តើស៊ុតលឿងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេ?

មិនមែនស៊ុតទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។ ខ្លះមានពណ៌លឿងស្លេក ឯខ្លះទៀតមានពណ៌ទឹកក្រូចខ្លាំង ស្ទើរតែក្រហម។

Màu sắc của lòng đỏ trứng có ý nghĩa gì không? - Ảnh 1. — តើស៊ុតលឿងមានពណ៌ខ្មៅមានន័យថាវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដែរឬទេ? - រូបថត៖ Fox News

ប៉ុន្តែតើវាមានន័យយ៉ាងណា? តើ yolk ងងឹតមានន័យថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង? Fox News Digital បាននិយាយជាមួយអ្នកជំនាញពងមាន់ដើម្បីស្វែងយល់។

តើស៊ុតលឿងខ្មៅមានជីវជាតិច្រើនជាងដែរឬទេ?

ពណ៌នៃស៊ុតពណ៌លឿង យោងទៅតាម Lisa Steele អ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប និងជាអ្នកជំនាញខាងសាច់មាន់ "គឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើរបបអាហាររបស់មេមាន់"។ Steele ដែលរស់នៅក្នុងរដ្ឋ Maine គឺជាស្ថាបនិកនៃ Fresh Eggs Daily ដែលជាគេហទំព័រអំពីការចិញ្ចឹមមាន់។ នាងក៏ជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Fresh Eggs Daily Cookbook ផងដែរ។

Steele និយាយថា "អាហារដែលសំបូរទៅដោយ xanthophylls និង carotene ដែលជាសារធាតុពណ៌ជាមូលដ្ឋានហៅថា carotenoids នឹងបង្កើតជាពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចយ៉ាងជ្រៅ" Steele និយាយ។ Carotene ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារពណ៌ទឹកក្រូច ដូចជាការ៉ុត ស្វាយ កាតាលូប និងល្ពៅ។ Xanthophylls អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្លឹកបៃតង ដូចជា spinach និង kale ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលស៊ុតពណ៌លឿងងងឹតមិនមានន័យថាមាន់បរិភោគអាហារដែលមានជីវជាតិ សរីរាង្គ ឬស្រស់នោះទេ "វាអាចទាក់ទងបាន ព្រោះអាហារដែលមានសារធាតុពណ៌នេះច្រើនតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត" Steele និយាយថា។

Steele និយាយថា ទោះជាយ៉ាងណា ក្រុមហ៊ុនចំណីអាហារ និងកសិដ្ឋានស៊ុតពាណិជ្ជកម្មបានរកឃើញវិធីដើម្បីបង្កើតពងមាន់ដែលមានពណ៌ខ្មៅដោយមិនប្រើអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

ក្រុមហ៊ុនទាំងនេះ "កាន់តែឆ្លាតជាងមុន និងបានដឹងថាអ្នកប្រើប្រាស់ចង់ឃើញពងមាន់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ដូច្នេះពួកគេបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា marigolds paprika សារាយសមុទ្រ ពោត និងអាល់ហ្វាហ្វា ដើម្បី "បង្កើនសិប្បនិម្មិត" នៃស៊ុតពណ៌លឿង។

ជាទូទៅ ស៊ុតមានជីវជាតិច្រើនជាង។

ដើម្បីធានាថាស៊ុតមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុត Steele ណែនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់រកមើលស្លាកជាក់លាក់នៅលើប្រអប់ស៊ុតនៅហាង។

Steele និយាយថា មាន់ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹម "សេរី" ឬ "គ្មានសួនច្បារ" ច្រើនតែដាក់ពងជាមួយនឹងពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត លោក Steele និយាយថា "ដោយសារតែរបបអាហាររបស់ពួកគេមានជាចម្បងនៃស្មៅ ស្មៅ និងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត" ។

នាងបាននិយាយថា វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា «គ្មានទ្រុង» និង «ជួរទំនេរ» មិនដូចគ្នានោះទេ ។

លោក Steele បានប្រាប់ Fox News Digital ដោយកត់សម្គាល់ថា មាន់ដែលគ្មានទ្រុងមួយចំនួនអាចនៅតែចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេក្នុងការផ្ទុក។ Steele បាននិយាយថា ស៊ុតដែលគ្មានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលតិច និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ដោយសារអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងចម្រុះជាងមុន។

ពណ៌លឿងមិនមែនជាវត្ថុតែមួយគត់ដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នានោះទេ។ សំបកស៊ុតក៏ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ផងដែរ។ Steele ពន្យល់ថា មិនដូចពណ៌លឿងទេ ពណ៌នៃសំបកមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតនោះទេ។

Steele និយាយថាពណ៌គឺ "ផ្អែកលើពូជទាំងស្រុង" ។ "មេមាន់ខ្លះមានសារធាតុពណ៌ត្នោត ឯខ្លះទៀតមានពណ៌ខៀវ ហើយខ្លះទៀតមិនមានសារធាតុពណ៌"។

តើស៊ុតប្រេះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគឬទេ?

សំបក និងភ្នាសរបស់ស៊ុតគឺនៅទីនោះដើម្បីការពារខាងក្នុងពីបាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់។ Steele និយាយថានាង "នឹងមិនប្រើស៊ុតប្រេះពីប្រអប់ដែលបានទិញនៅហាងនោះទេ" ព្រោះវាមិនអាចដឹងថាតើវាត្រូវបានបំបែករយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យរកស្នាមប្រេះនៅក្នុងស៊ុតមុនពេលទិញវា។ សំបក និងភ្នាសជួយកម្ចាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា salmonella ។ នាងនិយាយថា៖ «ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំប្រេះស៊ុតនោះ ខ្ញុំនឹងចម្អិនវាភ្លាម ហើយញ៉ាំវា»។

ចំពោះពងដែល Steele ប្រេះដោយចៃដន្យថ្មីៗនេះនាងនិយាយថានាងនឹងប្រើវាប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្នាសនៅដដែល។ នាងពន្យល់ថា "ភ្នាសនោះការពារស៊ុតពីបាក់តេរី" ។ "អ្នកអាចបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ គ្របវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ឬគម្របមួយ ហើយប្រើវាក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ ត្រូវប្រាកដថាវាឆ្អិនពេញ"។

Steele និយាយថា ប៉ុន្តែប្រសិនបើភ្នាសខូច ស៊ុតមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សបរិភោគឡើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែអាចមានប្រយោជន៍នៅក្នុងជីកំប៉ុស។ នាងនិយាយថា៖ «កាល់ស្យូមក្នុងសំបកស៊ុតគឺល្អសម្រាប់ដី»។

ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ផ្តល់ការណែនាំស្រដៀងគ្នានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួន។ USDA ផ្តល់ដំបូន្មានថា "បាក់តេរីអាចចូលតាមស្នាមប្រេះនៅក្នុងសំបក។ កុំទិញពងដែលប្រេះ" ។

ស៊ុតដែលប្រេះក្នុងកំឡុងពេលចម្អិន ដូចជាឆ្អិនរឹងគឺ «នៅតែមានសុវត្ថិភាព»។ ស៊ុតទាំងនេះមិនចាំបាច់បោះចោលទេ។ USDA គូសបញ្ជាក់ផងដែរថា "ត្រូវចាំថាស៊ុតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់" ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/long-do-trung-mau-dam-hon-co-chua-nhieu-chat-dinh-duong-hon-20250113140207217.htm