市場に行くと、毎朝野菜売り場に直行するのが好きです。旬の果物や野菜が採れたてで売られています。
アサガオ、マラバルほうれん草、黄麻、カラシナ… が女性たちによって丸い籠に並べられ、買い手たちはどれを摘んでどれを捨てればいいのかわからず、籠をひっくり返してしまう。野菜は滑らかで丈夫な稲わらで、きちんとふっくらと束ねられている。
野菜の屋台を見ると、すぐに夏の暑さを吹き飛ばしてくれる、茹でた空芯菜とナスのサラダ、あるいは黄麻とアサガオを添えたカニのスープを思い浮かべます。そして、季節のグアバ、スターフルーツ、ライチの初物も並びます。シンプルながらも甘くて栄養満点です。
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| イラスト：トラ・マイ |
野菜畑も同様に豊かです。涼しい屋根裏には、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャ、カボチャ、玉ねぎ、ニンジン、ウコン、ショウガ、キュウリなどが植えられています。いくつか摘んで、煮込み用にしたり、少しずつ食べたりしましょう。一番楽しくてたまらなくなるのは、おばあさんがモチモチのトウモロコシを売っているのを見る時です。小さな白いトウモロコシの穂軸には、沖積土の風味がまだ残っています。おばあさんやお母さんたちの荒い手作業によって、柔らかさ、香り、そして甘さが大切に守られています。
あそこにエビ、魚、アサリ、カニ、カタツムリを売っている場所があるんだけど…なぜか分からないけど、私は淡水魚、川エビ、池のカタツムリしか好きじゃない。小ぶりだけど身がしっかりしていて、甘い。アサリとザルガイを酸っぱいスープで煮込み、ベトナム産のコリアンダーの葉を少し加えると、さっぱりとした味になる。父は、こういう素朴な料理は世界中のどんな珍味よりも美味しいと言っていた。
私がよく歩き回っていたもう一つのエリアは、織物を売るエリアでした。スゲ、籐、竹で作られた籠、盆、籠、籠、マット、マット…象牙色と太陽の光で輝いていました。多くの品物は、より柔軟で耐久性のあるものにするために、煙を捕らえるために台所の屋根裏で乾かされていました。火を通すことで、より柔軟で耐久性のあるものにされていました。私が祖母と市場に行った時のことを覚えています。祖母は必ずそこで織物を買っていました。それから堤防の道の帰り道では、老人と若者が帽子の代わりに箕を頭に乗せて歩いていました。籠や籠は、祖母が買ったばかりの肩の棒に結びつけられていました。祖母はこの市場の棒が頑丈で、丈夫で、軽くて、肩を痛めないと褒めていました。その棒は、彼女が畑を行ったり来たりして、市場の日々を何度も繰り返し、素早い一歩ごとにしなやかに動きました。
一日の終わりには、歩き回った後、フードコートへ行きました。餅、お餅、サツマイモ餅、揚げ餅、お粥、春雨、そして甘いもち米のデザートは、どれも魅力的でたまりません。
田舎市場の食べ物は安くてもボリューム満点で、ついつい懐かしくなってしまうほど。一杯数千ドンで食べられるので、お腹いっぱいになっても目は食欲をそそり、足は動きたくないほど。ゆっくりとケーキやカニのスープが入った春雨スープを味わいながら、売り子のおばさんたちのおしゃべりに耳を傾けていると、穏やかで心地よい暮らしを実感できる。
醤油の味や魚醤の香り、カニの身の焦げ目、生野菜の小枝が、毎日午後の小さなキッチンの雰囲気、そして燃え盛る木炭コンロの鍋蓋から漂う煙を思い起こさせます。
だから、市場に行くたびに「おやつ」を食べずにはいられないんです。子供の頃は大人の後について行った時も、後に一人で行った時も、友達と行った時も。祖母と母が市場から帰ってくるのを待つ間、姉たちとどれほど待ち焦がれていたか、今でも覚えています。ちょっとしたおやつが私を歓迎してくれると、子供の頃の午後はずっとワクワクしていました。
そしていつからか、祖母や母のように市場の日数を数えるようになった。見逃さないように計算し、準備をする。スーパーマーケットやショッピングモールがあちこちにできるようになった今でも、私は市場を歩き回りたい。田舎の魂が深く、飽きることなく、愛に満ちている場所を！
出典: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thhuat/van-hoc-nghe-thhuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/
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