មេឃភ្លៀងហើយ នឹកម៉ាក់ខ្ញុំ ទឹកប្រហុក ប្រហិតជាមួយបាយជូរ និងម្ទេសក្រៀម។

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ បន្លែល្អបំផុតនៅភាគខាងជើងគឺ ស្ងោរព្រឹកព្រលឹម។ ក្នុងចំណោមនោះ ទឹកស្ពៃគឺល្អបំផុត ស្ងោរ ឬចៀន។

VietNamNet•21/08/2025

ប៉ុន្តែនៅដើមរដូវក្តៅដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ ទឹកស្ពៃកំពុងរីកពេញ។

ព្រឹកព្រលឹម ម្ដាយខ្ញុំតែងតែពាក់អាវភ្លៀងនៅហាងនៅផ្លូវ Hang Dao ដ៏ប្រណិត អំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន ពាក់មួករាងសាជីចាស់ងងឹត ហើយបិទទ្វារឈើខាងក្រោយផ្ទះ ទល់មុខផ្លូវ Phat Loc ( ហាណូយ )។ នាងដើរក្នុងកំណាត់ឈើរបស់នាង ហើយទំពាមួយដុំដើម្បីក្តៅពោះ។

នោះគឺនាងទៅផ្សារហង្សបេ។ ភ្លៀងធ្លាក់ស្រិចៗ ទឹកស្ពៃនៅក្មេង ហើយខៀវស្រងាត់ បាច់ធំដូចបាច់ចំបើង។ អ្នកលក់ទឹកប្រហុកធ្លាប់ស្គាល់ពីភូមិឡាង ភូមិម៉ូ អ្នកស្រី រ៉ូ អ្នកស្រី ទិត ស្រែកហៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែម្ដាយខ្ញុំបានត្រឹមតែជម្រាបសួរគាត់មួយភ្លែត។ ដោយសារនាងចង់ស្វែងរកបាច់ទឹកស្ពៃពណ៌សដែលកសិករយកមកពីជាយក្រុង Thanh Tri និង Tu Liem។

ស្ត្រីទាំងនោះតែងតែអង្គុយនៅចុងផ្លូវ Cau Go បត់ចូលផ្លូវ Trung Yen រួមជាមួយនឹងនារីពីរបីនាក់ដែលលួចលាក់លក់សាច់ជ្រូកស្រុក កណ្តូបអាំង អង្ករស្រុក ពងមាន់ជាដើម ហើយពួកគេប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនោះ ដូច្នេះប្រសិនបើពួកគេត្រូវហួច ពួកគេអាចចាប់កន្ត្រក ហើយរត់ចេញយ៉ាងលឿន។

ម្តាយខ្ញុំរើសអំពិលទឹកស៖ «សម្រាប់ស្ពៃទឹកស ត្រូវដាំម្ទេសឱ្យបានយូរ ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកម្ទេស វានឹងនៅតែក្រៀម និងមានពណ៌លឿងស្អាត»។ ខ្ញុំបានសួរម្ដងទៀត៖ «ចុះហេតុអ្វីបានជាអ្នកប្រាប់ប្អូនស្រីរបស់អ្នកឲ្យទិញទឹកស្ពៃក្រហម?»។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "អា ទឹកស្ពៃក្រហមនឹងទន់ភ្លាមៗពេលស្ងោរ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកឆ្អិនមានពណ៌ផ្កាឈូកស្អាត។ បន្ថែមផ្លែផ្កាយពីរបីដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកាន់តែច្បាស់។ ប៉ុន្តែទឹកក្រហម spinach stew ជាមួយអង្ករ fermented ឬផ្លែ star នឹងមាន cris ។ ហើយពណ៌នឹងងងឹតនិងមិនស្រស់ស្អាត" ។

ខ្ញុំបានសួរម្ដងទៀតថា “ហេតុអ្វីបានជាយើងកម្រញ៉ាំទឹកស្ពៃក្នុងថ្ងៃធម្មតាណាស់ម៉ាក់?”។ ម៉ាក់ឆ្លើយថា "ព្រោះនៅរដូវវស្សា ទឹកក្នុងស្រះឡើង ទឹកស្អាត ស្ពៃដុះវែង ស្អាតហើយក្មេង។ ម៉ាក់ប្រាប់ឯងថា កុំទិញទឹកស្ពៃខ្មៅ បន្លែនោះដុះក្នុងទឹកស្អុយ រលួយ ពុលណាស់"។

Split Water Spinach មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលទទួលទានជាមួយស៊ុបក្តាម ស៊ុបត្រី និងសាឡាដផ្សេងទៀតដូចជា ផ្កាចេក ដើមចេក ប៉ីឡា និងជីរវៀតណាម។ ស្ងោរលាយជាមួយបង្គាចៀន ល្ង និងសណ្ដែកក៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងដែរ។

ពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ ម្តាយខ្ញុំតែងតែចៀនខ្ទឹមសអោយខ្លាញ់លើកំដៅខ្ពស់ កូរបន្លែរហូតអស់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចច្រោះបាយជាមួយទឹកស្អាតមួយចាន ហើយលាយវាជាមួយបង្គាក្រៀម រុំស្លឹកឈូក រួចចងចំបើងពណ៌លឿងដែលទិញពីផ្សារ។

ច្រោះទឹកប្រហុកម្ដងទៀត ដើម្បីកម្ចាត់ធូលីចេញ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយម្ទេសពីរបីកំពឹស គ្របមួយស្របក់ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមប្រហែលដប់នាទីរហូតដល់បន្លែឆ្អិន។

បន្លែដែលត្រាំក្នុងទឹកជូរប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌មាស។ ម្ទេសមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ បន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចៀនមួយចំនួន និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ អូ៎ ក្លិនក្រអូបដែលហុយឡើងធ្វើឲ្យពោះខ្ញុំឃ្លានខ្លាំង។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានភៀសខ្លួនទៅពពកសនៅខែទី ៧ តាមច័ន្ទគតិ ដែលឥឡូវត្រូវនឹងសតវត្សទី ១/៤ ។ បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំសុទ្ធតែបានចាប់ផ្តើមគ្រួសារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង មានកូន និងចៅ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ យើងមិនបានរីករាយនឹងរសជាតិនៃមុខម្ហូបពិសេសៗដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើនោះទេ។

ព្រឹកមិញនេះ ស្រាប់តែឃើញ ប្រហិតទឹកស មួយជួរ នៅខាងក្រៅផ្សារ ង៉ោ ធូសូ នឹកម៉ែណាស់ ។ ខ្ញុំបានទិញខ្លះ ចំហុយមួយបាច់ ថតរូប ហើយអង្គុយសរសេរបន្ទាត់ទាំងនេះ។ ទឹកភ្នែកបានហូរពេញភ្នែកខ្ញុំ។

កាលពីមុន ឪពុកខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបទឹកប្រហុកនេះណាស់។ ជារឿយៗគាត់អង្គុយលើគ្រែម៉ាហូហ្គានី ដោយពិសាស្រាពីរបីកែវជាមួយអាហារមួយចានដែលមានតែតៅហ៊ូចៀន និងស្លឹកខ្ទឹមប៉ុណ្ណោះ។ គាត់សើចហើយនិយាយប្រាប់ម្តាយខ្ញុំថា "អោយកូនៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗៗ ក្រែងគេឈ្លោះគ្នា វេទនាម្លេះ!"

"ចាំ! ចាំខ្ញុំចាក់បាយឲ្យកូនតូច ហើយដាក់ទឹកស៊ុប។ គាត់ប្រឡាក់ចំពុះនៅទីនេះ រួចកិនម្ទេស។ គាត់មិនទាន់ញ៉ាំហឹរពេកទេ បងស្រីច្បងនៅឯណា? យកពងមាន់មួយចានមកឱ្យខ្ញុំ រួចចែកខ្លាញ់ជ្រូកទៅបងប្អូន។"

អូ តើពេលណាឈុតចាស់នោះនឹងលេចឡើងវិញក្នុងសតវត្សរ៍ទី ២១? ខ្ញុំនឹកវា! ខ្ញុំនឹកវាខ្លាំងណាស់!

យកផ្កាកុលាបពណ៌សដាក់លើទ្រូង ទឹកភ្នែកហូរព្រោះនឹកម្តាយ ។ រដូវបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌមួយទៀតរបស់ Vu Lan បានចូលមកដល់ហើយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំ ព្រោះគិតមកដល់ពេលនេះ វាជាលើកទី១០ហើយ ដែលខ្ញុំបានយកផ្កាកុលាបពណ៌សដាក់លើទ្រូងរបស់ខ្ញុំ ព្រោះមិនត្រឹមតែបាត់បង់ឪពុកទេ ថែមទាំងបាត់បង់ម្តាយទៀតផង។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/troi-mua-nho-mon-rau-muong-dai-om-me-ot-gion-ngon-me-lam-2433583.html