Hướng đến sản xuất cà phê bền vững

Trước những biến động liên tục về giá của thị trường, người nông dân và doanh nghiệp tại địa bàn tỉnh Lâm Đồng cần tập trung tái canh giống cây cà phê và nghiên cứu cải thiện chất lượng, đi vào chế biến sâu; đồng thời, tuân thủ các quy định mới như Quy định về Chống Phá rừng của Liên minh châu Âu (EUDR).

コーヒーの価格は現在、ピーク時より約30％下落している。

コーヒー価格が急落

コーヒー豆の価格は長期にわたって高騰を続け、生豆価格は一時14万ドン/kgに迫っていましたが、ここ2ヶ月で9万5000ドン/kg強まで急落しました。近年のコーヒー価格高騰により、多くの農家が栽培形態の転換や再構築を迫られ、省内の多くの地域でコーヒーの栽培面積が急増しています。

現在、 ダクラク、ラムドン、ジャライなどの中部高原の主要地域でのコーヒーの最高購入価格は1kgあたり92,000～94,500ドンで記録されており、市場で記録された最高時と比較して約30％の低下に相当します。

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現在のコーヒー価格の下落は、 世界のコーヒー市場が引き続き供給圧力の高まりと貿易摩擦への懸念に支配されていることに起因しています。ブラジルやベトナムといった主要生産国からの供給は今後さらに豊富になると予想されている一方で、米国からの輸入品に対する高関税の可能性への懸念が、市場心理をさらに悪化させています。

ドアン・マン・トリン氏 - タム・トリン・コーヒー輸出入会社取締役

しかし、ベトナムコーヒーに関しては、米国への輸出税率は公式に変更なく0%のまま維持されると多くの企業が考えています。しかし、米国や欧州といった主要市場での需要が鈍化し、ブラジルやコロンビアといった国々との競争が激化する中、輸出状況は依然として厳しい状況にあります。

国内では、主に二つの国際市場の急落の影響により、コーヒー価格が急落しています。そのため、コーヒー輸出企業や協同組合は大きな圧力に直面しており、生産コストの見直しや、依存度を下げるための新たな市場への進出を迫られています。

しかし、現実として、現在ラムドン省の多くのコーヒー供給業者や焙煎業者は、2024年末から2025年初頭にかけての供給契約をパートナーと締結しています。そのため、現状のコーヒー価格の急落は、企業や人々に直ちに影響を与えることはありませんが、今後のコーヒーの収穫に影響を与えることになります。

コーヒー製品の品質を向上させるには、農家は90%以上の割合で熟した果実を収穫することを遵守する必要があります。

コーヒーの品質を継続的に向上させる

予備統計によると、ラムドン省のコーヒー栽培面積は現在31万6千ヘクタールを超え、推定総生産量は92万8千トンに達しています。このうち、コーヒー栽培は主にラムドン省（旧）に集中しており、栽培面積は17万6千ヘクタール、生産量は57万2千トン以上です。また、ダクノン省（旧）は約14万ヘクタール、推定生産量は35万6千トン以上です。

ラムドン省の人々と企業は、生産、収穫、加工に至るまで、コーヒーの生産性と品質を絶えず向上させています。

タムチンコーヒー輸出入有限会社の取締役であるドアン・マン・チン氏によると、現在、省内の多くの地域では、大規模で集中的な農業生産地域（コーヒーノキを含む）がまだ形成されていません。多くの地域では、認証基準に従って生産された製品は依然として限られており、品質は一定ではなく、ブランドや商標の構築と保護には注意が払われておらず、製品の競争力は依然として低い状態です。それに加えて、コーヒーの生産、収穫、加工、輸出に至るまでの生産性と品質を向上させるための科学技術の進歩を同期的に実施することは、依然として多くの困難に直面しています。

したがって、この地域の当局、企業、農家が実行すべき最も重要なことは、この重要な農産物が近い将来に持続的に発展できるように、コーヒーの植え替え、品質の向上、コーヒー栽培地域の再計画に重点を置くことです。

コーヒー企業はラムドン省のコーヒー製品のブランド構築とプロモーションを強化

ダラットのスアンチュオンコミューンのソンヴ有機農業サービス協同組合のグエン・ソンヴー理事長も同じ意見で、現在のコーヒーの木を持続的に生産するためには、農家は既存のコーヒー農園で植え直し、生産性と品質を向上させることに重点を置く必要があると述べました。その点において、有機農業はこれまでも、そして今も、避けられない傾向です。

ダラット市スアンチュオン村のミンマウンテンコーヒーブランドオーナー代表、グエン・ティ・ホアン・イエン氏は、コーヒー製品の品質向上において収穫も非常に重要な役割を果たすと述べました。そのため、農家は90%以上の成熟果実の収穫を遵守するか、剪定を行い、成熟した果実と未熟果実を同時に収穫するのではなく、成熟した果実を収穫する必要があります。

適切な熟度で収穫されたコーヒーから作られた製品は、風味豊かで高品質な製品を生み出します。製品の酸味と渋みは最小限に抑えられています。さらに、生産者は新鮮なコーヒーの重量が増え、十分に熟していないコーヒーよりも価格が安くなるというメリットも得られます。

一方、ラムドン省農業環境局は、コーヒーの生産性と品質を向上させ、ラムドン省のコーヒーブランドの維持と強化を継続するために、機関、部門、専門部門、社区の人民委員会に対して、コーヒー生産者が推奨事項に従うように指導を強化すること、同時に欧州連合森林破壊防止規則（EUDR）を厳密に遵守することを求める多くの文書も発行しました。

出典: https://baolamdong.vn/huong-den-san-xuat-ca-phe-ben-vung-382273.html