コンサルティングコーナー｜サイゴン・ジャイフォン新聞

読者 (thuyhang130784@...): 母は高血圧、糖尿病、そして消化器系の弱さを患っています。節約のため、一度作った料理を数回に分けて食べる癖があります。先生、これは大丈夫でしょうか？ テト期間中、母の健康状態に適した食事はどのようなものでしょうか？

- 修士 トゥルオン・ナット・クエ・トゥオン：高齢者は、楽しい旧正月休暇後に病状が悪化しないよう、食生活と生活習慣に注意を払う必要があります。最も重要なのは、高齢者が時間通りに食事をし、十分な栄養を摂取し、食事を抜かないようにすることです。動物性脂肪や飽和脂肪酸を多く含む食品（冷たい食べ物、肉入りゼリー、ソーセージ、バインチュン、バインテットなど）を控え、塩分や塩辛い食品（漬物、ピクルスなど）、ケーキ、キャンディー、甘いお菓子の摂取も控えるべきです。

高齢者は食べ過ぎや満腹によって消化器系に悪影響を与えやすいため、3食をメインに食べるのではなく、少量ずつに分けて食べるようにしましょう。柔らかく、噛みやすく、消化しやすい食品を優先し、消化を助ける野菜を加えるのも良いでしょう。ゆっくりとよく噛み、1日に1.5～2リットルの水分（浄水、スープ、フルーツジュースなど）を十分に摂るようにしてください。

あなたのお母さんのように、多くの高齢者はテトの間に食べきれなかった残り物を冷蔵庫に入れて保存し、取り出して温め直して食べるという習慣があります。中には何度も温め直している人もいます。残った食べ物を温め直すのは健康に良くなく、中毒を引き起こす可能性があります。長時間加熱したり、何度も加熱したりすると、食品は栄養素を失いやすく、腐敗してしまいます。

さらに、一部の細菌は低温でも増殖するため、食品を冷凍庫に保存しても腐敗が起こる可能性があります。

健康状態や病気の予防についてご質問のある読者の方は、次の住所までご質問をお送りください：Science and Education Department - SGGP Newspaper、432 Nguyen Thi Minh Khai、Ward 5、District 3、HCMC。電話：0916702027、またはメール：thanhson@sggp.org.vn。

ソース: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html