Michelin Guide to Da Nang ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗ ដើម្បីផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា

បន្ទាប់ពី ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ទីក្រុង Da Nang គឺជាគោលដៅទី 3 របស់ក្រុមវាយតម្លៃ Michelin Guide ក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗដើម្បីផ្តល់រង្វាន់ដល់តារា។

នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដែលបានចេញផ្សាយនៅព្រឹកនេះ នាយកអន្តរជាតិ Michelin Guide លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា អ្នកត្រួតពិនិត្យអនាមិកបានចាប់ផ្តើមដំណើរទីពីររបស់ពួកគេដើម្បីស្វែងរក "ត្បូង" នៃ ម្ហូប វៀតណាម។ ក្រៅពីទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ Michelin Guide បានបន្ថែមទីក្រុង Da Nang ទៅក្នុងបញ្ជីត្រួតពិនិត្យ។ បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសនឹងត្រូវប្រកាសក្នុងខែមិថុនា។

លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា ការចូលក្នុងបញ្ជី របស់ទីក្រុង Da Nang លើកនេះគឺ "ភស្តុតាងនៃភាពរស់រវើក និងគុណភាពនៃម្ហូបនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសវៀតណាម"។

ស្ពានមាសនៅលើកំពូលភ្នំ Ba Na ក្នុងទីក្រុង Da Nang ដែលជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមរបស់ទីក្រុង។ រូបថត៖ SG

យោងតាម Michelin Guide ទីក្រុង Da Nang មិនត្រឹមតែជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជុំវិញពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារផងដែរ។ Michelin ក៏បានហៅទីក្រុង Da Nang ថា "មជ្ឈមណ្ឌលធ្វើម្ហូបតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌នៃតំបន់កណ្តាល" ហើយម្ហូបនៅទីនេះបានធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកវាយតម្លៃអនាមិក។ អ្នកវាយតម្លៃរំភើបចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការអង្គុយនៅមាត់ផ្លូវដោយរីករាយជាមួយ "ត្បូង" នៃមុខម្ហូបរបស់ទីក្រុងដូចជាការបញ្ជាទិញបបរទាមួយចាន គុយទាវ គុយទាវ ស៊ុបគុយទាវត្រី បិនចែវ ឬគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ។

ក្រៅពីមុខម្ហូបពិសេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ទីក្រុង Da Nang ក៏ផ្តល់ជូនអ្នកបរិភោគនូវម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងចម្រុះ ដែលបង្ហាញតាមរយៈជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅអន្តរជាតិ។

ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគោលដៅមុនៗ Michelin Guide វាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុង Da Nang យោងទៅតាមវិធីសាស្ត្រវាយតម្លៃយូរអង្វែងដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅទូទាំងពិភពលោកតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាប់គ្នាចំនួន 5៖ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃមុខម្ហូបតាមពេលវេលា ក៏ដូចជានៅក្នុងមុខម្ហូបទាំងមូល។

Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua មានលក់នៅផ្សារ Con ក្នុងទីក្រុង Da Nang។ រូបថត៖ Huynh Nhi — Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua មានលក់នៅផ្សារ Con ក្នុងទីក្រុង Da Nang។ រូបថត៖ *Huynh Nhi*

ប្រធានក្រុមហ៊ុន Sun Group លោក Dang Minh Truong ដែលរួមដំណើរជាមួយ Michelin Guide ក្នុងដំណើរស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗនៅប្រទេសវៀតណាមក៏បានមានប្រសាសន៍ថា ទីក្រុង Da Nang គឺជាទឹកដីដែលតែងតែផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពីសហគមន៍អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

លោក Truong បានមានប្រសាសន៍ថា “វត្តមានរបស់ Michelin Guide បន្តពង្រឹងជំហររបស់ទីក្រុង Da Nang នៅលើផែនទីទេសចរណ៍អន្តរជាតិ រួមចំណែកទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីប្រទេសផ្សេងៗ។

Michelin Guide បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយដល់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញជាលើកដំបូងក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023។ ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួនបួនដំបូងដែលទទួលបានពានរង្វាន់ផ្កាយមួយរួមមានអាណាន់សៃហ្គននៅទីក្រុងហូជីមិញ។ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ។

"Stars" គឺជាប្រព័ន្ធវាយតម្លៃរបស់ Michelin Guide ដែលជាស្ថាប័នវាយតម្លៃធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ផ្កាយមួយគឺសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន "ជាមួយអាហារឆ្ងាញ់, មានតម្លៃឈប់ដើម្បីរីករាយ" ។ ផ្កាយពីរគឺសម្រាប់ "ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់គួរទៅទស្សនា" ។ ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺសម្រាប់ "កន្លែងដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដែលមានតម្លៃគ្រោងទៅទស្សនាដើម្បីរីករាយ"។

បន្ថែមពីលើភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ 4 ភោជនីយដ្ឋាន និងបុគ្គលចំនួន 102 នៅវៀតណាមត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាបីប្រភេទ៖ Michelin Selected (Michelin បានណែនាំ); Michelin Guide Special Awards (រង្វាន់ពិសេស) និង Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ)។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បច្ចុប្បន្នរាយបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសនិងដែនដីជាង 40 ។ មគ្គុទ្ទេសក៍នេះត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1900 ដោយក្រុមហ៊ុនសំបកកង់របស់បារាំង Michelin ហើយប្តេជ្ញាផ្តល់ជូនភ្ញៀវអន្តរជាតិ និងអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក ការប្រារព្ធធ្វើម្ហូប និងការផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍។

ភួងអាញ់

ប្រភពតំណ