ផ្លែចេក ស្ពៃបៃតង និងក្រដាសអង្ករដំឡូងមី

ក្រដាសបាយដំឡូងមីក្រឡុកជាមួយទឹកត្រីម៉ាកឺរ៉េល ជាមុខម្ហូបមិនអាចទ្រាំបាន ។ រូបថត៖ XH

មួយភ្លែតត្រៀមដឹកអង្ករបីគ្រាប់

មានសម័យមួយដែលដំឡូងមីស្ទើរតែជាអាហារសំខាន់នៅគ្រប់តំបន់។ ចាប់ពីភ្នំ កណ្តាលដល់វាលទំនាប តំបន់ Quang Nam - Da Nang ទាំងមូល ដំឡូងមីត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែង។

ពីដីដែលទាមទារមកវិញ ដីសួនច្បារ សូម្បីតែរបងជុំវិញផ្ទះ អ្នកអាចមើលឃើញស្រមោលដំឡូងមី។ ក្នុងអំឡុងពេលខ្វះខាតអង្ករ មានពេលមួយដែលអាហាររបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang មាន “ដំឡូងមីមួយដុំដឹកអង្ករបីគ្រាប់”។

ដោយសារតែប្រជាជនខេត្ត Quang មានភាពសន្សំសំចៃ និងអាចបត់បែនបាន ទើបពួកគេមកទទួលបានមុខម្ហូបជាច្រើនពីស្ថានភាពលំបាកដើម្បីកុំឲ្យធុញទ្រាន់។ ចំហុយដំឡូងមីរុំស្លឹកចេកបុករួចជ្រលក់អំបិលល្ង។ ដំឡូងមីហាន់ជាមួយស៊ុបមឹក បង្គាស្រស់... ដំឡូងមីស្ងួតហាន់ជាចំណិតៗ កិនជាម្សៅ ដើម្បីធ្វើនំ "ឆេប ប៉េ" កន្លែងខ្លះហៅនំ "ឆេប đập" ឬ "វា" នំ។

ប៉ុន្តែប្រហែលជាការពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុតគឺ ផូ និងដំឡូងមី។ ប្រសិនបើដំឡូងមីផូបានអភិវឌ្ឍទៅជាសិប្បកម្មតែមួយគត់នៅ Que Son នោះ ក្រដាសដំឡូងមីគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃខេត្ត Quang Nam។

ត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានជ្រលក់ក្រដាស់ដំឡូងមីជាមួយទឹកដែលកាត់ពីសួនច្បារ បន្ថែមទឹកត្រីមួយចាន និងជីជី។ ដូច្នេះខ្ញុំមានអាហារស្រាលៗ ប៉ុន្តែបំពេញ។

មិនមែននិយាយទេ ក្រដាសអង្ករដុតក៏ជាអាហារសម្រន់ "ដ៏ទេវភាព" ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធនសម្រាប់កុមារ។ ក្រដាស់ដំឡូងមីដុតយ៉ាងធំ បែកជាបួន ឬប្រាំដុំ ដើម្បីចែកជូនកូនៗសម្រាប់ញ៉ាំពេលព្រឹកព្រលឹម តែងតែជាដំណោះស្រាយជ្រើសរើសដោយម្តាយនៅជនបទ។

បើឧស្សាហ៍ប្រើកន្ត្រៃចាប់ដូងទុំហាន់ចំហរ យកសាច់ដូងមកបរិភោគជាមួយក្រដាសបាយ។ យកសាច់ដូងដែលមានខ្លាញ់មួយខាំជាមួយនឹងក្រដាសអង្ករក្រៀម។ សំឡេងនិងរសជាតិទាំងអស់រួមគ្នាបង្កើតក្លិនក្រអូបជាប់រហូតដល់វ័យចាស់…

"Tste Triangle" ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី

ក្រដាសអង្ករដំឡូងមី Que Son ស្តើងដូចក្រដាស crepe ដែលមានពណ៌មាស។ ពេលត្រូវពន្លឺថ្ងៃ វាមើលទៅឃើញច្បាស់។ ក្រដាសអង្ករប្រភេទនេះអាចបរិភោគបានដោយគ្រាន់តែជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់រួចទុកឱ្យវាហូរតាមធម្មជាតិ។ ដោយសារក្រដាសអង្ករមានភាពបត់បែន រឹង និងទន់ ពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក ត្រូវតែបំបែកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងស្អិតជាប់គ្នា ហើយពិបាកដកចេញណាស់។

ត្រីស្បៃកាចំហុយជាមួយនឹងម្សៅព្រឹក និងក្រដាសដំឡូងមី គឺជាម្ហូបប្រពៃណី Quang Nam។ ខ្ញុំច្បាស់ណាស់!

ជាច្រើនដងពេលខ្ញុំទៅផ្ទះក្រោយផ្ទះឃើញស្ពៃក្តោបទឹកខ្ចី ខ្ញុំក៏ស្រេកឃ្លានធ្វើដំឡូងមីជាមួយទឹកត្រី។ ឬពេលខ្ញុំទៅផ្សារមុនគេ ហើយទិញត្រីក្រឹមបៃតងស្រស់មួយបាច់ ខ្ញុំនឹកដល់នំអន្សមទឹកក្រឡុកជាមួយនំពណ៌លឿងទន់នោះ។ រសជាតិត្រីកោណនោះតែងតែភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សស្រឡាញ់និងចងចាំ។

មិនបាច់និយាយទេ រមៀលនេះក៏លឿនក្នុងការរៀបចំក្នុងពេល ៥ នាទីដែរ។ ជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ 2 ។ លាងជម្រះជាមួយអំបិល ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងម្ទេស។ ប្រជាជនខេត្ត Quang ជាពិសេសចូលចិត្តប្រឡាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមក្រហម ដើម្បីបន្សាបក្លិនឈ្ងុយ និងបំបាត់ក្លិនត្រី។ ដាក់ត្រីនៅលើចានធំមួយ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេសពីរបីចំណិតសម្រាប់តុបតែង។ ដាក់ក្នុងឡចំហាយទឹក រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិន។

ជាការពិតណាស់នៅពេលនេះ កន្ត្រកទឹក spinach ជាមួយស្លឹកចាស់យកចេញលាង និងពណ៌បៃតងស្រស់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុ។ អ្វីដែលត្រូវការគឺទឹកត្រីមួយចាន និងម្ទេសក្រៀម។ ដល់ដំណាក់កាលនេះ អ្នកហូបចុកអាចក្រឡុកបានតែក្រឡុក...

វប្បធម៌នៃរមូរ

អ្នកស្រាវជ្រាវ ផ្នែកធ្វើម្ហូប ជឿថា “វប្បធម៌រមៀល” គឺជាចរិតលក្ខណៈរបស់ជនជាតិ Quang ។ ព្រោះអ្វីៗអាចត្រូវបានរមៀលដោយក្រដាសអង្ករ។

ចលនារំកិលក៏ត្រូវតែទន់ភ្លន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នករមៀលលឿនពេកនំនឹងហែក។
ជាមួយនឹងក្រដាសអង្ករ អ្នកត្រូវតែមានភាពអត់ធ្មត់ជាងមុន។ ដំបូងត្រូវបាចក្រដាសអង្ករដែលកាត់នោះ (អាស្រ័យលើទំហំ) លើបាតដៃ ឬនៅលើចាន។

យកត្រកួនទឹកពីរបីដើមមកប្រើចង្កឹះបំបែកសាច់ត្រីថ្នមៗ រួចដាក់ពីលើគល់ស្ពៃ។ ចុងក្រោយយកទងដែលអ្នកទើបតែរើសមកច្រូតកាត់ក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសបៃតង។ រសជាតិបានហូរចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបបែប rustic នេះគឺថាវាតែងតែមាន ងាយស្រួលរក និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ វាអាចប្រើជាអាហារពេលរសៀល ឬជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ពេលមិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកជិតខាងមកដល់ ការបម្រើវាជាការប្រព្រឹត្តនឹងមិនខ្មាសម្ចាស់ផ្ទះឡើយ។ ឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំតែម្នាក់ឯង តែរឹតតែឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំជាក្រុម…

ក្នុងខែមីនា ហ្វូងត្រីស្បៃកាស្រស់ៗ រាងពងក្រពើ ទើបតែចុះចតនៅ Cua Dai និង Binh Minh ។ ខ្ញុំងាកមករកនំអន្សមទឹក និងនំដំឡូងមីរុំត្រីដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ខ្ញុំ...

ប្រភព