ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើគីមឈីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

GĐXH - គីមឈីគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ គីមឈីមានច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់របៀបលាយ។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំខ្លះៗអំពីរបៀបធ្វើគីមឈីស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះសម្រាប់អ្នក។

Báo Gia đình và Xã hội•16/03/2025

វិធីធ្វើគីមឈីស្ពៃក្តោបកូរ៉េ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ស្ពៃក្តោប ១-២ ដើម ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹមក្រហម ៥ កំពឹស ម្ទេសក្តៅ ២ ដើម (បើចង់ហឹរអាចបន្ថែមបាន) ម្សៅម្ទេស ១/២ ពែង ផ្លែប៉ោម ១/២ ខ្ទឹមស ទឹកត្រី ១/៣ ពែង ល្ង ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញី ៣ ស្លាបព្រាបាយ។

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើស្ពៃក្តោបគីមឈី

ដំណើរការបឋម

បំបែកស្លឹកស្ពៃ (ប្រយ័ត្នយកផ្នែកដែលខូច រលួយ ជាំ ឬជាំ។ល។) រួចត្រាំវាក្នុងអាងទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយអំបិលកន្លះពែង។

យកអំបិលអ៊ីយ៉ូដ ២/៣ ពែង ឬអំបិលគ្រើម ហើយលាបលើស្ពៃក្តោបដែលត្រាំរួច ជូតលើដើម និងស្នូលរបស់ស្ពៃក្តោប។

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោបគីមឈី។

បន្ទាប់មកត្រាំស្ពៃក្តោបក្នុងអាងទឹកអំបិលក្តៅ។ ចុចស្ពៃក្តោបឱ្យវាលិចទឹកទាំងស្រុងក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ៤-៥ ម៉ោងដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបស្រូបអំបិល និងទន់។

បន្ទាប់ពីធ្វើតាមជំហានខាងលើរួចយកស្ពៃមកលាងទឹកឱ្យត្រជាក់រួចទុកចោល។

ធ្វើគ្រឿងទេស

រៀបចំចានធំមួយ បន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើប ៣ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក ៣ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថយកំដៅ បន្ថែមទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ និងកូរឱ្យបានល្អប្រហែល 10 នាទីដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ដើមខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចិតសំបកដើម លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ហាន់ម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាយផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ត្រាំគីមឈី

រៀបចំចានធំមួយ រួចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖ ម្សៅឆា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេចក្តៅ ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ និងខ្ទឹមបារាំង ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១/៣ ពែង ខ្ទឹមស ៣ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងល្ង ២ ស្លាបព្រាបាយ។

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 4. — ដោយប្រើស្រោមដៃស្អាត លាយល្បាយឱ្យបានល្អ។

ដោយប្រើដៃស្អាត ពាក់ស្រោមដៃ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ពេលគ្រឿងទេសលាយចូលគ្នាបានសព្វល្អ ជូតល្បាយនោះឱ្យសព្វគ្រប់ផ្នែកនៃស្ពៃដែលហៀររួច។

ជំហានចុងក្រោយគឺដាក់គីមឈីចូលក្នុងពាងបិទជិតគ្របវាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល១ថ្ងៃបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយរីករាយជាមួយវា 2-3 ថ្ងៃក្រោយមក។

វិធីធ្វើគីមឈីរ៉ាឌីកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ

ខ្ទឹមក្រហម ១គីឡូក្រាម (លាងជម្រះ ហាន់ជាគូបតូចៗ) ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣ ដើម (លាងហើយកាត់ជាកំណាត់វែងប្រវែង ៣ សង់ទីម៉ែត្រ) ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភ្លក់៖ ខ្ទឹមបារាំង ១/២ ហាន់ជាចំណិតៗ ផ្លែប៉ោម ១/២ ផ្លែតូចហាន់ ឬហាន់ល្អិតៗ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ខ្ញីហាន់ចំនួន ៤ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅម្ទេស ទឹក ១/៤ពែង និងចុងក្រោយម្សៅអង្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ។

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើវា

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងលាយគីមឈី marinade

យកខ្ទឹមសហាន់រួចដាក់ក្នុងចានមួយត្រាំជាមួយស្ករស និងអំបិលចូលច្របល់ចូលគ្នាហើយត្រាំប្រហែល១ម៉ោង (ជំហាននេះជួយឱ្យរ៉ាឌីសទន់ជាងសម្រាប់កែច្នៃ)។

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 5. — គីមឈីស្ពៃក្តោបកូរ៉េនឹងមានពណ៌ក្រហមស្រស់ស្អាតនៅពេលបញ្ចប់។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងទឹកសុទ្ធ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយម្សៅអង្ករដំណើបទៅក្នុងចានទឹកដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចង្ក្រាន និងកំដៅប្រហែល១នាទី។ ជាចុងក្រោយ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅអង្ករដំណើបក្នុងចានធំមួយ។

អំបិលគីមឈី radish ពណ៌ស

យក radish ត្រាំចេញ, លាងវាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, បន្ទាប់មកបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមក្រហមទាំងអស់ចូលក្នុងចានគ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងលាយចូលគ្នាម្តងទៀត (ចំណាំដើម្បីធានាអនាម័យ អ្នកគួរតែពាក់ស្រោមដៃដើម្បីធ្វើជំហាននេះ)។

ដាក់គីមឈីដែលលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ចូលក្នុងពាង ហើយគ្របឱ្យជិត។ ដាក់ពាងនៃ radish kimchi នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ។ ដាក់ពាងគីមឈីជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ។