キマザエさん（韓国人、タイ在住20年）は、2024年の旧正月からダナンに長期移住しました。滞在中は、地元の料理や文化も体験する機会を得ました。
キマザエさんは、 ダナンは生活費が手頃で食事も美味しいので住みやすい場所だとコメントしました。中でもフォーは彼のお気に入りの料理の一つで、2日連続でフォーだけを食べ、4種類のフォーを試したこともあるそうです。
「2日間ずっとフォーしか食べませんでした。フォーの種類はたくさんあるのですが、地元の有名なお店を選ぶのが好きです」と韓国人ゲストは言いました。
初日、キマザエさんはダナン市内の2つの店舗で、同じ有名ブランドのフォーを2種類試しました。最初の食事は、ホーギー通り（ソンチャ地区）の店舗で、韓国風牛肉麺を注文しました。
レストランのメニューの説明によると、このフォーは「韓国とベトナムという2つの長い歴史を持つ料理文化を結晶化した、新たな料理体験をお客様に提供します」とのこと。
男性観光客は、フォーのスープは濃厚で辛く、内臓は丁寧に下処理されていたため魚臭さは全くなかったとコメントしました。「スパイスがなくても辛かったです。フォーの麺は柔らかくてふっくらしていましたが、少し脂っこかったです。」
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キマザエさんによると、ここのフォーは他の普通のレストランよりも値段が高いそうです。牛肉のフォーの値段は1人前8万～12万ドン（量によって異なります）。
「でも、品質は良いし、牛肉もたくさん出てくるので、価値はあります」とキマザエさんは語った。
次の食事は、パストゥール通り（海洲区）にある2号店へ。韓国人に人気の「特製スパイシーリブフォー」を149,000ドンで注文しました。
フォーを完食したキマザエさんは、大きなスペアリブとたっぷりのフォーの麺のおかげで「お腹いっぱい」になったと認めた。彼によると、ここのスープも濃厚で、牛モツのフォーによく似た風味だという。
2日目、キマザエさんはリー・トゥ・トロン通り（ハイチャウ区）にある有名なフォーの店で昼食をとり、5万5000ドンのレアフォーと、23万ドンのエビと豚肉の春巻きを注文した。
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彼はレストランの迅速で丁寧なサービスに感銘を受けました。料理は素早く用意され、好みに応じてジャスミンティーやキムチも注文できました。
「ここのスープは澄んでいて美味しくて、見た目もとてもきれいです。ただ、個人的には少し薄味に感じたので、もう少し味付けを足してコクをプラスしました。それでも、ダナンに来たらぜひ食べてほしいフォーです」とキマザエさんは感想を語りました。
彼はまた、サクサクの皮、たっぷりとしたおいしい餡、そしておいしいディップソースが付いたエビと豚肉の春巻きの味も気に入ったようでした。
韓国人客は、たくさん食べようとしたが、注文した料理を完食できなかったと認めた。「フォーは結構ボリュームがあって、お腹いっぱいでした。どちらも美味しかったのですが、食べられるだけ食べたのですが、もうこれ以上は食べられませんでした」と彼は言った。
夕食のため、キマザエはゴクエン通り（ソンチャ区）でフォーの店を探し続けた。店はメインロード沿いにあり、彼は45,000ドンのレアフォーを注文した。もやし、コリアンダー、ドッグミントなどの野菜が添えられていた。
この客はベトナムのフォーを何度も食べていて、地元の人から食べ方を習っていたので、さらにおいしくするために野菜やニンニク酢、チリソースなどのスパイスも加えました。
「スープの味は、お昼に食べたフォーとかなり似ています。ただ、ここのフォーにはたいていコリアンダーの葉が加えられているんですよ」とキマザエさんはコメントした。
キマザエさんは2日間で4種類の牛肉フォーを試したという。
4種類とも美味しかったが、それぞれが独自の風味を持っていて、混ぜ合わせたものではないと彼は言った。価格も種類によって異なり、手頃な価格から高価なものまで様々だった。
「もし今もう一度あのフォーを食べなければならなかったとしても、私はまだ食べられるよ」と客はユーモラスに語った。
写真：キマザエライフ
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-an-4-loai-pho-bo-trong-2-ngay-o-da-nang-hai-huoc-noi-mot-cau-2324978.html
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