グエン・ティ・フォンさんがポークロール製品を紹介。写真: トゥ・オアン
鳥の巣からビジネスを始める
タンヒエップ村ドンフン集落に住むダン・ティ・キエウ・クエンさん（38歳）は、ツバメの巣加工業で起業し成功した典型的な女性の一人です。15年間会計士として働いた後、36歳で仕事を辞め、実家のツバメの巣小屋から出る原材料を活用し、ゴック・ラム・ツバメの巣工場を立ち上げました。
2023年、クイエンさんは子供が1歳になったばかりの頃に事業を開始しました。子育ての合間に、インターネットでツバメの巣の加工方法を学び、約2,000万ドンを投資して設備を購入しました。当初は生のツバメの巣が主力で、種類によって100gあたり120万～150万ドンの価格で販売していました。その後、品質によって100gあたり250万～320万ドンの精製ツバメの巣製品も展開しました。さらに、調理済みのツバメの巣を加工するための殺菌蒸し器を購入するために、6,000万ドン以上を投資しました。
この機械は1日あたり500瓶を蒸す能力があり、製品の賞味期限は最大6ヶ月です。赤リンゴ、冬虫夏草、クコの実、蓮の実、ショウガなどを加えた蒸し燕の巣製品は、目盛りがはっきりとわかるガラス瓶に詰められており、1瓶あたり9gの新鮮な燕の巣が入っています。小売価格は1瓶あたり45,000ドンで、お客様に大変ご好評いただいております。
現在、クイエン氏の生産施設は15人の正規雇用を生み出し、平均月収は一人当たり500万ドンです。SNSを通じた小売に加え、 ホーチミン市や各地の企業、代理店への卸売り販売も拡大しています。現在、施設の売上高は約3億ドン/月で、利益率は15%を維持しています。
「事業を始めた頃は、生産経験から販売店探しまで、多くの困難に直面しました。近隣の施設を訪ね、知識を深め、インターネットで調査するなど、努力を重ねました。現在は工房を拡張し、加工段階ごとにエリアを分け、一村一品プログラムへの参加も準備しています」とクイエンさんは語りました。
豚肉巻きの伝統的な味を守る
タンヒエップ村の女性連合の代表的なメンバーの一人が、タンヒエップ村タンタイ集落のタイフオン集落の所有者であるグエン・ティ・フオンさんです。農家出身のフオンさんは、家族の食事のために質の高い製品を作りたいという情熱と願望から、集落作り事業を始めました。「故郷のタイビンで集落作りを学び、タンヒエップで事業を立ち上げました」とフオンさんは語ります。
12年前、タンドン村（合併前）の女性連合の信託基金から2,000万ドンの融資を受け、フォンさんは機械を購入して事業を開始しました。現在、この工場はポークソーセージ、生ポークソーセージ、パテなど、1日30～100kgのソーセージを市場に供給しています。フォンさんは次のように語ります。「タイフォンのポークソーセージは、新鮮な豚肉の赤身もも肉のみを使用し、ホウ砂や保存料は使用していません。この工場では、常に肉質と伝統的な風味を重視しています。」
タイ・フォン村の長年の顧客である、タンヒエップコミューン第9村に住むファン・ティ・チュック・フォンさんは、「タイ・フォン村のパンは美味しくて、自然な歯ごたえとサクサク感が絶妙で、添加物もホウ砂も一切使っていません」とコメントしています。現在、フォンさんの施設では3人の従業員が安定した雇用を生み出し、1人あたり月収600万ドンを稼いでいます。
さらに、ラックザー区とロンスエン区に2つの支店を開設し、子供たちが経営しています。商品は市場、調理サービス、販売協力者を通じて販売されており、現在、一村一品プログラムへの参加登録手続きを進めています。
タンヒエップ・コミューン女性組合は、この地域の女性たちの生産モデルは組合員の家計の発展に貢献するだけでなく、地元の女性労働者の雇用創出にも貢献していると述べた。組合は今後も他セクターと連携し、女性が一村一品プログラムへの参加登録、衛生、食品安全、経営スキル、市場アクセスに関する研修を受けられるよう支援していく。
出典: https://baoangiang.com.vn/phu-nu-tu-tin-khoi-nghiep-lam-chu-cuoc-song-a464489.html
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