2024年5月16日午後1時30分頃、バオイエン県トゥオンハー町マイダオ7村のリー・ティ・Lさんの家族で、シナモンの丘で採れたキノコを使ったスープを含む昼食会が開かれました。約30分後、4人全員が頭痛、めまい、吐き気、嘔吐、腹痛、軟便などの症状を示しました。病院に搬送され治療を受けた後、容態は安定し退院しました。当局は、Lさんの家族が食べたキノコに似たキノコのサンプルを検査のために送付しました（サンプルは患者の家族から提供されました）。
国立食品安全衛生管理研究所が2024年5月28日に実施したサンプル番号19697/PKN-VKNQGの検査結果によると、宝燕市の中毒事件で採取されたキノコのサンプルからムスカリンが検出されました。ムスカリン毒素を含むキノコは、消化器系障害、発汗、呼吸困難、脈拍低下を引き起こすことが多く、過剰摂取は昏睡、けいれん、心血管虚脱につながる可能性があります。
キノコは美味しく、栄養価も高いものが多くありますが、アマトキシンという毒素を含むシロタケやシロマツタケなどの毒性の強いキノコを誤って食べると、死に至るリスクが非常に高くなります。
キノコ中毒を防ぐために、食品安全衛生局は以下を推奨しています。
- キノコは食べられると確信できる場合にのみ食べましょう。確信が持てない場合は、絶対に食べないでください。
- 山岳地帯でキノコを食べるときは、経験豊富な人に毒キノコの見分け方を尋ねる必要があります。
- キノコの傘がまだ開いていない、若すぎるキノコは採取しないでください。キノコの構造的特徴をすべて確認できず、有毒かどうかを明確に判断できないためです。
- キノコは多くの微生物にとって理想的な栄養環境です。そのため、たとえ無毒のキノコであっても、採取後、食べる前に長期間放置したり、使用前に腐敗したり汚染されたりすると、中毒を引き起こす可能性があります。
- キノコ中毒の人に遭遇した場合は、できるだけ早く嘔吐を促し、すぐに医療機関に連れて行って適切な治療を受けてください。
- キノコの毒素はアルコールに溶けやすく、血液に急速に吸収されて毒キノコの毒性が増すため、被害者にアルコールを含む薬を飲ませることは絶対にしないでください。
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