住民の所得増加、環境保護と美化への貢献、農村空間の保全、そして民族文化的アイデンティティの促進に貢献しました。

新農村開発調整事務所副所長、農業農村開発局副局長、農業環境局のヴー・ゴック・ダン氏は、機械設備の支援は、先祖が残した伝統的な職業の保全を目的としていると述べた。同時に、科学技術の応用に基づく工芸村や伝統的な職業の発展にも貢献し、労働力の削減、生産効率の向上、投入コストの削減、市場への適応力の向上にも貢献する。

農村産業の発展を継続的に促進するため、省農業環境局は関係機関や地方自治体と連携し、ニーズ調査、選定・評価のための会議開催、農村産業生産施設向け原材料、機械設備、生産ラインに関する支援策の実施などを進めています。同時に、伝統工芸品や地元の特産品の電子商取引促進を含む貿易促進活動を強化し、農業・農村観光の発展に伴う環境保護に努め、観光形態の多様化を目指します。特に、農業・農村観光の発展に注力します」と、ヴー・ゴック・ダン氏は述べました。

文と写真：DONG HIEU

出典: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/