マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）は、 世界の旅行コミュニティで有名なブロガーであり、63万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを運営しています。マックスはベトナムに4年以上住んでおり、現在は主にホーチミン市で生活と仕事をしています。

このアメリカ人ブロガーは自身の個人チャンネルで、自身が訪問する機会があったベトナム各地の省や観光地の屋台の食べ物に関する動画を定期的に共有している。

マックスは最近、 ハノイを訪れました。北部の寒さが厳しい時期でもあり、このアメリカ人は首都で美味しい冬の料理を堪能したいと思い、サプライズでこの旅を決意しました。特に、ホーチミンからハノイまで1,600km以上もかけてわざわざ食べに来たという、お気に入りの一品を明かしてくれました。それは、軟骨リブ粥です。

ホーチミン市からの西洋人観光客がハノイを訪れ、美味しい冬の料理を堪能（スクリーンショット）

ベトナム人の友人リラに連れられて、マックスは本場のハノイ風軟骨粥を味わうため、ホアンキエム区ハンディウ通りにある小さなレストランへ行きました。ここは、旧市街に住む多くの人々や、ハノイを訪れる外国人観光客にとって馴染み深いレストランでもあります。

店内はやや狭く、歩道にプラスチック製の椅子がいくつか用意されており、客はそこでサービスを受ける。二人とも早めに到着したが、既に多くの客が列を作って、温かい軟骨粥を待ち構えていた。

レストランでマックスとリラは、揚げパンスティックと細切りポークフロスが添えられた軟骨粥を2杯注文しました。数分待つと、スタッフが滑らかでボリュームたっぷりの粥を2杯運んできました。

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軟骨リブ粥はハノイで人気のある料理で、午後によく食べられます（写真はクリップから切り取ったものです）

この料理を楽しむ際、西洋人の客は、人気のお粥の風味を高めるためにチリパウダーと挽いた胡椒を振りかけ、ベトナム人に劣らずグルメであることを示しました。

マックスは、長時間煮込んだ豚スペアリブの味がするリブ粥が好きだと明かした。また、柔らかい粥も好きだそうだが、多くの人は苦手だそうだ。さらに、軟骨リブ粥は10℃以下の寒い時期に食べるのが一番だとマックスは言う。

「どう表現したらいいのか分からないけど、すごく特別な香りがするんです。子供の頃からずっと食べてきたので、リブも大好きです。だから、バターソースやベビーポリッジみたいにこうやって食べるのが好きです」とアメリカ人YouTuberはコメントした。

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マックスはハノイ旧市街で有名な軟骨スペアリブ粥を興奮気味に楽しみ、その美味しさを何度も叫んでいた。（写真は動画からの抜粋）

彼はまた、ボウルを持つときに手を熱くしたり火傷したりしないように、ベトナム人のようにお粥を食べる方法を友人に教えてくれました。

食事を終えると、マックスとリラは別の場所へと移動を続けました。西洋人のリラは、冬のハノイ旅行でどんな料理を楽しもうかと計画していたと打ち明け、初めて知る美味しい料理に大興奮していました。

今回の旅でマックスさんは、軟骨粥に加え、もち米のケーキやバナナケーキなど首都の美味しい冬の料理も楽しむ機会がありました。また、パイナップル人参茶や紫もち米ヨーグルトなど、ハノイのお土産を初めて試すのも楽しかったそうです。

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