នាំយករសជាតិអង្ករឬស្សី និងមាន់ដុតនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលមកកណ្តាលទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ

(GLO)- អស់រយៈពេលជាងមួយខែហើយ បាយបំពង់ឬស្សី និងមាន់ដុត ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិបែបទ្រុឌទ្រោមនៃជួរភ្នំ និងព្រៃឈើភាគកណ្តាល ត្រូវបាន "ណែនាំ" ដល់ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Quy Nhon ដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Nha Bom (វួដ Pleiku ខេត្ត Gia Lai) Huynh Van Sy ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃ ម្ហូប ភ្នំនៅក្នុងលំហសមុទ្របានបង្កើតបទពិសោធន៍ថ្មីសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។

ដោយបានចូលប្រឡូកក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបតាំងពីឆ្នាំ 2020 បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវរួចមក លោក Huynh Van Sy បានសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសបាយឬស្សី និងមាន់ដុតជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់ហាង។

សម្រាប់គាត់ បាយឬស្សី និងមាន់ដុតមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានផ្ទុកនូវរឿងរ៉ាវនៃវប្បធម៌របស់ជនជាតិចារ៉ាយ និងបាណារនៅតំបន់ Tay Gia Lai ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ គាត់​តែងតែ​ខិតខំ​ធ្វើ​ជា​ចុងភៅ​ដ៏​ល្អ​ម្នាក់​ដើម្បី​បង្ហាញ “​រឿង​វប្បធម៌​” នោះ​ដល់​មនុស្ស​គ្រប់រូប​តាមរយៈ​មុខម្ហូប។

លោក Huynh Van Sy នាំយកអង្ករបំពង់ឬស្សី និងមាន់ដុតទៅកាន់ទីក្រុងមាត់សមុទ្រ បង្កើតបទពិសោធន៍ថ្មីសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។ រូបថត៖ TD

លោក ស៊ី ចែករំលែក៖ បាយបំពង់ឬស្សី និងមាន់ដុត គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិចកាលពីអតីតកាល ក្នុងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ព្រៃ និងវាលស្រែ។ រសជាតិដ៏សាមញ្ញ និងបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយធម្មជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ចាំបាច់ត្រូវអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយ។

“ក្រៅពីកន្លែងសំខាន់នៅវួដ Pleiku ខ្ញុំក៏បានពង្រីកកន្លែងផលិតបាយឬស្សី និងកន្លែងមាន់អាំងនៅវួដ Bien Hoa (ខេត្ត Dong Nai ) ផងដែរ។ ដោយទទួលបានការឆ្លើយតបពីអ្នកហូបចុកពីគ្រប់ទិសទី ខ្ញុំបាននាំយកអង្ករឬស្សី និងមាន់អាំង “ឆ្ពោះទៅសមុទ្រ” បន្ទាប់ពី Gia Lai (ចាស់) និងខេត្ត Binh Dinh បញ្ចូលគ្នាជាខេត្ត S.

ថ្វីត្បិតតែបាយឬស្សី និងមាន់អាំង លែងជារឿងចំឡែកសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែដើម្បីនាំយកនូវរសជាតិពិសេសនៃម្ហូប Central Highlands លោក ស៊ី ត្រូវតែយល់ និងដាក់បេះដូងឱ្យអស់ពីចិត្ត។

ពេលរៀបចំបាយឬស្សី និងមាន់អាំង មេចុងភៅក៏ប្រាប់ពីរឿងវប្បធម៌នៃទឹកដីមួយ។ ដូច្នេះហើយ បាយឬស្សី និងមាន់ដុត ពិតជាមានរសជាតិប្លែកពីភ្នំ និងព្រៃឈើ ដោយគ្មានលាយឡំអ្វីទាំងអស់។

ការ​ចម្អិន​បាយ​ឬស្សី និង​មាន់​អាំង​ក៏​ជា​ពេល​ដែល​ចុងភៅ​ប្រាប់​ពី​រឿង​វប្បធម៌​របស់​ប្រទេស។
ដីមួយ។ រូបថត៖ TD

លោក ស៊ី បានជ្រើសរើសទីតាំងហាងបាយឬស្សី និងមាន់ដុតរបស់គាត់នៅផ្ទះលេខ 491 Hoang Van Thu (សង្កាត់ Le Hong Phong)។ ត្រឹមតែរយៈពេលខ្លីនៃ "ចាប់ចង្វាក់" រសជាតិបាយឬស្សី និងសាច់មាន់ដុតដែលរៀបចំដោយគាត់បានបង្កើតភាពទាក់ទាញសម្រាប់ប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរនៃតំបន់ឆ្នេរ។

បើ​តាម​លោក ស៊ី មិន​ថា​លោក​យក​បាយ​ឬស្សី និង​មាន់​អាំង​ទៅ​ណា​ទេ លោក​នៅ​តែ​រក្សា​រូបមន្ត​ដើម​ដដែល។ អង្ករឬស្សីត្រូវមានក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករ; សាច់មាន់ត្រូវតែត្រូវបានដុតនៅលើកំដៅត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។

«ខមឡាំត្រូវចម្អិនពីអង្ករដំណើបល្អ មើមឬស្សីដែលប្រើមានពណ៌បៃតង ស្រស់ ស្តើង និងវែង។ សម្រាប់មាន់ដុត ជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1.2-1.5 គីឡូក្រាម យកទៅប្រឡាក់តាមរូបមន្តបុរាណ ហើយប្រើបច្ចេកទេស "អាំងភ្លើង" ដើម្បីធានាថា ស្បែកមាន់នៅក្រៀម ខណៈដែលសាច់ខាងក្នុងមិនស្ងួត។ អំបិល ខ្ញុំទទួលបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះពីអ្នកថែសួននៅតំបន់ Gia Lai ខាងលិច។

លោក ស៊ី ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ "ស្តង់ដារ" ពីដី Tay Gia Lai ដើម្បីនាំយកមកទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រវិញ ដើម្បីកែច្នៃ និង
បម្រើប្រជាពលរដ្ឋ និងភ្ញៀវទេសចរមកពីជិត និងឆ្ងាយ។ រូបថត៖ TD

នៅ​សម័យ​ដើម​ពេល​បាយ​បំពង់​ឬស្សី និង​មាន់​អាំង​បាន​លេច​មុខ​នៅ​ដើម​ផ្លូវ​នោះ អ្នក​ស្រី Vo Thi Bich Hien (វួដ Le Hong Phong) មាន​ការ​ចង់​ដឹង​ណាស់។ កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងមាត់សមុទ្រ នាងមិនដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះទេ។

អ្នកស្រី ហៀន បញ្ជាក់៖ «ខ្ញុំរំភើបណាស់ដែលបានឃើញការរៀបចំបាយឬស្សី និងមាន់ដុត ពិតជាល្អិតល្អន់ និងទាក់ទាញ។ បន្ទាប់ពីបានញ៉ាំពីរបីដង ខ្ញុំ និងគ្រួសារខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរសជាតិនេះណាស់ បាយ និងមាន់ក៏ឆ្ងាញ់ ទាំងរសជាតិ ខ្ញុំណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិ ញាតិមិត្ត និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជិតឆ្ងាយពេលមកលេង និងទទួលយកបទពិសោធន៍ទីក្រុងមាត់សមុទ្រ»។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោកស្រី Ho Thi Cam Quyen (វួដ Ngo May) ក៏ភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង ដោយបានរីករាយជាមួយបាយឬស្សី និងមាន់ដុតនៅក្នុងទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Quy Nhon ដោយមិនចាំបាច់ទៅណាឆ្ងាយ។

“ពីមុនរាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើដំណើរទៅតំបន់ខ្លះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំបាយឬស្សី និងមាន់ដុត ប៉ុន្តែចាប់ពីពេលនេះទៅ ខ្ញុំអាចរកឃើញរសជាតិបាយឬស្សីបែបប្រពៃណី និងមាន់អាំងនៅកណ្តាលទីក្រុងមាត់សមុទ្រ។ ចាប់ពីបាយឬស្សី មាន់ដុត រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ វាពិតជាទាក់ទាញណាស់។ ងាយយល់ហើយថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកទេសចរមកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ” Quyen និយាយ។

ភ្ញៀវទទួលទានអាហារបែបប្រពៃណី អង្ករដំណើប និងមាន់ដុត។ រូបថត៖ TD

បច្ចុប្បន្ន ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រឹះស្ថានរបស់លោក ស៊ី មានបម្រើអាហារពេលព្រឹករាប់រយនាក់។ គាត់សប្បាយចិត្តដែលម្ហូបប្រពៃណីនេះត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងសាទរពីសំណាក់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។ លោក ស៊ី បានបញ្ជាក់យ៉ាងដូច្នេះថា «ខ្ញុំនឹងបន្តខិតខំប្រឹងប្រែងថែរក្សា ផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយនូវទំនៀមទម្លាប់វប្បធម៌ និងមុខម្ហូបនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដល់មិត្តជិតឆ្ងាយ»។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/dua-vi-com-lam-ga-nuong-tay-nguyen-hoa-vao-long-pho-bien-post565368.html