រសជាតិផ្ទះ

ចម្លែកណាស់ ខ្ញុំបានឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះយូរហើយ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំតែងតែដក់ជាប់ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ។ ចានស្រុកខ្ញុំ បង្កប់នូវសញ្ញាណនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង ភាពសាមញ្ញ ក្លិនភ្លើងវាលស្រែ ស្នេហាមនុស្ស ក្លិនក្រអូបនៃទឹកដី តែងតែនៅដក់ជាប់ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

រសជាតិផ្ទះ

- រូបភាព៖ LE DUY

ធំឡើងនៅជនបទ ការចងចាំរបស់ខ្ញុំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងសាមញ្ញៗ។ កាលពីពេលនោះ ជីវិតជួបការលំបាក អាហារប្រចាំថ្ងៃមានបន្លែជាចម្បងពីសួនច្បារផ្ទះ។ រដូវនីមួយៗមានអាហាររៀងៗខ្លួន ហើយសួនរបស់ជីដូនខ្ញុំតែងតែមានទឹកស្ពៃ ស្ពៃ ម៉ាឡា ស្ពៃក្តោប ជាដើម ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ មានដើមត្រកួនរីកផ្កាពណ៌លឿងភ្លឺក្នុងទីធ្លាតូច។

ពួកយើងតែងតែលេងនៅក្រោមដើមត្របែក ក្រឡេកមើលជីដូនរបស់យើងកំពុងទំពារ ហាក់ដូចជាឃើញមេឃក្នុងរឿងនិទានមិនឆ្ងាយប៉ុន្មាន។ រាត្រីដ៏សែនស្ងប់ស្ងាត់។ យើងអាចឮសំឡេងឡូឡាជាប់នឹងអង្រឹង។ ក្លិននៃមាតុភូមិគឺមានតម្លៃដែលសាយភាយក្នុងផ្សែងខៀវពេលរសៀល។ វាលស្រែដ៏ធំទូលាយដែលមានពន្លឺថ្ងៃត្រូវបានពោពេញទៅដោយសត្វស្វា។

នៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំក្នុងរដូវក្តៅ ស៊ុបក្តាមជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ យើងចាប់ក្តាមជាញឹកញាប់នៅពេលដែលយើងដើរលេងតាមស្រែភូមិ។ វាលស្រែនៅពេលនោះមិនមានជាតិគីមីទេ។ ដល់រដូវក្ដៅ ទឹកក្ដៅដូចចំហាយទឹក ក្តាមមកដល់ផ្ទៃស្រែវារជុំវិញ។ ពេលខ្លះពួកវាលាក់ខ្លួនតាមរណ្ដៅតាមគែមវាល អ្នកគ្រាន់តែចូលទៅចាប់វាប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យក្តាមចាប់។ រាល់ពេលដែលយើងទៅវាលដើម្បីចាប់ក្តាម ក្មេងៗអ្នកភូមិកាន់កន្ត្រកក្នុងដៃ មុខរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយភក់ ប៉ុន្តែពួកគេតែងតែសើចយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវាលនៅពេលរសៀលដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។

ក្តាមស្រែអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិនជាមួយ spinach Malabar spinach ឬ squash ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិនស៊ុបក្តាមយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ នាងសម្អាតក្តាមនីមួយៗយ៉ាងល្អិតល្អន់ បកសំបកចេញ បកសំបកចេញ រួចកិនវាហើយច្រោះទឹក។ អ្នកស្រីបន្តថា ការច្រោះក្តាមត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ទឹកមិនមានសំណល់ក្តាម។ ជារឿយៗខ្ញុំជួយជីដូនរបស់ខ្ញុំឱ្យធាត់ក្តាម។ ក្រឡេកមើលចានក្តាមមាស ខ្ញុំស្រមៃថាមានស៊ុបក្តាមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលរសៀលរដូវក្តៅ។ ពេលខ្លះសម្លឹងមើលសក់ស្កូវរបស់យាយខ្ញុំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំ និងស្រក់ទឹកភ្នែក ខ្លាចថ្ងៃមួយ... ពពកសនឹងហើរទៅឆ្ងាយ។

ខ្ញុំចូលចិត្តជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើស៊ុបក្តាមជាមួយមឹក។ ជារឿយៗនាងប្រាប់ខ្ញុំឱ្យរើសដើមផ្កាខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌ចម្រុះ។ បន្ទាប់ពីត្រងទំពាំងបាយជូរក្តាមរួច ស្ងោររហូតដល់សាច់ក្ដាមអណ្តែតដល់កំពូល បន្ទាប់មកបន្ថែមកំពឹស និងដើមផ្កា។ ការចម្អិនស៊ុបក្តាមជាមួយមឹកត្រូវធ្វើឡើងលើកំដៅខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្តាមទើបតែឆ្អិន វានៅតែរក្សាពណ៌បៃតងដដែល ហើយពេលញ៉ាំក៏មិនទន់ពេក ដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស៊ុបក្តាមជាធម្មតាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយ eggplant ជីដូនរបស់ខ្ញុំបន្ថែមបង្គាស្ងួតបន្តិចដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីជួបការលំបាកក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ គ្រួសារទាំងមូលបានជួបជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងស៊ុបក្តាម ហូប និងសរសើរពីភាពឆ្ងាញ់របស់វា។ ពេលបែបនោះ លោកយាយញញឹមយ៉ាងកក់ក្ដៅ។ ប្រហែលជាយើងកាន់តែចាស់ទុំ យើងកាន់តែនឹកដល់រសជាតិចាស់។ នៅក្នុងទីក្រុង រាល់ពេលដែលយើងក្រឡេកមើលពីចម្ងាយ យើងពិតជាស្ញប់ស្ញែងជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកដីកំណើតរបស់យើង។ អាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះកាលពីអតីតកាលប្រៀបដូចជាអនុស្សាវរីយ៍មួយ។ នៅទីនោះ មានគ្រួសារមួយមានសមាជិកទាំងអស់; មានសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលមានរយៈពេលយូរ។ មានក្លិនឈ្ងុយ និងពងទាលាយក្នុងស៊ុបក្តាម ដែលធ្វើអោយរដូវក្ដៅក្តៅក្រហាយ។

ក្នុងជីវិតដែលមានភាពរហ័សរហួននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ពេលខ្លះយើងជាប់រវល់នឹងការងារ ហើយពេលខ្លះត្រូវប្រញាប់ប្រញាល់ញ៉ាំអាហារ។ មិនត្រឹមតែគ្រួសារខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែប្រហែលជាគ្រួសារជាច្រើនទៀតក៏ជ្រើសរើសញ៉ាំសាមញ្ញ រហ័ស និងចំណេញពេល។

តែជ្រៅទៅៗ ខ្ញុំនៅតែស្រេកឃ្លាន នៅតែនឹកម្ហូបស្រុកគេ នឹករសជាតិស៊ុបក្តាមមកវិញ... នឹកកាលវ័យកុមារនៅផ្ទះយាយខ្ញុំ ធ្វើក្តាមប្រណិតជាមួយគាត់... យាយខ្ញុំធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗ ធម្មតាៗ តែឆ្ងាញ់ណាស់ មិនអាចបំភ្លេចបាន។

អានខាញ់

ប្រភព