「黒い金」と呼ばれる高級料理が、なぜスーパーカー並みに高価なのか？

キャビアは高級アウディと同じくらいの値段がするため、王族や世界の富裕層だけが食べられる高価な料理です。

キャビアはロシア産で、白キャビア、黒キャビア、セヴルーガキャビアの3種類があり、その中で黒キャビアが最も高価です。

キャビアは「黒い金」とも呼ばれ、超富裕層だけが楽しむことができます。キャビア1kgの価格は1億8千万ドンから18億ドンです。

キャビアが高価なのは、チョウザメが産卵を始めるまでに20年以上生きなければならないからです。魚の胃から卵を取り出すには、厳しい工程を経なければなりません。

キャビアは、贅沢な生活の基準と考えられています。

キャビアチョウザメが卵を産むには少なくとも15年という非常に長い年月が必要であり、人工的な環境で育てられた魚であればコストも非常に高くなります。

それだけでなく、野生のチョウザメの数は日々減少しており、市場の増え続ける需要を満たせなくなっています。これが、この商品の価格が高騰している主な理由です。

特に、カスピ海で捕獲された希少なチョウザメ類や野生のチョウザメは信じられないほど高値で取引されています。

キャビアは非常に高価なので、前菜の付け合わせ、付け合わせ、スプレッド、寿司などに使われることが多く、通常は最高級レストランでのみ提供されます。

チョウザメは養殖場で飼育されており、漁獲後、腹部の卵が成熟しているかどうかを超音波検査で確認します。その後、特殊な技術を用いて、魚を切開することなく卵を取り出しています。

卵子採取のプロセスも非常に慎重に行われなければなりません。専門医は卵巣の下に手を入れ、卵巣の茎を完全に切断します。採取後、卵巣は金網の上で優しくこすられ、分離され、凍結されます。

キャビアには、カルシウム、リン、タンパク質、マグネシウム、鉄、さまざまなビタミン B12、B6、B2、B44、A、C、D などの多くの栄養素が含まれています。

さらに、チョウザメの卵には、オメガ3、リジン、イソロイシン、メチオニンなどの多くのアミノ酸のほか、アルギニンやヒスチジンなどのミネラルも含まれています。

これらの物質はうつ病のリスクを軽減し、心臓病を予防し、血液循環を高める効果があります。

キャビアは冷たくして食べるのがおすすめです。ロシア産ベルーガウォッカと一緒にお召し上がりください。キャビアを召し上がる前に、強いベルーガウォッカを一口飲んで口の中をすっきりさせ、キャビア本来の味を堪能してください。

チョウザメの卵を使った料理

ブリヌイ：ロシアの新年のお祝いに欠かせない一品です。バター、クリーム、ジャム、蜂蜜など様々な具材が、伝統的な塩漬けチョウザメの風味と融合しています。

キャビアは料理に洗練さと優雅さを加え、栄養価も高めます。

ブラックキャビア添え牡蠣:牡蠣を湯通しし、スパイスとクリームソースで味付けし、薄い層のブラックキャビアで覆います。

濃厚なクリームソースに浸した牡蠣と口の中でとろける卵の風味が組み合わさり、完璧な味わいをお楽しみいただけます。

握り寿司：手で握るタイプの寿司なので、この料理を作りたい職人は徹底的な訓練を受けなければなりません。

握り寿司一切れの値段は約20ドルで、キャビアを追加するとさらに高くなります。

握り寿司は、外国産牛とキャビア、そして金箔を贅沢に使った、まさに富裕層向けの寿司です。キャビアと肉が溶け合い、絶妙な味わいを生み出します。

スクランブルエッグ：スクランブルエッグはおなじみの料理ですが、キャビアをトッピングすると贅沢な一品になります。

食べると、小さな卵が口の中で「はじける」のが見え、その後、魚の自然な塩味と鶏卵の脂の味が感じられ、たまらなく美味しいです。

トースト：キャビア通は、キャビア本来の風味を最大限に引き出すために、あまり多くの材料を混ぜ合わせません。そのため、人気の食べ方は、少量のバターを塗ったパンにキャビアを乗せて食べることです。

キャビアの味は全く魚臭くなく、むしろ濃厚で脂っこい。キャビアの収益性は非常に高いため、古くから養殖が盛んに行われてきた。

ベトナムには、ビントゥアン省、ブオントゥアサラー・ダクラク省、カムソン省・バクザン省、ヴィンソン省・ビンディン省など、この種の魚の養殖に適した条件を備えた地域も数多くあります。

キャビアは前菜として使われ、忘れられない味が残るくらいの少量が提供されます。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm