ម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Ninh ដែលគ្រប់គ្នាមិនធ្លាប់ស្គាល់ រៀបចំដូចជាពិធីជប់លៀង គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 3-4 នាក់ទទួលទាន

ថ្វីត្បិតតែស្គាល់អ្នកស្រុកក៏ដោយ ក៏អាហារពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួននៅខេត្ត Quang Ninh ដូចជា ក្រពើ Tien Yen, Quang Yen sam, Ha Long chao cha... នៅតែប្លែកសម្រាប់អ្នកហូបចុកជាច្រើន។

ក្រពើធៀនយ៉េន

ថ្វីត្បិតតែមានឈ្មោះចម្លែកក៏ដោយ តាមពិត Ca Sai (កន្លែងខ្លះហៅវាថា Xay) គឺជាពូជទា-ពពែកូនកាត់ ដែលជាទូទៅត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងឃុំ Tien Yen ខេត្ត Quang Ninh (ស្រុក Tien Yen ចាស់)។

ដោយសារគុណភាពសាច់ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ពូជបសុសត្វនេះត្រូវបានពង្រីក និងប្រមូលផ្តុំជាបណ្តើរៗនៅតាមមូលដ្ឋាននានានៅភាគខាងកើតខេត្ត Quang Ninh ដូចជា Ba Che, Dam Ha, Binh Lieu...

ក្រពើ Tien Yen ជា​ជំនាញ​របស់​ខេត្ត Quang Ninh ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ជា​ជំនាញ​កំពូល​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ជំនាញ​ពិសេស​របស់​វៀតណាម​ទាំង ១០០ ក្នុង​ឆ្នាំ ២០២១-២០២២។ រូបថត៖ Challenge Me

សាច់​ក្រពើ​មាន​សាច់​រឹង មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ជាពិសេស សាច់​មិន​ទន់​ពេក ឬ​ខ្លាញ់​ដូច​សាច់​ទា ហើយ​ក៏​មិន​ទន់​ពេក ឬ​ស្ងួត​ដូច​សាច់​ពពែ​ដែរ ។

ក្រពើឡើងពីអាយុ៧ខែដល់១ឆ្នាំ ទម្ងន់ពី២.៥-៣គីឡូក្រាម មានស្លាបវែងល្មមអាចយកសាច់មកកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា ស្ងោរ ដុត ចៀន...

យ៉ាង​ណា​មិញ ម្ហូប​ដែល​ពេញ​និយម​និង​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត​គឺ​ក្តាម​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម។

អាស្រ័យលើវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ និងរសជាតិរបស់គ្រួសារនីមួយៗ មុខម្ហូបរបស់ផ្លែព្រូន និង តារ៉ូ ច្រើនតែមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមដំឡូងជ្វា ឬ ត្រកួន ដែលមិនត្រឹមតែជួយឱ្យម្ហូបកាន់តែរលោង និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ផងដែរ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនមានភាពសម្បូរបែប។

៧- វគ្គ Sam នៅ Quang Yen

ក្តាមសេះមានច្រើនក្រៃលែងនៅតំបន់ឆ្នេរមួយចំនួននៃទីក្រុង Hai Phong និងខេត្ត Quang Ninh ដូចជា Cat Ba, Ha Long ...

ក្នុងចំណោមនោះ ក្តាមសេះនៅតំបន់ Quang Yen (Quang Ninh) មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតជាមួយនឹងទិន្នផលកេងប្រវ័ញ្ចដ៏ធំ និងសាច់ក្តាមសេះដែលមានតម្លៃពាណិជ្ជកម្មខ្ពស់។ មុខម្ហូបដែលផលិតពីក្តាមសេះ បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីនៅទីនេះ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីគ្រប់ទិសទីឱ្យមកកម្សាន្ត។

Sam ត្រូវបានរៀបចំជាមុខម្ហូបចំនួន 7 មុខ ដែលមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនខេត្ត Quang Yen ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារមានបទពិសោធន៍ពេញលេញពីការមើលឃើញរហូតដល់រសជាតិផងដែរ។ រូបថត៖ Dang Doan Sang

នៅខេត្ត Quang Yen ក្តាមសេះតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាគូ (មួយគូមានទម្ងន់ 3-4 គីឡូក្រាម គូខ្លះមានទម្ងន់ដល់ទៅ 5-6 គីឡូក្រាម) ទៅជា 7 ចាន រៀបចំជាអាហារពេញ។ មុខម្ហូបរួមមានៈ ស៊ុបប្រហិតសាច់ក្តាមសេះ, សាច់ក្តាមសេះបំពងជាមួយពន្លកឬស្សី, ជើងក្តាមសេះបំពងជាមួយទឹកជ្រលក់ជូរអែម, ជើងក្តាមសេះបំពង, សាច់ក្រកក្តាមសេះ, ពងក្តាមសេះ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

ដោយសារតែសាច់អណ្តើកសមុទ្រសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន និងមានលក្ខណៈត្រជាក់ ទើបពេលរៀបចំវា អ្នកស្រុកតែងតែផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំក្តៅ និងហឹរ និងគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ពន្លកឬស្សី ម្ទេស ស្លឹកស្ពៃ... ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានតុល្យភាព។

បបរ

នៅខេត្ត Quang Ninh ចាវឆា (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ចាវធៀន Cai) គឺជាមុខម្ហូបបែបជនបទ ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជានេសាទនៅតំបន់ឆ្នេរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបបបរនេះគឺបបរពណ៌ស ឬបបរដំឡូងផ្អែមស្ងួត ដែលជាបបរធម្មតានៃតំបន់ភាគខាងកើតនៃខេត្ត Quang Ninh។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចានចំហៀងដែលបម្រើជាមួយបបរគឺមានភាពចម្រុះខ្លាំងណាស់ រហូតដល់រាប់សិបប្រភេទ។ ពីមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិសមុទ្រខ្លាំងដូចជា ត្រីប្រៃ បាសសមុទ្រប្រៃ បង្គាបំពង ដល់ម្ហូបពិសេសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃតំបន់ Quang Ninh ភាគខាងកើត ដូចជា radish pickled (cala thau), tau so,... ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជារសជាតិបែបច្រែះដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បបរគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនេសាទនៅខេត្ត Quang Ninh (ប្រជាជនហៅវាថា "ចា") វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាលនៅលើពោះ និងពោរពេញដោយថាមពល។ រូបថត៖ ស្រលាញ់យន្តហោះ

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ខាងលើ ឆាវឆាថ្ងៃនេះក៏មានភាពចម្រុះ និងច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើន ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកទទួលទាន។ ឆាឆាមួយចានអាចទទួលទានជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ចៀន ថ្លើម ត្រីប្រៃ ស៊ុតស ស៊ុតសតវត្ស ត្រីប្រឡាក់ចៀន សាច់ minced ជាដើម បង្កើតភាពសម្បូរបែបទាំងរសជាតិ និងពណ៌។

ជាមធ្យម ចានឆាចំរុះ (រួមទាំងចានចំហៀង 5-6) មានតម្លៃប្រហែល 60,000 - 80,000 ដុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយភាពចម្រុះកាន់តែច្រើន អ្នកអាចបង់ប្រាក់បន្ថែម និងបញ្ជាម្ហូបពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្រហែលដប់មួយ ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃតំបន់ឆ្នេរ Quang Ninh។

អាហារ​នៅ​តាម​ផ្លូវ​តូច​ចង្អៀត​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​បស្ចិម​ប្រទេស​ចាប់​អារម្មណ៍ ដោយ​សរសើរ​ថា​គួរ​សាកល្បង​នៅ​ថ្ងៃ​ភ្លៀង ។ ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀតនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេស 2 នាក់នៅតែពេញចិត្ត ព្រោះនៅទីនេះមានលក់មុខម្ហូបប្លែកៗ ឆ្ងាញ់ៗ 1 ចានពេញ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-quang-ninh-khong-phai-ai-cung-biet-bay-bien-nhu-mam-co-3-4-nguoi-an-no-2452259.html