コンサルティングコーナー |サイゴン・ジャイフォン新聞

読者 (thuyhang130784@...): 母は高血圧、糖尿病、そして消化器系が弱いのですが…節約のために、一度作った料理を数回に分けて食べる癖があります。先生、これは大丈夫でしょうか？旧正月の間、母の健康に適した食事は何でしょうか？

- 修士 トゥルオン・ナット・クエ・トゥオン：高齢者は、楽しい休暇の後に病状が悪化しないよう、食生活と生活習慣に注意を払う必要があります。最も重要なのは、高齢者は時間通りに十分な栄養を摂り、食事を抜かないようにすることです。動物性脂肪や飽和脂肪酸を多く含む食品（冷たい食べ物、肉入りゼリー、ソーセージ、バインチュン、バインテットなど）を控え、塩分や塩辛い食品（漬物、ピクルスなど）、ケーキ、キャンディー、甘いお菓子の摂取も控えるべきです。

高齢者は食べ過ぎや満腹によって消化器系に負担がかかりやすいため、3食をメインに食べるのではなく、少量ずつ数回に分けて食べるようにしましょう。柔らかく、噛みやすく、消化しやすい食品を優先し、消化を助ける野菜を加えるのも良いでしょう。ゆっくりとよく噛み、1日に1.5～2リットルの水分（浄水、スープ、フルーツジュースなど）を十分に摂るようにしてください。

あなたのお母さんのように、多くの高齢者はテトの間に食べきれなかった残り物を保存する習慣があり、冷蔵庫に入れてから取り出し、温め直してまた食べます。中には何度も温め直す人もいます。残った食べ物の再加熱は健康に良くなく、中毒を引き起こす可能性があります。加熱時間が長すぎると、食品は栄養素を失いやすく、何度も繰り返して調理すると腐敗してしまいます。

さらに、ある種の細菌は低温でも増殖するため、食品を冷凍庫に保存しても腐敗が起こる可能性があります。

健康や病気の予防方法についてご質問がある場合は、次の宛先までお問い合わせください：Science and Education Department - SGGP Newspaper、432 Nguyen Thi Minh Khai、Ward 5、District 3、HCMC、電話：0916702027、またはメール：thanhson@sggp.org.vn。

ソース: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html