វិធីធ្វើពងទាជ្រក់

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងមាន់ ១០; ទឹកស៊ីអ៊ីវ 200ml; ទឹកចម្រោះ: 250ml; ខ្ទឹមបារាំង: 50 ក្រាម (1/2 អំពូល); ខ្ទឹម: 1 អំពូល; ស្ពៃក្តោប៖ ៣ អំពូល; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ៥ ទង; ម្ទេស៖ ១០; ល្ងអាំង៖ ១០ ក្រាម។ គ្រឿងទេស៖ ស្ករ អំបិល ស្រាស ទឹកខ្មេះ

សេចក្តីណែនាំ៖

- បន្ទាប់ពីទិញពងរួច លាងវាម្តងមួយៗ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាបែក។ បើស៊ុតត្រូវទូរទឹកកកទុកចោលមួយសន្ទុះមុននឹងស្ងោរ។

លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមជាបន្ទះស្តើងៗ។ ម្ទេសអាចទុកចោលទាំងមូល បុក ឬហាន់តាមចំណូលចិត្ត។ លាងគ្រាប់ល្ងជាមួយទឹក រួចដុតលើភ្លើងតិចរហូតដល់ពណ៌មាស។

– ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើង ហើយទម្លាក់ពងមាន់នីមួយៗចូលឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មក យកចង្កឹះមកកូរឱ្យថ្នមៗតាមទ្រនិចនាឡិកា ដើម្បីឱ្យពេលឆ្អិន ពងមាន់នៅចំកណ្តាលពណ៌ស កាត់ជាពាក់កណ្តាលនឹងមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ចំណាំថាពេលវេលាឆ្អិនសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនទន់គឺប្រហែល 6-7 នាទី។ ពេលពងឆ្អិនហើយ យកវាចេញទៅដាក់ក្នុងចានទឹកកក រួចបកវាចេញ។ គន្លឹះតូចមួយដើម្បីជួយឱ្យអ្នកបកស៊ុតបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺត្រូវបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកពេលពុះ។

- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ រួចដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ រួចបិទភ្លើង។ ចងចាំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រង់ចាំឱ្យល្បាយនេះត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស និងគ្រាប់ល្ងចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ រៀបចំពងមាន់ដាក់ក្នុងប្រអប់ ឬពាងកែវ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយរហូតទាល់តែពងរួចគ្របឱ្យជិត។ បន្ទាប់ពីត្រាំប្រហែល 6-8 ម៉ោងស៊ុតនឹងស្រូបយកគ្រឿងទេសហើយអាចរីករាយ។

ស៊ុតផ្សំពីសណ្តែកសៀងអាចបម្រើជាមួយអង្ករស មី នំប៉័ង ឬមី។ ដើម្បីកុំឱ្យធុញថប់ និងបង្កើនរសជាតិ អ្នកគួរញ៉ាំវាជាមួយបន្លែស្ងោរ ឬស្ពៃ។ ម្ហូបអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 1 សប្តាហ៍។

ប្រភព