មុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Ninh មានឈ្មោះចម្លែក បំពេញចិត្តចង់ញ៉ាំអាហារសមុទ្រ។

ផលិតឡើងពីមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក ម្ហូបនេះនៅទីក្រុង Ha Long ( Quang Ninh ) ទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់វា ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចញ៉ាំវាបានទេ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ី។

Bun cu ky គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅទីក្រុង Ha Long (Quang Ninh) ដែលលក់ពេញមួយឆ្នាំ ជាពិសេសពេញនិយមបន្ទាប់ពី Tet ដោយសារឥទ្ធិពល "ប្រឆាំងនឹងជាតិខាញ់" របស់វា។ មូលហេតុនៃឈ្មោះចម្លែករបស់វាគឺដោយសារតែម្ហូបនេះផលិតពី cu ky ដែលជាផលិតផលធម្មតារបស់សមុទ្រ Quang Ninh ។

Bun Cu Ky គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីនៅទីក្រុង Ha Long។

យោងតាមអ្នកស្រុក ក្តាមជើងសេះមានទំនាក់ទំនងជាមួយក្តាម ប៉ុន្តែក្រញ៉ាំរបស់វាមានទំហំធំជាងទំហំដងខ្លួនរបស់វា ហើយវាមានសំបកពណ៌ត្នោត និងភ្នែកពណ៌បៃតង។ ក្តាមជើងសេះមានពីរប្រភេទគឺ ក្តាមជើងសេះខ្មៅ និងក្តាមជើងសេះក្រហម។ ក្តាមជើងសេះក្រហមមានរូបរាងទាក់ទាញជាង និងសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារ។

រដូវសម្រាប់ត្រសក់សមុទ្រមានរយៈពេលពីខែមីនាដល់ខែកក្កដា។ ក្នុងរដូវនេះ គេលក់ក្នុងតម្លៃ 190,000 - 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម ហើយនៅដំណាច់រដូវ មានតម្លៃថ្លៃជាង ដោយសារការខ្វះខាត។

ក្តាមសេះខ្មៅ និងក្រហម (ស្តាំ)។ រូបថត៖ ក្តាមសេះ Cong Doan

អ្នកស្រី Huong ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Ha Long បាននិយាយថា ក្តាមអាចកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា ដុត ចំហុយ ... ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺចម្អិននៅក្នុង vermicelli ដែលមានទាំងការបំពេញ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីខ្លាញ់ក្តាមនេះ។

ក្តាមសេះមិនមានសាច់ច្រើនដូចក្តាមប្រភេទដទៃទេ វាមានត្រឹមតែក្រញ៉ាំក្រាស់ៗ ប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមជាង ហើយសាច់ក្រកក៏ធាត់ សាច់របស់វាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ដូច្នេះហើយជារឿយៗគេយកសំបកចេញដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរ។

បើតាមស្ត្រីរូបនេះ ការធ្វើវល្លិដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយ cu ky ទាមទារការរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ ផ្នែកទាំងអស់នៃ cu ky ត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដើម្បីធានាបាននូវអាហាររូបត្ថម្ភ និងរសជាតិដ៏ល្អបំផុត។

ជ្រើសរើសក្តាមដែលមានសុខភាពល្អ លាងវាចេញ ហើយញែកសាច់ ពង និងសំបកចេញ។ ផ្នែកដែលគ្មានសាច់នឹងត្រូវកិន ច្រោះយកទឹកធ្វើជាទំពាំងបាយជូរ ហើយសាច់ក្រកនឹងត្រូវបានកែច្នៃដូចជាស៊ុបក្តាម ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាង និងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។

អ្នកស្រីបានបន្ថែមថា "ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែផ្អែម និងឈ្ងុយដោយមិនខាញ់ អាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន ពួកគេក៏អាចប្រើគ្រឿងសមុទ្រស្ងួតដូចជាមឹក បង្គា និងដង្កូវនាងសមុទ្រផងដែរ។ លើសពីនេះ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ មនុស្សក៏បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះបន្តិចដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរធម្មជាតិ"។

ក្រញ៉ាំក្តាមត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីទទួលបានសាច់នៅដដែល។ រូបថត៖ Cong Doan Cu Ky Vermicelli

មិនត្រឹមតែទំពាំងបាយជូរទេ ខ្លាញ់ក្តាម និងក្រញ៉ាំក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីធានាគុណភាពម្ហូប។ ខ្លាញ់ក្តាមនឹងត្រូវបានកូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូប។ នៅពេលអតិថិជនបញ្ជា មេចុងភៅនឹងចាក់ខ្លាញ់ក្តាមដាក់លើចានគុយទាវ។

ក្តាមក្រៀមមានទំហំធំ និងរឹង សាច់ស្ងោរទុកមួយឡែក បន្ទាប់មកសំបករឹងត្រូវបកចេញ ហើយសាច់ត្រូវញែកចេញយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីឱ្យសាច់នៅរក្សារូបរាងដើម។

ផ្នែកនៃសាច់នេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងតុបតែងចុងក្រោយ ដែលដាក់តាំងនៅលើចានគុយទាវ ដែលជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានផាសុកភាព និងបង្កើនសោភ័ណភាពនៃមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រហាឡុង។

ម្ហូបនេះមានភាពស្រស់ស្រាយ និងជួយបំបាត់ការមិនរំលាយអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

Bun Cu Ky មួយចាននៅ Ha Long រួមមាន វល្លិ សាច់ Cu Ky ខ្លាញ់ក្តាម បង្គា Mantis បង្គា មឹក សណ្ដែក... ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 40,000 - 60,000 ដុង/មួយចាន (អាស្រ័យលើចំណែក និងគ្រឿងផ្សំ)។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន Bun Cu Ky ក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែបៃតងតាមរដូវដូចជា បៃតង mustard, celery និងជាពិសេសបន្លែឆៅដែលមិនអាចខ្វះបាន និងពន្លកឬស្សី។

ភ្ញៀវអាចជ្រលក់បន្លែឆៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី បន្ថែមគុយទាវ និងសាច់ក្តាម រួចចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរផ្អែមនិងជូរ។

Bun Cu Ky ត្រូវបានចម្អិនដូចជា Bun rieu cua ដូច្នេះហើយវាមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិជូរស្រាលងាយញ៉ាំ។

Thu Ha (នៅ ទីក្រុងហាណូយ ) បានរីករាយជាមួយ Bun Cu Ky នៅ Ha Long ជាច្រើនដង ហើយបានអធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រដៀងទៅនឹងគុយទាវគ្រឿងសមុទ្រ និងគុយទាវក្តាមនៅទីក្រុងហាណូយ ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនត្រី។

“សាច់ក្តាមសមុទ្រមិនផ្អែម និងរសជាតិដូចក្តាមសមុទ្រទេ តែវារឹង រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយប្លែក មិនធុញក្នុងការញ៉ាំ ម្ហូបនេះញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ទើបធ្វើអោយស្រស់ស្រាយ និងស័ក្តិសមសម្រាប់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែតដើមឆ្នាំ។

មិនបាច់និយាយមួយចានពេញជាមួយ Cu Ky ក៏មានតម្លៃសមរម្យ ល្មមនឹងបំពេញការចង់ញ៉ាំគ្រឿងសមុទ្ររបស់ខ្ញុំដោយមិនបាច់ព្រួយបារម្ភពីតម្លៃ»។

ថ្វីបើមានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចរីករាយនឹងម្ហូបនោះទេ។ ដោយសារតែមុខម្ហូបមានរូបរាងស្រដៀងនឹងសំបកខ្យងមួយចំនួនដូចជា ក្តាម បង្គា ក្តាម មឹក ជាដើម អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីគួរពិចារណា និងប្រុងប្រយ័ត្នមុននឹងសាកល្បងម្ហូបនេះ។

រូបភាព៖ Sang Doan Dang

ភ្ញៀវទេសចរកូរ៉េបានញ៉ាំផូ៤ចានតែម្តង ទទួលបានការសរសើរថាឆ្ងាញ់។ មិនត្រឹមតែសរសើរសាច់មាន់បែបប្រពៃណីទេ ភ្ញៀវទេសចរនារីកូរ៉េរូបនេះក៏ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់គោអូស្ត្រាលី សាច់គោ Kobe និងផូលាយហឹរ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-o-quang-ninh-co-ten-goi-la-thuc-khach-thoa-con-them-hai-san-2368376.html