茶の栽培と加工の効率​​を向上

14,000ヘクタールを超える面積を誇る茶樹は、省内の農業と加工産業の発展において重要な役割を果たしています。茶樹は、付加価値を高め、持続可能な発展を実現するために、生産性、品質、加工効率を着実に向上させています。

UT 茶投資開発株式会社（タンバ県ヴァンリンコミューン）での輸出用茶の生産。

近年、生産から加工まであらゆる段階における科学技術の応用が、茶葉生産の効率向上に貢献しています。現在までに、省内の茶葉栽培面積の78%は高品質で新しい品種に占められており、総面積5,800ヘクタールの集中生産地を形成しています。生産組織の形態は革新を続け、生産と消費が結びつく面積は5,000ヘクタールを超えています。2023年には、茶樹からの収入額は1兆6,400億ドン（1ヘクタールあたり平均1億1,650万ドン）に達すると予測されています。

茶葉加工システムは急速に発展しており、年間平均加工量は約6万トンに達しています。そのうち、1日あたり1トン以上の生茶芽を加工できる生産施設を持つ企業、協同組合（HTX）は約60社、家庭による手作業による茶葉加工施設は800カ所以上あります。緑茶製品を中心に、香り茶、抹茶などのその他の茶葉加工が生産量の約30%を占めています。2020年には、プートー茶認証商標が保護証を取得し、省の茶製品の評判、 経済価値、競争力の向上に貢献しています。

タンソン郡タンナム茶協同組合は、20ヘクタールの栽培面積を有し、タンソン郡とタンソン郡の約80軒の茶農家と提携しています。協同組合の加工能力は、1日あたり約1トンの新鮮な茶芽に達します。協同組合の理事長であるドゥオン・ティ・ズエン氏は、「家族規模の生産工場から、当協同組合は2020年に設立されました。茶農家を結びつけ、様々な緑茶製品を開発し、加工能力を向上させることを目指しています。現在、協同組合は選別機、改良された製茶機、包装機など、比較的同期した機械システムを整備しています。協同組合は15種類以上の製品を取り扱っており、顧客の多様なニーズに応えています」と述べています。

一部の企業や協同組合は、新技術を活用し、先進的な経営システムを導入し、茶葉の生産、加工、消費チェーンの各段階において厳格な食品安全管理を実施することで、茶葉加工に関連する原料集積地の開発に投資しています。現在、省全体では20社以上の企業がISOおよびHACCP規格に基づく品質管理システムを導入しています。多くの企業や生産施設は、収穫後の処理技術を活用し、製品の加工・保存を行い、初期加工から深絞り加工を行い、高品質の緑茶製品、ウーロン茶、抹茶、ボトル入り茶飲料など、製品の多様化を進めています。

タンバ県ヴァンリン村に拠点を置くUT茶投資開発有限公司は、輸出向けの紅茶と緑茶の生産を専門としており、年間1,000トン以上の加工能力を有しています。同社のレ・ティ・ホン・フオン取締役は次のように述べています。「茶生産者との連携を強化し、加工と原料産地を結びつけるため、当社は現在、320ヘクタールの面積を有する300戸の茶農家と協力し、製品の消費を行っています。厳格な生産工程を構築し、機械や技術に投資し、生産・事業活動を徹底的に専門化し、食品衛生と安全を確保することで、市場で十分な競争力を持つ高品質の製品を生み出しています。さらに、当社はタンバ県の代表的な特産品である紫茶の新芽の原料産地と生産プロセスの開発にも投資し、この特産品の潜在力と価値を最大限に引き出しています。」

茶の価値を高めるには、加工活動の効率化が決定的な要因の一つです。今後、省は茶製品の高度加工に関連する原料地域の開発への投資を企業誘致に継続的に促進し、プートー茶のブランドと商標を構築していきます。品種と加工段階に重点を置き、製品構成を調整します。加工企業と協同組合、協同組合グループとの契約関係を強化し、原料地域と消費財の連携を強化する方向で生産を再編します。

出典: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm