បន្លែ​ដែល​ធ្លាប់​តែ​ញ៉ាំ​ដោយ​មនុស្ស​តិច​តួច​ឥឡូវ​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្វែងរក​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ទាំង​បី។

បន្លែនេះពីមុនត្រូវបានមនុស្សតិចតួចបរិភោគ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាការពេញនិយមជាបណ្តើរៗ ហើយត្រូវបានអ្នកហូបចុកនៅតាមទីក្រុងធំៗដូចជា ហាណូយ ហូជីមិញ ជាដើម ដោយចាត់ទុកថាជាម្ហូបពិសេស "ឋានសួគ៌ផ្ញើ" សុខភាព អនាម័យ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចយកទៅធ្វើជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន។

ស្រដៀងទៅនឹងបន្លែព្រៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ដូចជា ក្តាម ក្តាម ទឹកប្រៃ ជាដើម ឥឡូវនេះ ស្ពៃពីទឹកត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ និងចូលចិត្ត។ បន្លែនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេស "ឋានសួគ៌ផ្ញើ" ដោយសាររសជាតិស្រស់ និងឆ្ងាញ់របស់វា ហើយអាចប្រើប្រាស់ដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

Watercress ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើភ្នំខ្ពស់ ព្រៃជ្រៅ ឬតាមដងអូរពីខាងត្បូងទៅខាងជើង ដែលជាទូទៅភាគច្រើននៅតំបន់ភាគពាយ័ព្យ (ខេត្តដូចជា Tuyen Quang, Lao Cai) និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ( Dak Lak , Gia Lai)។

បន្ថែមពីលើការប្រមូលផលពីព្រៃ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្ពៃក្តោបទឹកត្រូវបានបន្តពូជយ៉ាងទូលំទូលាយ និងដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើន។ Lam Dong ជាតំបន់ដែលមានគ្រួសារជាច្រើនដាំបន្លែនេះក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ តាមគំរូផ្ទះកញ្ចក់។

Watercress គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលដុះតាមធម្មជាតិ ឬត្រូវបានដាំដុះនៅតាមខេត្ត-ក្រុងជាច្រើន ជាពិសេសនៅ Lam Dong។ ដើម ពន្លក និងស្លឹកខ្ចីត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ រូបថត៖ Minh Nguyen Huy

លោក Nguyen Cuong ម្ចាស់សួនបន្លែទឹកនៅឃុំ Tan Ha ស្រុក Lam Ha ខេត្ត Lam Dong (អតីតស្រុក Lam Ha ខេត្ត Lam Dong) មានប្រសាសន៍ថា កាលពីមុនមានដើមស្ពៃទឹកព្រៃជាច្រើនដុះ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់រើសយកទៅលក់ទេ ហើយខ្លះទៀតត្រូវដកវាចេញ ដើម្បីកុំឲ្យប៉ះពាល់ដល់ដំណាំ។

ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ បន្លែនេះកាន់តែស្គាល់អ្នកទទួលទាន ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកតែងតែរើស ឬដាំវាលក់ ដោយបង្កើនការប្រើប្រាស់ជាបន្លែពណ៌បៃតង ស្អាត និងមានសុខភាពល្អ។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់គាត់ មីម៉ូសាទឹកគឺជាបន្លែព្រៃ ដូច្នេះវាមានសមត្ថភាពលូតលាស់ខ្លាំង និងងាយសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុក្នុងតំបន់។

បន្លែនេះក៏ងាយស្រួលដាំដុះដែរ គ្រាន់តែត្រូវការសំណើមគ្រប់គ្រាន់ ទើបអាចដុះលូតលាស់បានល្អ។

លោក​បន្ត​ថា​៖ «​ទឹក​ស្ពៃ​រឹង ហើយ​មាន​សត្វល្អិត​តិចតួច ដូច្នេះ​វា​មិន​ត្រូវការ​ការ​ថែទាំ ឬ​បាញ់​ថ្នាំ​ច្រើន​ទេ ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​យកចិត្តទុកដាក់​ផ្តល់​ទឹក​ឲ្យ​បាន​គ្រប់គ្រាន់ ហើយ​បន្លែ​នឹង​លូតលាស់​ល្អ​»​។

ពីបន្លែព្រៃដែលធ្លាប់តែមើមដោយមនុស្សដោយសារតែវាយកកន្លែងសម្រាប់ដាំដំណាំ ឥឡូវនេះ spinach ទឹកបាន "ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង" ឱ្យក្លាយជាពិសេសទាក់ទាញអ្នកហូបចុក។ រូបថត៖ LA Green

ម្ចាស់សួនក៏បានបង្ហើបដែរថា ស្ពៃក្តោបទឹកអាចប្រមូលផលបានបន្ទាប់ពីដាំបានប្រហែល 2-3 ខែ ទើបអាចបេះយកមកហូបបានពេញមួយឆ្នាំ។

បន្លែត្រូវបានដាំដុះតាមធម្មជាតិ និងល្អសម្រាប់ក្រពះ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា។

មិន​ត្រឹម​តែ​ផ្គត់ផ្គង់​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន និង​ភោជនីយដ្ឋាន​ក្នុង​ស្រុក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ លោក​ក៏​បាន​វេច​ខ្ចប់ និង​ដឹក​ជញ្ជូន​ទឹក​ស្ពៃ​ទៅ​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ប្រទេស​ដូច​ជា ហាណូយ ទីក្រុង​ហូជីមិញ ជាដើម ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​ភាព​រីករាយ​ចម្រុះ​របស់​អ្នក​បរិភោគ។

mimosa ទឹកចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ បន្លែ​មិន​ចាំ​បាច់​ត្រូវ​ហាន់​មុន​ចៀន​ទេ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​រក្សា​ភាព​រស់​រវើក និង​ពណ៌​បៃតង​ស្រស់​ស្អាត។ រូបថត៖ May Chicken Hotpot

តម្លៃលក់នៅនឹងកន្លែងគឺប្រហែល 60,000 - 80,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរក្សាគុណភាពបន្លែឱ្យនៅស្រស់ដូចពេលរើសដំបូង ហើយដើម្បីកុំឱ្យវាខូច រលួយ ឬខ្សោះជាតិទឹក ប្រជាជនតែងតែដឹកបន្លែទៅខេត្តឆ្ងាយៗតាមអាកាស។

ដូច្នេះហើយ​ទឹក​ស្ពៃ​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់​ប្រហែល ១០ ម៉ឺន​ទៅ ១២ ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​ពេល​ដឹក​ទៅ​តាម​ទីក្រុង​ធំៗ។

Watercress dipped in chicken hotpot គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអតិថិជនចូលចិត្តនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ Lam Dong ។ រូបថត៖ May Chicken Hotpot

អ្នកស្រី Thanh Mai (ហាណូយ) ដែលចូលចិត្តចានដែលផលិតពីទឹក spinach នៅ Da Lat (Lam Dong) បាននិយាយថា បន្លែនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច រសជាតិផ្អែម ត្រជាក់ និងក្រិន។

ទោះបីជានាងបានសាកល្បងបន្លែព្រៃជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ប៉ុន្តែនាងបានរកឃើញថា ស្ពៃពីទឹកមានរសជាតិប្លែក ប្លែក និងទាក់ទាញ។

ដោយ​សារ​គាត់​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ទឹក​ស្ពៃ ជួន​កាល​អ្នកស្រី Mai បាន​កុម្ម៉ង់​បន្លែ​នេះ​ពី​សួន​នៅ Lam Dong ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដើម្បី​ព្យាបាល និង​ផ្លាស់​ប្តូរ​អាហារ​សម្រាប់​គ្រួសារ​ទាំង​មូល។

ទឹក​ស្ពៃ​គួរ​តែ​ស្ងោរ​ឬ​ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​រហូត​ទាល់តែ​ធ្វើ​ទើប​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ផ្អែម។ ចៀសវាង​ការ​ចម្អិន​ច្រើន​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​បន្លែ​រឹង និង​មិន​ឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ May Chicken Hot Pot

អ្នកស្រី​បន្ត​ថា​៖ «​ទឹក​ស្ពៃ​អាច​បរិភោគ​ឆៅ​ជា​សាឡាដ លាយ​ជាមួយ​សាឡាដ ឬ​កែច្នៃ​ជា​ម្ហូប​ឆ្អិន​ដូច​ជា ស្ងោរ កូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ ឬ​ស្ងោរ​ក្នុង​ស៊ុប​ជាដើម​។

យោងតាមបទពិសោធន៍ប្រជាប្រិយ ទឹកស្ពៃមិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឱសថធម្មជាតិ" ទៀតផង។

គេ​ប្រើ​ឱសថ​បុរាណ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ព្យាបាល​ការ​ឈឺ​បំពង់ក រលាក​ទងសួត​រ៉ាំរ៉ៃ ឈឺ​សន្លាក់ឆ្អឹង ឈឺ​ឆ្អឹង និង​សន្លាក់ ឈឺ​ហើម និង​របួស...

មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងមុខម្ហូបពិសេស Bac Ninh នេះទេ អតិថិជនទីក្រុងហាណូយ កុម្ម៉ង់ 60km ដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះ។ ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ចម្អិនដោយកំដៅក៏ដោយ ក៏ដោយសារតែដំណើរការរៀបចំដ៏ឧឡារិក និងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន ម្ហូបនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស Bac Ninh ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកឱ្យចូលចិត្ត។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/loai-rau-tung-it-nguoi-an-nay-len-doi-thanh-dac-san-duoc-san-don-khap-3-mien-2446536.html