បន្លែ​ជា​តារា​ក្នុង​ការ​បង្កើន​អាយុ​វែង និង​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​មុខ។

(Dan Tri) - បន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារជាច្រើន ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានអ្នកអាហារូបត្ថម្ភចាត់ទុកថាជា "កំពូលអាហារ" ដែលជួយពន្យឺតភាពចាស់ ការពារខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជាបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជា "ជំនួយ" ដ៏មានអានុភាពសម្រាប់សុខភាពទូទៅ ចាប់ពីសរសៃឈាមបេះដូង រំលាយអាហារ ខួរក្បាល រហូតដល់ការការពារជំងឺ។ ខណៈពេលដែលភាពចាស់ជរាគឺជៀសមិនរួច ការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបន្លែបៃតងមួយចានជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចជាជំហានដំបូងដើម្បីជួយអ្នកឱ្យមានអាយុវែង និងមានគុណភាពនៃជីវិតកាន់តែប្រសើរឡើង។

ប្រឆាំងនឹងការរលាក - "គន្លឹះមាស" ដើម្បីភាពជាប់បានយូរ

កត្តាសំខាន់មួយក្នុងការពន្យារអាយុជីវិតគឺការគ្រប់គ្រងការរលាក ដែលជាស្ថានភាពស្ងប់ស្ងាត់ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។

Spinach ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន (រូបថត៖ Getty) ។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Umo Callins (USA) ថា spinach គឺជាប្រភពអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាកធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល ដោយសារវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, carotenoids (ដូចជា lutein, zeaxanthin) និង flavonoids។ សមាសធាតុទាំងនេះជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកា និងពន្លឿនដំណើរការនៃភាពចាស់។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Nutrients បង្ហាញថា សារជាតិ lutein ដែលជាសារធាតុដែលមានច្រើននៅក្នុង spinach មិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់ភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលកាត់បន្ថយការរលាកប្រព័ន្ធ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំការងារផងដែរ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីក

អ្នកជំនាញ Jamie Nadeau (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានធ្វើអត្ថាធិប្បាយថា "ស្ពៃខ្មៅគឺជា "ធនាគារវីតាមីន" ដែលមានសារធាតុ Beta-carotene វីតាមីន C សារធាតុ flavonol និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនទៀតដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ជាពិសេសជំងឺបេះដូង និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។

ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងលើសពី 1.5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងតិចជាង 16% ជាងអ្នកដែលញ៉ាំតិចជាង 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

លើសពីនេះ សារធាតុសកម្ម glycoglycerolipids នៅក្នុង spinach ក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏មានសក្តានុពលផងដែរ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora និងសុខភាពពោះវៀន

ការ​ធ្វើ​សាឡាដ​គឺ​ជា​វិធី​មួយ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ទទួល​ទាន spinach (រូបថត៖ Getty)។

ពោះវៀនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ខួរក្បាលទីពីរ" របស់មនុស្ស។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Maggie Moon បាននិយាយថា "ស្ពៃខ្មៅសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលមិនអាចរលាយបាន ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងគាំទ្រភាពសម្បូរបែបនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន" ។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Cell Host & Microbe បញ្ជាក់ថាមីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងភាពជាប់បានយូរ និងសមត្ថភាពក្នុងការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ជាពិសេសបន្លែឆ្អិននឹងជួយបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ carotenoids ។ នេះគឺជាសារធាតុសកម្មដែលចិញ្ចឹមអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍។

ការពារខួរក្បាល បន្ថយល្បឿននៃការយល់ដឹងតាមអាយុ

យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Neurology មនុស្សដែលទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងយ៉ាងតិចមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃអាចរក្សាមុខងារខួរក្បាលបានល្អប្រសើរ និងបន្ថយភាពចាស់នៃផ្លូវចិត្តរហូតដល់ 11 ឆ្នាំបើធៀបនឹងអ្នកដែលញ៉ាំតិច។

ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកនូវសារធាតុ folate វីតាមីន K សារធាតុ lutein និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជួយបង្កើនចរាចរឈាមទៅកាន់ខួរក្បាល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងពន្យឺតការវិវត្តនៃការថយចុះនៃការយល់ដឹង។ អត្ថប្រយោជន៍នេះមានតម្លៃជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទនៃការកើនឡើងអត្រានៃជំងឺវង្វេងចំពោះមនុស្សចាស់។

មិនថាបរិភោគឆៅ ឬឆ្អិនទេ ស្ពៃពីងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព និងអាយុវែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម oxalate គួរតែកំណត់ការទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន និងពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលទទួលទានអាហារបំប៉នជាប្រចាំ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-cai-la-ngoi-sao-tang-tuoi-tho-che-bien-duoc-nhieu-mon-20250821091659979.htm