អាថ៌កំបាំងធ្វើសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

GĐXH - សាឡាដមាន់សាច់សាវម៉ាវ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា និងប្លែក ដែលមនុស្សតិចណាស់ដឹងអំពី។ នេះនឹងជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អមួយសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារដែលអ្នកគួរសាកល្បង។

Báo Gia đình và Xã hội•13/03/2025

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

សាវម៉ាវ៖ ១០-១២ ផ្លែ; ភ្លៅមាន់ឬភ្លៅ: 2 - 3 បំណែក; ខ្ទឹមបារាំង៖ ឫស ½; ការ៉ុត៖ ឫសមធ្យម ១; ក្រូចឆ្មា៖ ១ ផ្លែ; ខ្ទឹមបារាំងចៀន: 2 - 3 ស្លាបព្រា; ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ; ម្ទេសម៉ត់; ស្លឹកគ្រៃ៖ ១ដើម; ខ្ញី៖ ១ មែកតូច; សាឡុត៖ ១-២ ឫសតូច; coriander វៀតណាម; គ្រឿងទេសគ្រួសារ។

របៀបជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់

សាច់មាន់ល្អនឹងមានស្បែកលឿងមាស សាច់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ហើយស្បែកនឹងស្អិតជាប់នឹងសាច់។

ស្បែកមាន់គួរតែមានពណ៌លឿងស្មើៗគ្នា ដោយគ្មានស្នាមជាំ ឬពណ៌ខុសពីធម្មតា។ សាច់មាន់គួរមានភាពរឹងមាំ មិនមានស្នាមប្រេះ ហើម ឬខូចទ្រង់ទ្រាយពេលចុច។

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

ជ្រើសរើសភ្លៅមាន់ ឬស្គរដែលមានទំហំ និងទម្ងន់មិនខុសគ្នាខ្លាំងពេក ព្រោះផ្នែកមាន់ដែលធំពេកអាចជាសាច់មាន់ចាក់ទឹក។

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

លាងភ្លៅមាន់លាងទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកត្រជាក់ជាមួយមែកខ្ញី១មែកតូច១-២ដើម គល់ស្លឹកគ្រៃ១។

ដាក់លើចង្ក្រាន បើកភ្លើងមធ្យម ស្ងោរមាន់រយៈពេល 7-10 នាទី ចាប់ពីពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ។ ពេលឆ្អិនហើយដាក់មាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសាច់រឹងហើយត្រជាក់លឿន។

ពេលមាន់ត្រជាក់ ហែកវាជាដុំៗ ប្រយ័ត្នកុំហែកវាតូចពេក ឬវានឹងត្រូវបុកពេលលាយជាមួយសាឡាដ។ ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកាត់ ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

ចិតសំបកសាវម៉ាវ យកគ្រាប់ពូជមកលាងទឹកអោយស្អាត។ លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនស្អុយ។ យកវាចេញហើយបង្ហូរវា។

របៀបធ្វើ សាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

ធ្វើសាឡាត់

លាយការស្លៀកពាក់សាឡាដក្នុងសមាមាត្រដូចតទៅ៖ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកកំបោរ ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។

កូររហូតទាល់តែស្កររលាយ, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូល កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីបំពេញការស្លៀកពាក់សាឡាដ។

លាយសាឡាត់

បន្ថែមសាច់មាន់បំពង សាវម៉ាវ ខ្ទឹមក្រហម ការ៉ុត ច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែមការស្លៀកពាក់បន្តិចម្តង ៗ និងលាយល្អរហូតដល់សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 6. — ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃសាឡាដមាន់សាវម៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំទ្របាន។

ស្រង់ទឹកពីសាឡាដ ទុកឲ្យសាឡាដស្ងួត វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ ពេលសាឡាដលាយរួចដាក់លើចានមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមខ្លះជាការស្រេច។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

សាឡាដមាន់សាវម៉ាវរួចរាល់នឹងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរល្មម សាច់សាវម៉ាវ និងខ្ទឹមបារាំងនឹងនៅតែរក្សាភាពក្រិនដដែល។ ញ៉ាំជាមួយសាច់មាន់ឈ្ងុយ និងខ្ទឹមបំពងមានក្លិនឈ្ងុយ ទាក់ទាញខ្លាំង។

ដើម្បីរីករាយជាមួយសាឡាត់មាន់សាវម៉ាវកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយក្រដាសបាយ ឬបង្គាបង្គា។ ពេលញ៉ាំត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីហឹរដើម្បីឲ្យមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។