ឡដុតតេត៤ជំនាន់ដ៏ល្បីនៅតាយដូ ឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ

តម្រូវការនំប៉័ងតេតបានកើនឡើងច្រើនដងបើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា ដែលកើនឡើងដល់ជិត ១០០០ បាវតេត/ថ្ងៃមុនបុណ្យតេត។

Lò bánh tét bốn đời nứt tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa làm bánh Tết - Ảnh 1. — Banh tet គឺជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យ Tet របស់ប្រជាជននៅភាគខាងលិច - រូបភាព៖ LAN NGOC

កាលពីថ្ងៃទី 19 ខែមករា កំណត់ត្រារបស់ Tuoi Tre Online បានបង្ហាញពីបរិយាកាសដ៏មមាញឹកនៃការរុំបង់ Banh Tet នៅគ្រួសារលោកស្រី Le Duong Tuyet Van (ម្ចាស់រោងចក្រ Ut Be banh tet សង្កាត់ An Thoi ស្រុក Binh Thuy ខេត្ត Can Tho )។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 2. — ពណ៌ស្វាយធម្មជាតិនៃស្លឹកស្វាយធ្វើឱ្យនំប៉ោតមានរសជាតិប្លែក និងរូបរាងស្រស់ស្អាត។

គ្រួសាររបស់នាងមានបួនជំនាន់ដែលនៅតែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃការរុំបែនតេត ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រមាននៅក្នុងទីក្រុង Can Tho។ គ្រឹះស្ថាននេះផ្តល់នូវប្រហិតប្រភេទផ្សេងៗដូចជា ប្រហិតស្លឹកតយ លាយបីពណ៌ បង្គាក្រៀមលាយទឹក ប្រហិតប្រហិតជាមួយគ្រាប់សណ្តែក បាយតេតជាមួយចេក បាងតេតជាមួយគ្រាប់សណ្តែក។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 3. — ដំណើរការធ្វើអង្ករដំណើបពណ៌ស្វាយ ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើសំបកក្រៅរបស់បញ្ជរ

ពណ៌របស់នំគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុង ធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ខណៈពេលដែលមានភាពស្រស់ស្អាតដូចពណ៌ធម្មជាតិ ដោយពណ៌ស្វាយពីស្លឹកស្វាយ ពណ៌បៃតងពីស្លឹកត្នោត និងពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចពីផ្លែកាកា។

ជាពិសេស Banh Tet La Cam គឺជានំប្រពៃណី និងល្បីល្បាញនៅ Can Tho ដែលគ្រួសារលោកស្រី Tuyet Van (ជំនាន់ទី៤) បានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍន៍រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 4. — ចំណែកខាងក្រៅនៃដើមចេកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកជាច្រើនស្រទាប់។

អ្នកស្រី Van បាននិយាយថា ជីដូនរបស់គាត់ឈ្មោះ Huynh Thi Trong (Sau Trong) ដែលជាសិប្បករដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Tay Do បានប្រើពណ៌ស្វាយដើម្បីធ្វើនំ Banh Tet ។

អំឡុងពេលបុណ្យតេត មាននំច្រើនណាស់ ដែលអ្នកស្រី វ៉ាន់ ត្រូវជួលស្រីៗនៅសង្កាត់ ដើម្បីជួយដឹកជូនអតិថិជនទាន់ពេល។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 5. — ចេកទុំមានជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានគេយកមកធ្វើជានំបញ្ចុក។

បច្ចុប្បន្ននេះ ហាងនំប៉័ងទទួលបាននំបុ័ងជាមធ្យម 100 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅមុនថ្ងៃ Tet វាទទួលបានប្រហែល 600-1,000 នំបុ័ងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលនេះ ហាងនំបុ័ងដំណើរការពេញសមត្ថភាព ពេលខ្លះធ្វើការពេញមួយយប់ ដើម្បីចែកចាយដល់អតិថិជនទាន់ពេល។

ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ អតិថិជនក៏បានកុម្ម៉ង់ banh tet បន្ថែមទៀតនៅរោងចក្រ ដើម្បីផ្ញើជាកាដូទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងអូស្ត្រាលី ដើម្បីអោយប្រជាជននៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទះផងដែរ។

Lò bánh tét 4 đời nức tiếng xứ Tây Đô đỏ lửa ngày đêm - Ảnh 6. — ពងទាប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដាក់ក្នុងបិណ្ឌនិមួយៗ រំលឹកអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ស្គាល់រសជាតិរបស់តេត។

នំអាចបិទជិត និងរក្សាទុកបានរយៈពេល 5 ថ្ងៃ ហើយអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយខែ (បើចាំបាច់ ចំហុយរយៈពេល 45 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកប្រើប្រាស់ដូចធម្មតា)។

នំអន្សមលាយស្លឹកស្វាយ នំអង្ករដំណើបចម្រុះ ៣ពណ៌ បង្គាក្រៀម សណ្ដែកផ្អែម ចេក និងតៅហ៊ូ តម្លៃ ៤០,០០០-៥០,០០០ដុង/ដុំ (៥៥០ក្រាម); 90,000-120,000 ដុង / ដុំ (900 ក្រាម) ។