百年の歴史を持つ街のノスタルジックな季節

一世紀以上に及ぶ栄枯盛衰の痕跡が、街の隅々や家々に深く刻まれ、発展途上の都市ではなかなか見られない古き良き美しさを醸し出しています。秋の街路は特別な美しさを放ちます。蜂蜜のように輝く黄金色の陽光は、もはや厳しいものではなく、乾いた状態となり、苔むした屋根の上を優しく照らします。

百年の歴史を持つこの街の中心には、歴史の証人としてそびえ立つガジュマルの木があります。「歴史あるガジュマルの木」という名前自体が、その歴史を物語っています。1940年5月1日、この古木に初めて党旗が掲げられ、重要な節目を迎えました。この街の革命過程における党の指導力を示す出来事です。そして1945年8月25日、党の指導の下、町の人々は立ち上がり、権力を掌握しました。ガジュマルの木の正確な樹齢は誰も知りませんが、フート町の最も神聖で輝かしい瞬間を共に見守り、この町の人々の象徴であり、活力となっています。

百年の歴史を持つ街のノスタルジックな季節

故郷から遠く離れて暮らす人々にとって、そのガジュマルの木のイメージは歴史的な意味を持つだけでなく、古いガジュマルの木の下で遊んだ美しい子供時代の思い出の一部でもあります。そのガジュマルの木の荒々しい幹は、100年以上も前の町の古い特徴を留めています。

百年の歴史を持つ街のノスタルジックな季節

毎日、あのガジュマルの木は伝統館に陰を落としています。そこは、若い世代が父祖たちの英雄的な革命の伝統を学ぶ場所です。何世代にもわたる生徒たちが、この歴史的なガジュマルの木陰で育ち、どこへ行っても、そのイメージは彼らの心に深く刻まれています。まるで彼らをルーツへと繋ぐ見えない糸のようです。

秋にここを訪れると、人々は古き良き美しさを視覚的に感じるだけでなく、甘い香りも感じます。多くの通りでは、独特の情熱的な香りが人々の足をとらえます。それは、100年近くもの間育まれてきた独特の食文化、伝統的な月餅の味なのです。

パン職人の歴史は、1930年以前にトゥオンティン郡（旧ハータイ省）からフートー町に移住し、クアンフンロン菓子店を開いたホアン・クイ氏に始まります。ティエンボー協同組合からホアン・ヴァン、タ・クイエットといった個人商店、そしてトゥトゥイ、トゥアン・アン、ルアン・サンといったブランドを持つ子孫へと、幾多の歴史的紆余曲折を経て、パン職人は守り続けられ、発展してきました。

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他にも様々な種類の菓子がありますが、最も有名なのは月餅です。この有名な月餅を作るには、職人たちは厳格な職人技を駆使しなければなりません。材料の選定から繊細な加工技術に至るまで、月餅には適切な量の砂糖水が使われ、餡には伝統的な風味（カボチャジャム、メロンの種、砂糖漬けのラード、中華風ソーセージなど）がふんだんに使われ、さらに、月餅には焙煎したもち米粉と砂糖水、そしてほのかなグレープフルーツの花の香りが絶妙に調和しています。

レシピだけではなく、砂糖と粉の割合、油脂の選択、砂糖を漬け込む時間など、細心の注意と経験が、涼しげで香り高く、濃厚だけど硬くなく、噛み応えがあってもべたつかず、脂っこくても飽きないケーキを作り上げ、ここでしか味わえないおいしい味を生み出しています。

どこへ行っても、旧市街の「食の座標」について話すたびに、ミーマーケットを思い出します。親しみやすくシンプルなその名前は、何世代にもわたる幼少期の記憶に深く刻まれています。ミーマーケットは活気あふれる商業の中心地であるだけでなく、「思い出の出会いの場」でもあり、故郷の素朴で豊かな味覚を守り続ける場所です。

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故郷を遠く離れた子供の記憶の中に、ミー市場は素朴でありながら奥深い美しさを帯びて現れます。祖母や母の澄んだ声、旬の野菜や果物の鮮やかな色彩。しかし何よりも、この市場を形作っているのは、素朴な料理の忘れられない味です。甘酸っぱいソースに浸した純白の餅、肉とキクラゲの濃厚な風味、揚げた玉ねぎの脂っこい香りが香る薄焼き米粉。あるいはもっと簡単に言えば、甘い粽のスープ、ピリ辛の茹でたカタツムリの皿。

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伝統的な食品や料理のエリアに加え、市場には裁縫道具、生地、刺繍糸、ボタン、ファスナーなどを販売する店が軒を連ね、熟練の職人や裁縫好きの主婦に愛されています。市場の別の一角には、子供のおもちゃ、ランドセル、スーツケース、リュックサック、靴など、色とりどりの商品を販売する屋台が並び、新学期や旧正月の時期には親御さんたちが必ず立ち寄る場所となっています。

秋の午後、ミー市場を歩き回ると、聞き慣れた喧騒と温かい笑い声に包まれ、現代の生活のリズムの中にあっても、古都の魂を揺るぎなく守り続ける古都の姿が見えてきます。通りは変わり、行政機関の名称も変わりましたが、祖先の土地に住む人々の心の中で、ミー市場は今もなお愛すべき思い出として生き続けています。

フートー、フォンチャウ、アウコーの3つの区は、今日もなお、古くから続く穏やかな都市圏の延長です。フートー町という名称は、行政地図上ではもはや「正式」ではありませんが、「町へ行こう」は、今でも人々がこの地を訪れる際に、親しみを込めて呼びかける愛称です。

それは単なる習慣ではなく、古くから続く、優しく、そしてとても馴染み深い音色を帯びたこの土地への意識なのです。そこには、雄大な歴史あるガジュマルの木があり、毎年秋には月餅の強い香りが漂います。秋のプートーは、懐かしさと繋がりの季節であり、人々を最もシンプルで馴染み深いものを求めて再び訪れるよう誘います。

ハトラン - トゥイトラン

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