循環型経済に向けたミルク牡蠣の生産

近年、循環型経済は現代農業生産において不可欠な方向性となっています。水産養殖と水産加工に強みを持つクアンニン省では、多くの企業、協同組合、事業所が、生産副産物の有効活用に関連した新たなモデルを積極的に模索しています。その代表的なモデルの一つが、クアンニンミルクオイスター開発協同組合（ヴァンドン特別区）です。同組合は長年にわたり、「養殖・加工・再利用」モデルを循環型経済の方向性に沿って実践し、廃棄物の削減と製品価値の向上に貢献してきました。

クアンニン乳牡蠣開発協同組合では、牡蠣殻を動物飼料、家禽飼料、肥料にリサイクルしている。写真：マン・チュオン

クアンニンミルクオイスター開発協同組合は、ヴァン・ドンで最大規模の牡蠣養殖・加工事業体の一つです。年間加工量は約4,000～5,000トンで、同協同組合は常に殻むき後の牡蠣廃棄物の処理に頭を悩ませています。そこで、牡蠣殻をデンプンに粉砕するラインの設置計画が実現しました。

かつて牡蠣殻は、単に養殖用の培地を作るための小さな部品として使われていましたが、今では全く新しいライフサイクルで再生されています。採取された牡蠣殻は、粉砕・乾燥技術によって、肥料や家畜・家禽の飼料を生産するための有用な物質へと生まれ変わります。

クアンニンミルクオイスター開発協同組合のダン・チュン・ホイ理事長は次のように述べています。「大量のカキ殻が残っており、環境への影響がますます顕著になっていることを受けて、私たちはこの廃棄物を畜産や農業用の粉末に変える加工ラインを大胆に研究し、稼働させました。このプロセスは、構想から最初の完成品に至るまで約6年を要しました。」

2022年、クアンニンミルクオイスター開発協同組合は、カキ殻粉末加工ラインの試験運用を開始しました。収穫されたカキ殻は、400℃以上の高温で粉砕・乾燥処理され、細菌が完全に除去された後、微粉末に粉砕されます。ホイ氏は次のように述べた。「カキ殻粉末には50%以上の有機カルシウムが含まれており、リン、タンパク質、亜鉛などの微量ミネラルも含まれているため、家畜、家禽、水産物の飼料添加に最適です。協同組合は、オレンジ栽培と繁殖牛の農場でカキ殻粉末の使用試験を実施し、当初は良好な結果が得られました。オレンジ栽培地にカキ殻粉末を施肥したところ、土壌の質が向上し、木々がより健康になり、販売可能な果実の割合は使用前の70%から90%にまで向上しました。特に養鶏に使用した場合、使用開始から12日後に産卵量が大幅に増加し、家畜の抵抗力も向上しました。水産養殖では、カキ殻粉末に含まれる多量のカルシウムとマグネシウムが、池の水源処理に高い効率をもたらします。」

クアンニンミルクオイスター開発協同組合の牡蠣殻澱粉製品は包装され、顧客への販売準備が整っています。

現在、協同組合の生産ラインは1日平均18～20トンの粉末を生産しており、これは約60トンのカキ殻に相当し、ヴァン・ドン州で排出されるカキ殻の量の20～30%に相当します。主な製品は、環境浄化や養殖業のミネラル補給原料として使用されるカキ殻粉末、培養培地として使用されるカキ殻粉末、そして家畜や家禽の飼料として使用されるカキ殻粉末です。これらの製品は、省内および全国の一部の省・市で、多くの企業、養殖・養殖施設から好評を得ています。

循環型経済の発展は、クアンニン省の重要な方針の一つです。特に農業分野は、再利用、副産物のリサイクル、温室効果ガス排出量の削減といったモデルの導入に大きな可能性を秘めた分野と認識されています。クアンニンミルクオイスター開発協同組合の牡蠣パウダー生産モデルは、この政策を実現するための具体的な一歩であり、イノベーションと環境保護に基づく生産価値の深層的な向上に貢献します。

実際、省内の水産加工産業は毎年、大量のカキ殻やムール貝などを排出しています。これらの副産物は、適切に収集・加工すれば、肥料、飼料、生物系建設資材などの生産に貴重な原料となる可能性があります。

グエン・ゴック

出典: https://baoquangninh.vn/san-xuat-hau-sua-theo-huong-kinh-te-tuan-hoan-3380221.html