ម្ហូបត្រីឆៅធ្វើឱ្យប្រជាជនហូឡង់សម្លឹងមើលដើម្បីរីករាយ

ផ្សិតឆៅគឺជាអាហារពេញនិយមរបស់ជនជាតិហូឡង់ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបង្កើនប្រព័ន្ធការពាររាងកាយពីធម្មជាតិ។

វិធី "ត្រឹមត្រូវ" របស់ជនជាតិហូឡង់ ក្នុងការបរិភោគត្រីប្រៃ គឺត្រូវចាប់កន្ទុយ ផ្អៀងកមកវិញ ហើយដាក់ត្រីខ្លាញ់ត្រង់ចូលទៅក្នុងមាត់ ហើយខាំ ព្រោះត្រីនេះរអិល និងតូច ហើយបើបរិភោគតាមរបៀបធម្មតា វានឹងងាយស្រក។ ម្ហូបនេះធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញដោយត្រីដែលចាប់បានពីសមុទ្រយកមកហាន់ជាដុំៗ និងប្រៃ។ យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សទន្ទឹងរង់ចាំបំផុតជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ជនជាតិហូឡង់ឆ្កួតនឹងស្មៅឆៅ។ — វិធីរបស់ប្រទេសហូឡង់ក្នុងការបរិភោគ herring ។ វីដេអូ ៖ DW

យោងតាម Tasting Table ដែលជាគេហទំព័ររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកដែលផ្តល់ព័ត៌មានធ្វើម្ហូប ពិភពលោក ដល់អតិថិជន 18 លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ វាត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាប្រជាជនហូឡង់ទទួលទានត្រីងៀតពី 35 ទៅ 45 លានក្នុងមួយឆ្នាំ។ សត្វញីដែលពេញនិយមបំផុតគឺ Hollandse Niewe ដែលចាប់បានជារៀងរាល់ឆ្នាំចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែឧសភាដល់ខែកក្កដា ឬខែសីហា។ Herrings ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ Hollandse Niewe មានមាតិកាខ្លាញ់អប្បបរមា 16% ។ បន្ទាប់ពីចាប់បាន ត្រីងៀតត្រូវបានកែច្នៃជាមុន ដូចជាយកជញ្ជីងចេញ ហើយដាក់អំបិលលើទូកនេសាទ បង្កើតភាពស្រស់ស្រាយនៅពេលពួកគេទៅដល់កន្លែងទទួលទានអាហារ។

អ្នកស្រុកម្នាក់បានប្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអាល្លឺម៉ង់ DW ថា "ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំសាកល្បង Hollandse Niewe ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ វាសំខាន់ជាងបុណ្យណូអែល"។ លោកបានបន្ថែមថា៖ «វាមានក្លិនសមុទ្រ ខ្យល់បរិសុទ្ធ និងជីវិត។

អ្នកញ៉ាំអាហារកាន់កន្ទុយត្រីប្រៃក្នុងដៃ ផ្អៀងក្បាលទៅក្រោយ ហើយដាក់ត្រង់មាត់ដើម្បីញ៉ាំ។ រូបថត៖ *Flickr*

អ្នកទេសចរស្រីម្នាក់បានចែករំលែកថា៖ «ម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំស្រឡាញ់វា។ ម្តាយខ្ញុំនិងខ្ញុំបានសាកល្បងម្ហូបនេះកាលពី ១០ ឆ្នាំមុន ហើយនៅតែចូលចិត្តវា»។

Herring ត្រូវបានគេចាប់និងរៀបចំតាមវិធីនេះក្នុងប្រទេសហូឡង់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៧។ ត្រីតូចៗដែលមានជាតិខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូង និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ បានក្លាយជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់វប្បធម៌ និង ម្ហូប ហូឡង់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេនិយាយច្រើនជាងគេនៅក្នុងខែមិថុនា ដែលជារដូវកាលពិធីបុណ្យក្នុងស្រុកជាមួយនឹងព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើនដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅទូទាំងប្រទេសដើម្បីអបអរសាទរការមកដល់នៃត្រីថ្មី។ ពិធីបុណ្យតាមដងផ្លូវដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ប្រទេសក្នុងខែនេះគឺ Flag Day ឬ Vlaggetjesdag (ឆ្នាំនេះនៅថ្ងៃទី 17 ខែមិថុនា ចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 10 ព្រឹក និងបញ្ចប់នៅម៉ោង 7 យប់)។

Herring ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ pickles និង onions chopped ។ រូបថត៖ Flickr — Herring ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ pickles និង onions chopped ។ រូបថត៖ *Flickr*

Vlaggetjesdag ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅកំពង់ផែ Scheveningen ជិតទីក្រុងឡាអេ ជាមួយនឹងទូកនេសាទតម្រង់ជួរកំពង់ផែ តន្ត្រីក្នុងស្រុក និងសិប្បកម្មសម្រាប់លក់នៅតាមដងផ្លូវ។ ពិធីបុណ្យនេះទាក់ទាញអ្នកទស្សនា 200,000 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅថ្ងៃនេះ ធុងទីមួយរបស់ Hollandse Nieuwe ត្រូវបាននាំយកមកដាក់លក់ដេញថ្លៃ។ ប្រាក់ចំណេញពីធុងបានទៅអង្គការសប្បុរសធម៌ និងជាផ្លូវការក្នុងការចាប់ផ្តើមរដូវត្រីក្រឹម។

តូបលក់ត្រី Hollandse Nieuwe ចាប់ផ្តើមបម្រើត្រីឆៅនៅលើ Vlaggetjesdag ។ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំត្រីត្រង់ ភ្ញៀវអាចនំសាំងវិចវានៅក្នុងនំបុ័ងអាំងក្តៅមួយដុំ ហើយញ៉ាំវាជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង។

Anh Minh (យោងតាម DW, Tasting Table )

ប្រភពតំណ