新しい鶏の飼育スタイル：抗生物質は使わず、鶏に日光浴をさせ、走り回らせる

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Mô hình chăn nuôi gà bền vững tại Thái Lan - Ảnh 1. — タイ、ウボンラチャタニ市にあるファームチャンピオン・プロジェクトに参加しているテプシリ農場の鶏たち - 写真：WAP THAILAND

消費者が食品の原産地への関心を高めるにつれ、近年、動物福祉を確保した方法で家禽を飼育することがトレンドとなっています。タイのファームチャンピオン・プロジェクトは、そうしたモデルの一つです。

養鶏基準を向上させるため、世界動物保護協会（WAP）タイ支部はスラナリー工科大学（SUT）の畜産技術イノベーション学部と提携し、プロジェクトを立ち上げた。

ペット中心

バンコクポスト紙によると、ファームチャンピオンプロジェクトは、タイの6県11の農場に1,000羽以上のコラート鶏（輸入鶏とタイ在来鶏の交配種）を提供し、小規模農家に高福祉の農業慣行を導入するよう奨励することを目的としている。

WAPタイ代表のペウ・ピロム氏は、タイでは産業的養鶏モデルが毎年数十億羽の鶏に苦しみをもたらしていると述べた。そこで、この状況を改善し、倫理基準に沿った飼育、動物福祉の確保、そして食料生産における持続可能な開発を目指して、「ファーム・チャンピオン」プロジェクトが開始された。

ペウ・ピロム氏によると、動物福祉とは動物を尊重し、感謝することです。多くの人は、日々食べている動物の生活環境を気にかけませんが、動物福祉は食品の品質と密接に関係しています。

「ファーム・チャンピオンは、タイの養鶏業の改善を目指す、動物中心のプロジェクトです。伝統的な養鶏モデルを変えるのは難しいため、WAPは小規模農家に対し、福祉の高い養鶏方法の導入を段階的に奨励しています」と、ペウ・ピロム氏は述べた。

大規模農場では、鶏はA4用紙ほどの狭い空間で飼育され、日光にほとんど当たりません。それだけでなく、病気の鶏は隔離されておらず、特別な薬も投与されていません。農家はしばしば鶏全体の飼料に抗生物質を混ぜており、鶏の肉に抗生物質の残留物が残り、人間の抗生物質耐性リスクを高めています。

一方、ファームチャンピオン・プロジェクトでは、抗生物質や化学薬品は使用していません。このプロジェクトでは、鶏は自然な状態で飼育され、清潔な環境などの恩恵を受けることができます。さらに、飼育開始から肉の収穫まで、飼育プロセス全体が監視されます。

驚くべきことに、ファームチャンピオン基準に従って養鶏場を建設するコストはわずか約 3,000 米ドルですが、従来の農場の投資コストは 30,000 〜 300,000 米ドルの範囲です。

鶏の福祉の向上

Japan Newsによると、動物飼育の倫理基準を満たすため、山梨県の「黒富士農場」というプロジェクトでは、鶏に快適な生活環境を作るため、ケージを使わず、1平方メートルあたり3～4羽の鶏を飼育し始めたという。

これは、日本の多くの養鶏場で行われている従来の規模とは全く対照的です。従来の規模では、鶏はほぼ常にケージ内で飼育され、1平方メートルあたり約20羽の密度で飼育されています。この方法は経済的には効率的かもしれませんが、鶏の福祉は確保されていません。

「ケージ飼育の鶏より売り上げは少ないですが、鶏たちに感謝の気持ちを表し、できるだけストレスの少ない環境で飼育できるようにしたい」と黒ふじ農場の担当者は語り、2019年以降、このプロジェクトを通じて全国で少なくとも10軒の農場が養鶏方法を変えるのに役立ったと付け加えた。

一方、ニュージーランドで唯一のオーガニック放し飼い養鶏場であるボストック・ブラザーズは、100%オーガニックの養鶏プロセスで有名です。ニュージーランドの革新的な企業を紹介するウェブサイト「Idealog」によると、ボストック・ブラザーズのオーナーは、鶏の飼料の準備から鶏の加工、マーケティング、販売まで、すべての工程を自ら行っています。

ボストック兄弟は、家族のオーガニック食品への情熱に触発され、100%オーガニックの養鶏場の建設に着手しました。穀物から鶏の飼料まで、すべてがオーガニックです。ニュージーランドで唯一、抗生物質を使用していない養鶏場でもあります。

ボストック・ブラザーズは、ニュージーランドの他の産業型養鶏場とは異なり、鶏の群れは小規模ながらも、鶏たちが自由に動き回れるスペースを広く確保しています。さらに、この養鶏場はカーボンニュートラルを目指し、定期的に二酸化炭素排出量のモニタリングを行っています。