ココナッツ価格の下落を懸念

ハノイで開催された会議で、1989年生まれのファム・ディン・ガイ氏と偶然出会い、話をする機会がありました。沿岸地域、特にメコンデルタ沿岸諸県の人々と深く結びついているココナッツ製品について、ファム・ディン・ガイ氏はこう語りました。「2018年、 チャビン省でココナッツの価格が非常に低迷していた頃、1,200個のココナッツがわずか200万ドン（1個あたり1,600～1,700ドン）でしか売れませんでした。そのため、農家にとってココナッツの木だけで生活するのは非常に困難でした。そこで私は、この特別な果物を持続的に開発するための新たな方向性を模索し、見つけ出しました。当時の方向性は、ココナッツの木の経済的価値を高め、より高度な加工を行い、製品を多様化することでした。しかし、調査を進めるうちに、西洋諸国のココナッツは塩水浸入の影響で、予想よりもはるかに収穫量が少ないことがよくあることに気づきました。」

生産への「鍵」を見つけられずに苦戦していたファム・ディン・ガイ氏は、フィリピンなどの一部の国では人々がココナッツの蜜を集めることで経済価値を高めているのに対し、ベトナムではそのようなビジネスは成立していないことに気づき、そこでファム・ディン・ガイ氏は故郷の農家がココナッツを栽培できるよう支援するという新たなアイデアを思いつきました。チャビン省では、クメール人がココナッツを大量に栽培しています。ファム・ディン・ガイ氏が妻で食品技術修士のタック・ティ・チャル・ティ氏に懸念を打ち明けると、彼女はすぐに夫のアイデアを支持しました。市場の観点から調査した結果、地域の農産物は多くの国で消費トレンドとなっていることが分かりました。2018年、ファム・ディン・ガイ氏はホーチミン市での仕事を辞め、妻と共に故郷に戻り、ココナッツの蜜を使ったビジネスを始めることを決意しました。若い夫婦は2年近くを費やし、ココナッツの蜜の採取方法、製品の加工方法、工場建設、市場開拓に至るまで、様々なことを学びました。西部の土地は塩水浸入の影響を強く受けています。塩分濃度が15%を超えると、ココナッツは縮んだり落ちたりしますが、5%でも花を咲かせ、蜜の採取の需要を満たします。そのため、果実採取から蜜の採取への転換は、塩水浸入の状況に完全に適合しており、特にチャヴィンの沿岸地域では、人々は依然として生計を立てることができます。

工場を出発する前に製品を手にしたファム・ディン・ガイさん。

故郷に戻り、ココナッツの蜜を使ったビジネスを始めるという決断をしたファム・ディン・ンガイ氏は、当時、数え切れないほどの困難と試練に直面しました。故郷の人々から反対されるとは思ってもいませんでした。というのも、今でも農家はココナッツを蜜ではなく実のために栽培しているからです。「皆、私がどこか遠くへ行って、くだらないことをする勉強をしていると思っていたんです。特に、私の仕事はココナッツ畑を壊してしまうかもしれないと言われました。しかし、私は農家の助けになると信じていたので、決意を固めました…」とンガイ氏は打ち明けました。

当時、ファム・ディン・ガイさんは、製品の配合を見つけるために何リットルもの蜂蜜を注ぎ込んだか覚えていないほどでした。ココナッツネクターの加工方法を研究すること約2年を経て、ついに最初の製品を市場に投入しました。ココナッツネクターは低カロリーの糖ですが、ミネラルが豊富です。55℃の温度で加工すると、栄養素と天然の風味をすべて保持できるため、ダイエット中の人、糖尿病患者、 アスリート、回復期の人に適しています。ココナッツの木は25日ごとに1つの花を咲かせ、1年間で13～16の花を咲かせ続けます。ココナッツは一年中蜜を採取できるため、平均して毎年約250～300リットルの蜂蜜を採取できます。現在、夫妻は500平方メートルの工場を所有しており、設計生産能力は毎月60トンの新鮮なココナッツネクターで、ISO 2018規格を満たしています。生産施設の名前は「ソクファーム」です。ンガイ氏は次のように説明しました。「クメール語で『ソク』は幸福を意味し、『ソクファーム』は幸せな農業を意味します。」ソクファームのココナッツネクター製品は、ココナッツネクタードリンク、濃縮ココナッツネクター、ココナッツシュガー、ココナッツネクタービネガー、発酵ココナッツネクター、カカオ豆、ココナッツ醤油の7種類があります。現在、ソクファームのココナッツネクター製品の85～90%は国内市場で消費され、10～15%は世界市場に輸出されており、高品質のベトナム製品として認定されています。」

幸せな農業

ファム・ディン・ガイ氏は、ココナッツの木の価値を高める道のりで、彼と妻は一人きりではなく、チャビン省農業環境局を含む省内の機関、部局、支部から多大な支援を受けたと述べた。これらの機関は、チェーンの連携、生産、高度加工、製品の導入と消費支援についての考え方を形成する上で、彼とソクファームを大いに支援してくれた。現在、ソクファームの有機濃縮ココナッツネクターは、5つ星OCOP製品を達成した。ファム・ディン・ガイ氏によると、5つ星OCOP製品として認められるためには、世界市場に輸出されることが必須の条件と基準である。ソクファームのココナッツネクター製品は現在、真空濃縮技術を用いて生産されている。彼は輸出用ブランドを構築し、2021年に品質検査のために製品を登録した。最終的に、ソクファームの製品は食品安全に関する300以上の品質基準を満たし、日本の管理機関を納得させた。現在、Sokfarmは20ヘクタールのココナッツ畑を栽培する35軒の農家と協力し、毎月45トンのココナッツネクターを購入しています。この量の原材料から、Sokfarmは毎月平均10～15トンの完成品を生産しています。Ngai氏は、ベトナムのOCOP製品の取引に特化した24時間年中無休のECプラットフォーム「OCOP」や、Tiki、Lazada、Shopeeなどの取引プラットフォームにSokfarmの製品を掲載しています。

人々はココナッツの蜜を収穫します。

メコンデルタの緑豊かなヤシの木の下で、ファム・ディン・ガイ氏はベトナムの消費者や世界中の友人たちに、チャヴィン省の穏やかで質素な農民たちの話を語りました。2023年に5つ星のOCOP製品に認定されたソクファームの有機濃縮ココナッツネクター製品は、ファム・ディン・ガイ氏のような若者だけでなく、故郷チャヴィン省の誇りでもあると彼は語りました。今後、ソクファームは工場を拡張し、ココナッツネクターから7種類以上の製品を研究・加工し、30種類ほどの製品を開発する予定です。2030年までに、ソクファームはチャヴィン省の500～700農家と連携し、安定した原料供給地域を構築する計画です。

ファム・ディン・ガイ氏は、ココナッツの木とココナッツの蜜から作られた製品に対する熱意と愛情により、数多くの賞や功労賞を受賞しています。例えば、2020年農村青年創造的スタートアッププロジェクトで最優秀賞、国連のISEE-Covidプロジェクトの枠組み内でCovid-19パンデミック後に回復している社会的影響力のあるビジネス組織（SIB）トップ30、ASEAN BUSINESS AWARDS 2022の「包括的開発企業」部門でベトナムで唯一受賞した企業、コミュニティ起業家賞 - 2022年のブルーベンチャー賞4、ヴー・ア・ディン賞2022 - 森と海への春の旅、2021年第16回ルオン・ディン・クア賞 - 優秀若手農業者などです。 2016年から2021年にかけてホー・チミンの思想、道徳、スタイルを研究し、追随した優れた功績に対して首相から表彰される。

文と写真：グエン・キエム

    出典: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249