មកលេង Hue ដើម្បីទស្សនាភូមិធ្វើគុយទាវ Van Cu ដែលមានអាយុ 400 ឆ្នាំ។

Bun Van Cu ត្រូវបានគេកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌ Hue ។ (រូបថត៖ Tuong Vi/VNA)

ភូមិ Van Cu ដែលមានទីតាំងស្ងប់ស្ងាត់នៅភាគខាងជើងនៃទីក្រុង Hue ដែលលាតសន្ធឹងតាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេ Bo ភាគខាងត្បូងជាកន្លែងល្បីឈ្មោះមួយដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងអាជីពធ្វើគុយទាវប្រពៃណី។

ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ គុយទាវពណ៌សសុទ្ធរបស់ភូមិនេះត្រូវបានអ្នកស្រុកដឹកជញ្ជូនជាប្រចាំទៅកាន់ទីផ្សារ ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននានាទូទាំងទីក្រុង Hue ។

Bun Van Cu មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុង មុខម្ហូប ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាដែលរួមចំណែកដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់គុយទាវសាច់គោ Hue ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់រាជធានីបុរាណ។

វាពិបាកណាស់ក្នុងការលើកយក Hue ដោយមិននិយាយពីរូបភាពនៃតូបគុយទាវ Van Cu ដែលមានអត្ថន័យតភ្ជាប់ប្រពៃណី និងសម្រស់វប្បធម៌ដ៏យូរលង់។

ភូមិសិប្បកម្មរាប់រយឆ្នាំនៅមាត់ទន្លេបូ

តាំងពីបុរាណកាលមក ការធ្វើនំបញ្ចុកនៅភូមិ Van Cu មិនត្រឹមតែជារបៀបប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានចាត់ទុកជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាល ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់អំពីជីវិត និងស្មារតីរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

តាមទំនៀមទម្លាប់ផ្ទាល់មាត់របស់ប្រជាជនភូមិ Van Cu តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រជាជនមួយក្រុមមកពី Dang Ngoai បានដើរតាមព្រះអម្ចាស់ Nguyen Hoang ទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត ដោយជ្រើសរើសភូមិ Co Thap (ឥឡូវជាស្រុក Quang Dien) ជាកន្លែងតាំងទីលំនៅរបស់ពួកគេ។ ក្នុងក្រុមមាននារីម្នាក់ដែលមានទាំងរូបស្អាតទាំងទេពកោសល្យដែលតែងតែទទួលបានការស្រលាញ់ពីគ្រប់គ្នា។

អ្នកភូមិភាគច្រើនប្រកបរបរធ្វើស្រែចំការ ប៉ុន្តែក្មេងស្រីរូបនេះបានបង្កើតស្ទីលប្លែកៗដោយជ្រើសរើសធ្វើអំពិលអំពែកពីគ្រាប់ស្រូវនៅស្រុកកំណើត។ ដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់របស់នាង និងរសជាតិវល្លិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សម្នាហៅនាងថា «កញ្ញាប៊ុន»។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មានអ្នកច្រណែនខ្លះបានឆ្លៀតយកឱកាសដែលតំបន់នោះទទួលរងនូវផលដំណាំរយៈពេលបីឆ្នាំជាប់គ្នា ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយពាក្យចចាមអារ៉ាមថាព្រះកំពុងដាក់ទោសអ្នកភូមិ។ ពួកគាត់ជឿថា មូលហេតុគឺមកពី «កញ្ញាប៊ុន» មានភាពក្លាហានក្នុងការត្រាំ ត្រដុស និងកិន «គុជឋានសួគ៌» ដើម្បីធ្វើវល្លិ។

អ្នកភូមិខឹងនិងដាក់សម្ពាធឱ្យនាងជ្រើសរើសរវាងបោះបង់ការងារ ឬចាកចេញពីកន្លែងនោះ ។ ដោយតាំងចិត្តថានឹងរក្សាការងារនាង«កញ្ញាប៊ុន»ក៏សម្រេចចិត្តចាកចេញ។

ក្នុងនាមជាស្ត្រីដែលមានចិត្តល្អ នាងត្រូវបានអ្នកភូមិផ្តល់សិទ្ធិជ្រើសរើសផ្លូវផ្ទាល់ខ្លួន ហើយក៏ត្រូវបានចាត់តាំងយុវជនខ្លាំងៗចំនួនប្រាំនាក់ទៅជាមួយដើម្បីជួយនាងកាន់បាយអថ្មដ៏ធ្ងន់។ រួមគ្នាពួកគេបានបន្តឆ្ពោះទៅទិសខាងកើត។ ពេលដែលកំលោះទីប្រាំអស់កំលាំង នាងស្រាប់តែដឹងថាកន្លែងនេះ តាមឆន្ទៈនៃស្ថានសួគ៌ ត្រូវបានកំណត់ថាជាកន្លែងសម្រាករបស់នាង។

ដោយមើលឃើញដើមឈើបៃតងជុំវិញ និងទន្លេ Bo ដ៏ត្រជាក់ដែលបក់កាត់ភូមិនោះ នាងបានសម្រេចចិត្តជ្រើសរើស Van Cu ជាកន្លែងឈប់សម្រាក និងកសាងអាជីពរបស់នាង។

នេះហើយដែលនាងបានប្រាប់អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើវល្លិដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ យូរៗទៅ អាជីពធ្វើនំបញ្ចុកបានបន្តអភិវឌ្ឍ ក្លាយជាម៉ាកល្បីទូទាំងក្រុង Dang Trong និងរាជវង្សង្វៀន។

តាំងពីពេលនោះមក អាជីពធ្វើនំបញ្ចុកត្រូវបានកូនចៅភូមិ Van Cu រក្សាបានជាច្រើនជំនាន់ ហើយ Van Cu គឺជាភូមិតែមួយគត់នៅភូមិភាគកណ្តាល ដែលរៀបចំពិធីគោរពបូជាអ្នកបង្កើតវិជ្ជាជីវៈគឺលោកស្រី ប៊ុន នាថ្ងៃទី ២២ មករា។

ដំណើរការនៃការធ្វើគុយទាវវល្លិដ៏ល្បី

គុយទាវនិមួយៗដែលបង្កើតមិនត្រឹមតែជាការរួមផ្សំនៃអង្ករ ទឹក និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ Van Cu ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគុណតម្លៃខាងវិញ្ញាណ គ្រីស្តាល់នៃដំណើរការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មប្រពៃណីតាមជំនាន់ជាច្រើនផងដែរ។

អ្នកផលិតគុយទាវនៅទីនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតផលិតផលដើម្បីលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ធ្វើការដោយក្តីស្រឡាញ់ចំពោះវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេ មោទនភាពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ និងការដឹងគុណចំពោះមរតកដែលបន្សល់ទុកដោយបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។

នៅភូមិVan Cu ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារក្រោកពីព្រលឹម បើកភ្លើងដើម្បីរៀបចំធ្វើអំពិលសម្រាប់ផ្សារពេលព្រឹក។ ដើម្បីធានាថាពួកគេមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់ ពួកគេត្រូវត្រាំអង្ករ កិន និងរៀបចំគ្រប់ជំហានដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីល្ងាចមុន។

ដើម្បីបង្កើតគុយទាវឆ្ងាញ់ ចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានល្អិតល្អន់ជាច្រើន។ ជំហាននីមួយៗក្នុងដំណើរការនេះទាមទារអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីធានាគុណភាព។ ជាពិសេស ប្រភេទអង្ករដែលបានជ្រើសរើសដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ កំណត់យ៉ាងខ្លាំងនូវភាពល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលសម្រេច។

អង្ករដែលគេប្រើគឺខាំងដាន ជាពូជក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយម។ នេះមិនមែនជាអង្ករដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ឬមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាពូជរយៈពេលខ្លី ដែលជាទូទៅត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្ស ដើម្បីធានានូវអាហារក្នុងអំឡុងពេលគ្មានខ្លាញ់។ ស្រូវមិនចាំបាច់ភ្លឺពេកទេ តែត្រូវស្អាត ស្ងួតល្មម មិនស្ងួតពេក មិនសើមពេក។

អង្ករត្រូវត្រាំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបភាពមិនស្អាតទាំងអស់ រួចលាងជម្រះម្តងទៀតដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីធានាថាអង្ករស្អាតពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់មកបន្តទៅដំណាក់កាលកិនអង្ករ ច្របាច់ម្សៅ ធ្វើរាង និងចម្អិនគុយទាវ។

មហោស្រពអាហារបេតិកភណ្ឌវឺមីឆីវៀតណាម - ភូមិវឺមីឆីវ។ (រូបថត៖ Tuong Vi/VNA)

ភាពពិសេសរបស់ vermicelli Van Cu ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែករបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងសម្រាប់ដំណើរការដ៏ឧឡារិក និងទំនើបរបស់វាផងដែរ។ អ្វីដែលធ្វើឲ្យវល្លិត្របែកខុសប្លែកពីគេ គឺអ្នកស្រុកនៅទីនេះមិនប្រើសារធាតុបន្ថែមក្រៅពីអំបិលឆៅទេ។

អរគុណចំពោះរឿងនេះ វល្លិភូមិមិនត្រឹមតែមានភាពរលោងដ៏កម្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌សថ្លាគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ ផ្ទៃរលោង និងទាក់ទាញផងដែរ។ ពេលទទួលទាន អំពិលទុំមិនមានរសជាតិជូរទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបស្រាលនៃម្សៅអង្ករ មានភាពស្វិតល្មម និងមិនទន់ពេក ឬរឹងពេក។

កាលពីមុន វល្លិត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីបុរាណដែលត្រូវចំណាយពេលវេលានិងការខិតខំច្រើន។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកភូមិបានប្រើប្រាស់ គ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ទំនើបៗ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវគុណភាព សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ និងផលិតភាពខ្ពស់ជាងនេះ។

ធ្វើឱ្យ Van Cu ក្លាយជាគោលដៅទាក់ទាញ

យោងតាមទិន្នន័យរបស់គណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Huong Toan ភូមិ Van Cu បច្ចុប្បន្នមាន 125 គ្រួសារប្រកបរបរធ្វើនំបញ្ចុក ដែលស្មើនឹងជិតមួយភាគបីនៃចំនួនសរុប 399 គ្រួសារនៅក្នុងភូមិ។ មានកម្មករប្រហែល 325 នាក់ដែលចូលរួមក្នុងផលិតកម្មជាទៀងទាត់។

បច្ចុប្បន្ននេះ ភូមិដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់គុយទាវឆៅដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង Hue ក៏ដូចជាខេត្តជិតខាង។

អាជីពធ្វើនំបញ្ចុកនៅ Van Cu មិនត្រឹមតែជាការងារផលិតម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកាន់តែស៊ីជម្រៅ វាក៏ជាព្រលឹង ការចងចាំ និងលក្ខណៈនៃវប្បធម៌ក្នុងស្រុកផងដែរ។ ដោយសារគុណតម្លៃដ៏វិសេសវិសាល និងអត្ថន័យទាំងនេះ ភូមិសិប្បកម្មធ្វើត្រកួន Van Cu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ក្រោមសេចក្តីសម្រេចលេខ ៣៩៧៩/QD-BVHTTDL ចេញនៅថ្ងៃទី១០ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៤។

ទទួលងារជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិសម្រាប់អាជីពធ្វើអំបោះវ៉ាន់គុ។ (រូបថត៖ Tuong Vi/VNA)

នាពេលខាងមុខ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុង Huong Tra នឹងពង្រឹងការអនុវត្តដំណោះស្រាយស៊ីសង្វាក់គ្នា ផ្តោតលើការចុះសម្រុងគ្នាក្នុងការអភិរក្សបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្មសំដៅឆ្ពោះទៅគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។

តំបន់នេះគ្រោងនឹងសាងសង់កន្លែងតាំងពិព័រណ៌ពិសេសសម្រាប់ធ្វើវល្លិ៍វ៉ាន់គុនៅប្រាសាទបាប៊ុន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សកម្មភាពអនុវត្តជាក់ស្តែង និងការបង្រៀននឹងត្រូវបានរៀបចំជាប្រព័ន្ធ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ គោលនយោបាយលើកទឹកចិត្ត និងការគាំទ្រក៏នឹងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលផងដែរ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ភូមិវិជ្ជាជីវៈ និងសិប្បកម្មប្រពៃណី។

ភូមិ Van Cu ដែលមានគុណសម្បត្តិពិសេសពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងទីតាំងសំខាន់នៅលើដងទន្លេ Bo កំពុងក្លាយជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ដំណើរទេសចរណ៍ភូមិសិប្បកម្ម ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការធ្វើដំណើរតាមផ្លូវទឹក និងផ្លូវទឹកនៅ Hue និងតំបន់ជិតខាង។

នេះក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រុង Huong Tra ឃុំ Huong Toan និងមន្ទីរពាក់ព័ន្ធសម្របសម្រួលក្នុងការធ្វើការអង្កេត និងស្រាវជ្រាវ ដើម្បីបញ្ចូលភូមិសិប្បកម្ម Van Cu ក្នុងដំណើរទេសចរណ៍ និងផ្លូវទេសចរណ៍សំខាន់ៗតាមគំរូ “ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី និងទេសចរណ៍ទេសចរណ៍” នៅពេលភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនាទីក្រុង Hue ។/។

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/den-hue-tham-lang-nghe-lam-bun-van-cu-co-tuoi-doi-hon-400-nam-post1013239.vnp